Chocolate Pinwheel Cookies

I pinwheel cookies al cioccolato sono tanto morbidi e deliziosi quanto divertenti da fare. Distinguiti in un noioso mare di biscotti al cioccolato con queste bellezze mozzafiato!

Sono entusiasta di partecipare ancora una volta a The Sweetest Season Cookie Exchange, una raccolta di fondi basata sui biscotti per il cancro pediatrico. Proprio come l’anno scorso, stiamo aiutando a raccogliere fondi per Cookies for Kids’ Cancer, un’organizzazione no-profit dedicata alla raccolta di fondi per la ricerca per sviluppare nuovi trattamenti, migliori e meno tossici per il cancro pediatrico.

Per un piccolo aggiornamento, CLICCA QUI per saperne un po’ di più sull’organizzazione, il mio background di ricerca sul cancro pediatrico, e perché dovresti considerare di donare a questa grande carità! (E c’è un’ottima ricetta di biscotti alla menta e cioccolato sull’altro lato del link, nel caso abbiate bisogno di una motivazione in più per cliccare.)

Quest’anno, piuttosto che condividere una nuova ricetta, sto dando una piccola rivisitazione di una vecchia ricetta. I miei biscotti preferiti in assoluto sono i biscotti girandola di mia nonna. Sono la combinazione perfetta di delizioso, divertente da fare e abbastanza unico da distinguersi in un mare di ricette di biscotti al cioccolato. E per me, sono pieni di meravigliosi e nostalgici ricordi d’infanzia.

Ho condiviso questa ricetta per la prima volta nel 2012, e da allora ho avuto molte richieste di foto passo dopo passo. Era ora di dare ai miei biscotti preferiti l’attenzione che meritano!

Come fare i Pinwheel Cookies

I Pinwheel cookies sono una di quelle ricette che sembra molto più difficile di quanto non sia in realtà – in realtà, questi sono piuttosto facili. L’impasto si mescola in un mixer, come qualsiasi impasto standard per biscotti. Una volta che si riunisce, dividere l’impasto a metà e aggiungere il cioccolato fuso ad una metà. Poi mettete in frigo.

La chiave per ottenere delle belle girandole definite è sempre lavorare con un impasto freddo. Raffredderemo tre volte in questa ricetta:

1. Freddare l’impasto dopo averlo mescolato insieme. Formare dei rettangoli, avvolgerli nella pellicola e raffreddarli per almeno 30 minuti.
2. Raffreddare nuovamente l’impasto dopo averlo arrotolato in una girandola. Questo aiuta la pasta a mantenere la sua forma rotonda – non dimenticare di arrotolarla un paio di volte per assicurarti che il fondo non si appiattisca!
3. Congelare la pasta prima di affettarla. Questo assicura che la pasta si tagli bene senza schiacciarsi.

Perché c’è così tanto da raffreddare, questi sono biscotti perfetti da spezzare e fare in più giorni (o settimane – o mesi!). L’impasto può essere refrigerato in ogni fase per un bel po’, e l’impasto finale arrotolato può anche essere congelato per mesi. Sono nota per tenerne sempre qualche rotolo nel mio freezer, nel caso in cui la voglia di biscotti colpisca!

Come arrotolare i pinwheel cookies (foto passo dopo passo)

Penso che il processo di arrotolare i pinwheel cookies possa essere un po’ intimidatorio per alcune persone. Non preoccupatevi: è facile! Ed ecco alcune istruzioni fotografiche passo dopo passo, perché un’immagine vale davvero più di mille parole.

1. Stendete separatamente l’impasto al cioccolato e alla vaniglia, in una forma rettangolare più o meno della stessa dimensione. Impilare l’impasto uno sopra l’altro (non importa quale gusto è in cima).
2. Utilizzare un coltello per tagliare l’impasto in un rettangolo, circa 6 pollici per 7 pollici.
3. Sollevare il bordo lungo dell’impasto dal bancone utilizzando un raschietto o una spatola.
4. Iniziare ad arrotolare l’impasto lontano da voi, arrotolando con attenzione entrambi i lati dell’impasto.
5. Avvolgete tutto l’impasto e premete il bordo per sigillarlo.
6. Avvolgete nella pellicola trasparente e trasferite in frigorifero.

Variazioni dei biscotti a ruota di spillo

I miei mi piacciono sempre con le girelle di cioccolato e vaniglia, proprio come li faceva mia nonna. Ma si può usare questa tecnica per fare qualsiasi combinazione di colori o sapori!

Si può usare solo l’impasto alla vaniglia e un po’ di colorante alimentare per dei biscotti festivi (rosso e verde per Natale, rosso e blu per il 4 luglio, ecc).

Pittura un sottile strato di marmellata di frutta sulla parte superiore dell’impasto prima di arrotolare per una girandola piena di marmellata. Forse un po’ di scorza d’arancia nell’impasto e marmellata di mirtilli? O che ne dite di aggiungere estratto di cocco e scaglie di cocco all’impasto alla vaniglia? O se siete come me e amate i dolci al limone, magari uno strato di lemon curd? Le possibilità sono infinite!

Un po’ morbido al centro. Un po’ croccante lungo i bordi. Cioccolato e vaniglia, arrotolati in uno solo. Bello da guardare, delizioso da mangiare. Una vita di ricordi racchiusi in perfetti biscotti a girandola al cioccolato.

Altre ricette di biscotti:

• Oatmeal Chocolate Chip Cookies
• Black and White Cookies
• Toffee Crunch Cookies
• Sprinkle Sugar Cookies
• Tutte le ricette dei biscotti “

Questa ricetta è stata pubblicata per la prima volta nel luglio 2012 e aggiornata nel novembre 2018.