Chinese Almond Chicken

A volte tutto ciò di cui hai bisogno è un pasto sostanzioso e veloce che soddisfi tutte le tue voglie. E la mia idea di questi pasti facili e veloci in qualche modo è sempre il cibo cinese. Che sia al ristorante o fatto in casa, è sempre soddisfacente e si ottiene tutto in uno – le proteine, le verdure e le noci! Per coincidenza, il mio cibo cinese preferito include piatti con noci, sia che si tratti del pollo Kung Pao o di questo pollo alle mandorle

Mi assicuro di includere un piatto cinese o una frittura nel menu settimanale. È per aggiungere varietà e più verdure nei nostri pasti. Avevo delle mandorle sbollentate avanzate a portata di mano e ho deciso di usarle per questa ricetta del pollo cinese alle mandorle. Si è rivelata una decisione deliziosa.

Il pollo alle mandorle è uno dei piatti preferiti di molti. Ricordo che in famiglia, quando andavamo a cena in un ristorante cinese, ordinavamo sempre il Pollo alle mandorle insieme al Pollo alla Manciuria, naturalmente.

Ricetta cinese di pollo alle mandorle

Il pollo e le noci sono perfetti insieme, sia che si tratti di pollo Kung Pao o di pollo agli anacardi, nessun altro tipo di proteina si abbina così bene a diversi tipi di noci come il pollo. Il Pollo alle mandorle è un’altra ricetta vincente che abbina i due ingredienti e l’aggiunta di verdure lo porta ad un altro livello.

I sapori e le consistenze di questo piatto sono deliziosamente sorprendenti. Il pollo saltato in padella con un sacco di verdure colorate e mandorle tostate, il tutto in una leggera salsa salata, è ciò che lo rende delizioso – e si prepara in soli 30 minuti!

La cosa migliore di questo piatto è che si può usare qualsiasi verdura a scelta. Io ho usato quelle che avevo: carote, cipolla, peperone, mais dolce e piselli. Quindi usate qualsiasi verdura che piaccia alla vostra famiglia.

Potete anche aggiungere la vostra scelta di proteine. Io lo preferisco con il pollo e ho usato il petto di pollo in questa ricetta, ma potete usare anche le cosce. Le mandorle tostate danno una bella consistenza e croccantezza al piatto. Ogni morso è accompagnato da pollo, verdure e mandorle croccanti. La salsa si prepara con pochi ingredienti che probabilmente avete nella vostra dispensa.

Ingredienti del pollo alle mandorle

Quanto questa ricetta è una frittura veloce, gli ingredienti sono semplici e la ricetta è facilmente personalizzabile. Istruzioni dettagliate e misure sono nella scheda della ricetta qui sotto.

• Carne: Il pollo è la mia carne preferita per questa ricetta. Ho usato il petto di pollo, si possono usare anche le cosce di pollo. Questa ricetta può essere fatta facilmente anche con il manzo.
• Verdure: Tutto ciò che avete a portata di mano può andare nella ricetta. Io ho usato carote, cipolle, peperoni, mais dolce e piselli di neve.
• Noci: le mandorle scottate e tostate aggiungono una perfetta croccantezza al piatto
• La salsa: la leggera salsa salata è fatta con brodo di pollo (brodo), salsa di soia, salsa di ostriche, sale, pepe nero macinato e addensato con farina di mais.

È un ottimo piatto per una cena infrasettimanale in quanto comporta meno tempo di cottura e quindi ci si può facilmente rilassare e fare altre cose. Riempie e rende deliziosi, un piatto vincente per la folla da servire a pranzo o a cena.

Servilo con riso al vapore, riso all’aglio o qualsiasi altro riso che ti piace. Per gli amanti del peso può essere servito con quinoa, riso integrale o anche riso al cavolfiore – ha un sapore ugualmente sorprendente.

Prova questa ricetta del pollo cinese alle mandorle stasera e ti prometto che ti piacerà e che piacerà anche ai tuoi figli. E se vi piacciono gli avanzi come pranzo, il giorno dopo è ancora più buono.

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Pollo cinese alle mandorle

Il pollo alle mandorle è pieno di sapori deliziosi. Questa frittura di pollo tenero, verdure luminose e colorate e mandorle croccanti in una salsa leggera e saporita, è deliziosa e coinvolgente.

Tempo di preparazione10 min

Tempo di cottura20 min

Tempo totale30 min

Corso: Piatto principale

Cucina: Asiatica, Cinese

Parola chiave: Pollo alle mandorle, Cinese

Porzioni: 4

Calorie: 357kcal

Autore: Hirra Pervaiz

Ingredienti

Per il pollo

• 2 filetti di petto di pollo (tagliati in pezzi da 1pollici)
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe bianco
• 1/2 cucchiaio di olio di sesamo
• 1 albume
• 2 cucchiai di farina di mais
• 3 cucchiai di olio (per friggere)

Per le verdure

• 1/2 tazza di carote (affettate)
• 1/2 tazza di Baby Corn (tagliato a pezzi
• 1 cipolla media (a dadini)
• 1/2 peperone (a dadini)
• 1/2 tazza di piselli di neve
• 1 cucchiaio di aglio (tritato finemente)
• 1 cucchiaio di olio
• 2 peperoncini verdi
• 1/3 di tazza di mandorle (scottate)

Per la salsa

• 1 1/2 tazza di brodo di pollo Brodo
• 1/2 cucchiaio di pepe bianco
• 1/2 cucchiaio di pepe nero (schiacciato)
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di salsa di ostriche
• 1 cucchiaino Sale (o a piacere)
• 1 cucchiaino Zucchero
• 2 cucchiai Farina di mais

Istruzioni

• In una ciotola aggiungere pollo, sale, pepe bianco, olio di sesamo, albume e farina di mais. Mescolare insieme in modo che il pollo sia ben rivestito. Mettere da parte
• In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti per la salsa. Mettere da parte
• In una piccola padella aggiungere 1 cucchiaio di olio e friggere le mandorle. Continuare a mescolare per non bruciare. Tenere da parte.
• In una padella o wok scaldare l’olio a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e soffriggere fino a quando diventa bianco. Non sovraffollare il wok. Togliere il pollo dalla padella su un piatto.
• Nella stessa padella o wok aggiungere 1 cucchiaio di olio (se necessario), aggiungere l’aglio e soffriggere fino a quando è fragrante. Ora aggiungete tutte le verdure e soffriggete fino a quando saranno croccanti e tenere.
• Ora aggiungete il pollo nella padella insieme alla salsa. Mescolare il tutto e portare a ebollizione. Lasciare sobbollire fino a quando la salsa si addensa.
• Per addensare la salsa aggiungere la farina di mais (2 cucchiai di farina di mais mescolata con acqua) alla padella fino alla consistenza desiderata.
• Appena la salsa si addensa, impiattare e aggiungere le mandorle tostate.
• Servire immediatamente con riso al vapore o all’aglio

Note

1. Se la salsa diventa troppo densa aggiungere un po’ d’acqua per raggiungere la consistenza desiderata
2. Per Weight Watcher: per il pollo saltare la farina di mais e l’albume e soffriggere il pollo condito con sale e pepe bianco
3. Per addensare la salsa sostituire la farina di mais con farina d’avena

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