Chipotle Portobello Tacos (Vegan!)

Questi Vegan Portobellos Tacos sono pieni di sapore! Fatti con funghi portobello arrostiti in padella in una deliziosa marinata al chipotle, con crema di cilantro vegan, avocado, cipolle sottaceto e peperoni arrostiti. Affumicati, piccanti e “carnosi” questi tacos vegani sono sostanziosi e deliziosi!

Siamo ciò che facciamo ripetutamente. L’eccellenza, quindi, non è un atto, ma un’abitudine. – Aristotele

Non ci vuole molto per fare questi incredibilmente saporiti Tacos di Portobello al Chipotle – affumicati, piccanti e “carnosi” – questi tacos vegani sono sicuri di soddisfare anche i più irriducibili amanti della carne!

I chipotles danno ai Portobello il loro profondo calore affumicato, mentre la Vegan Cilantro Crema e le cipolle sottaceto danno loro un delizioso pugno di sapore. Ma se il tempo stringe, liberi di scambiare il guacamole di base o l’avocado per la crema di cilantro e scambiare la cipolla arrostita per le cipolle sottaceto.

Alla base dei tacos ci sono fagioli neri fritti caldi, che aggiungono una deliziosa ricchezza senza grassi o latticini. Se ti senti energico – sappi che puoi sempre fare i tuoi fagioli fritti….sul fornello o in una pentola istantanea. 🙂

Un sacco di sapore accade qui amici, con non molte calorie, e nessun animale coinvolto. Solo piante. Il mio tipo di pasto preferito.

Chipotle Portobellos Tacos/ video di 30 secondi

Anche questi Sheet Pan, Chipotle Portobello Tacos sono piuttosto convenienti! Ecco un’altra ricetta per i Tacos in padella che sono anche vegani e gustosi – Crispy Sheet pan Jackfruit Tacos !

Ho pensato molto alle abitudini ultimamente. Le cose semplici che facciamo abitualmente nella maggior parte dei giorni che contribuiscono a sentirci vivi e gioiosi, e quelle che fanno il contrario. E ce ne sono molte del contrario. Per me inizia con il semplice guardare queste. Sedersi con ciò che è. Poi chiedendomi onestamente: sono felice di come stanno le cose?

C’è una piccola abitudine che potrei abbandonare, o una piccola che potrei iniziare, che porterebbe più gioia nelle mie giornate? Sto parlando di piccole cose, amici. Come – fare davvero quegli esercizi per le spalle che mi ha prescritto il mio fisioterapista, bere più acqua, rifare il letto quando mi alzo, accendere una candela, o stare lontano dai dispositivi elettronici come prima cosa al mattino.

Poi riconoscere che io creo la mia vita – assumendomi la responsabilità di ciò che è, e ciò che posso cambiare. Se voglio. Penso che il problema sia che la maggior parte dei giorni facciamo solo quello che facciamo abitualmente, senza essere veramente consapevoli o intenzionali. E la vita va avanti così…

E un giorno ci svegliamo e ci rendiamo conto che non siamo felici, non siamo sani, non siamo dove vogliamo essere. PER TUTTI.

Per alcuni di voi, che stanno pensando di diventare vegetariani o vegani, ma sono sopraffatti dagli enormi cambiamenti che questo presenterebbe, vi incoraggio a iniziare in piccolo.

Forse potreste iniziare con un solo pasto al giorno. Come la colazione, o il pranzo.

E una volta che vi siete sentiti a vostro agio con questo, poi fare due pasti vegani. Piccoli passi.

La crema di cilantro vegana durerà fino a 10 giorni in frigorifero e può essere usata su patate messicane al forno, Burrito Bowls, Enchilada Pie o semplicemente come salsa per verdure tagliate! Si potrebbe anche sostituire il purè di avocado condito o il guacamole per questo.

Le cipolle in salamoia sono un gioco da ragazzi, molto probabilmente le avete già fatte prima e probabilmente le avete già a portata di mano! Ci vogliono 10 minuti e aggiungono un pugno di sapore.

Così ci siete …. super facile e gustoso. Riutilizzate gli avanzi (se ce ne sono) in una ciotola di burrito.

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