Che cos’è la cannella di Saigon? Top 6 benefici e usi

Oltre ad essere un alimento base della dispensa, la cannella è un potente ingrediente che possiede preziose proprietà medicinali. Mentre la maggior parte sono ben consapevoli dei molti benefici della cannella per la salute, pochi sono in grado di distinguere tra i diversi tipi. La cannella di Saigon, in particolare, è una varietà specifica di cannella con un sapore più forte e distinto e una composizione chimica unica che la distingue dalle altre spezie.

Quindi quale tipo di cannella è più salutare? C’è una differenza tra la cannella di Saigon e quella normale? E la cannella di Saigon fa bene? Immergiamoci ed esploriamo queste domande una alla volta.

Cos’è la cannella di Saigon?

La cannella di Saigon, conosciuta anche come cannella vietnamita o Cinnamomum loureiroi, è una spezia potente, altamente aromatica e ricca di antiossidanti. Ha un sapore unico che è molto simile alla cannella comune (conosciuta anche come cassia), ma è molto più forte e intenso. Questo è dovuto principalmente al contenuto di cinnamaldeide della cannella di Saigon rispetto alla cannella, che è l’olio essenziale che fornisce alla cannella il suo sapore e odore distinti.

Come altri tipi di cannella, la cannella di Saigon è usata in tutto il mondo e può essere aggiunta a una grande varietà di piatti. Si trova spesso in curry, prodotti da forno e pho, un piatto tradizionale vietnamita fatto con brodo, spaghetti di riso, erbe, carne e verdure.

Tuttavia, la cannella di Saigon non è ampiamente disponibile come altri tipi di cannella, e capire dove acquistarla può essere difficile. A differenza di altre varietà di cannella, è improbabile trovarla nella sezione delle spezie del vostro supermercato locale e potrebbe essere necessario visitare un negozio specializzato per ottenere la vostra correzione.

Benefici per la salute

1. Ricco di antiossidanti

Senza dubbio, uno dei principali benefici della cannella di Saigon è il suo stellare contenuto di antiossidanti. Infatti, i bastoncini di cannella di Saigon sono carichi di cinnamaldeide ed eugenolo, entrambi i quali sono composti che agiscono come antiossidanti nel corpo per neutralizzare i radicali liberi e prevenire i danni ossidativi alle cellule. Alcune ricerche suggeriscono che gli antiossidanti potrebbero giocare un ruolo centrale nella salute e nella malattia e potrebbero proteggere da condizioni come le malattie cardiache, i disturbi autoimmuni e il diabete.

2. Supporta il controllo dello zucchero nel sangue

La cannella è ben nota per la sua capacità di ridurre i livelli di zucchero nel sangue per sostenere il controllo glicemico. Secondo una grande revisione in Annals of Family Medicine, il consumo di cannella è stato collegato a livelli di zucchero nel sangue più bassi se usato da quattro a 18 settimane. Ha anche dimostrato di migliorare la salute del cuore diminuendo il colesterolo cattivo LDL e i livelli di trigliceridi nei partecipanti.

3. Allevia l’infiammazione

L’infiammazione cronica può avere un enorme impatto sulla salute generale. Non solo può accendere il sistema immunitario in overdrive, danneggiando i tessuti sani e normali e le cellule nel processo, ma può anche contribuire allo sviluppo di condizioni croniche come il cancro, l’artrite reumatoide e le malattie cardiache. I modelli animali mostrano che la cannella e i suoi componenti possono diminuire i livelli di TNF-α e IL-6, entrambi i quali sono marcatori utilizzati per misurare l’infiammazione nel corpo.

4. Preserva la funzione cerebrale

Anche se sono necessarie ulteriori ricerche sugli esseri umani, diversi studi promettenti in vitro hanno scoperto che l’estratto di cannella può aiutare a proteggere e conservare le funzioni cerebrali durante l’invecchiamento. Per esempio, uno studio del 2009 condotto dall’Università della California ha dimostrato che l’estratto di cannella ha inibito l’accumulo di una specifica proteina nel cervello che è stata collegata al morbo di Alzheimer. Altri modelli animali hanno scoperto che la cannella potrebbe proteggere i neuroni nel cervello e potrebbe essere utile per coloro che soffrono del morbo di Parkinson.

5. Promuove la salute orale

Studi dimostrano che la cannella potrebbe aiutare ad uccidere i batteri nocivi per promuovere l’igiene orale. Uno studio dell’Amity University in India ha persino scoperto che l’olio di cannella era efficace nel bloccare la crescita dello Streptococcus mutans, un tipo di batterio responsabile della placca dentale, indicando che la cannella potrebbe essere utile nella prevenzione della carie. Per questo motivo, la cannella è stata usata storicamente come rimedio naturale per problemi come mal di denti e afte.

6. Addolcisce naturalmente le ricette

Oltre alla moltitudine di benefici per la salute associati alla cannella di Saigon, può anche essere usata per aiutare a dolcificare naturalmente le ricette, anche senza l’uso di zucchero aggiunto. Questo può essere particolarmente vantaggioso per coloro che cercano di ridurre le calorie o migliorare la salute generale. Gli studi dimostrano che il consumo di zucchero in eccesso può essere collegato a un rischio maggiore di obesità, malattie cardiache, malattie del fegato grasso, diabete e altro ancora.

Fatti nutrizionali

Pieno di sapore, la maggior parte delle ricette richiedono solo una piccola quantità di cannella Saigon macinata per amplificare il gusto e l’aroma del prodotto finale. Tuttavia, anche una piccola quantità di cannella di Saigon può fornire una dose abbondante di antiossidanti, che possono aiutare a combattere i danni dei radicali liberi e proteggere contro le malattie croniche.

La cannella di Saigon è particolarmente ricca di cinnamaldeide, un olio essenziale che agisce come antiossidante per eliminare i radicali liberi dannosi e causa di malattie e prevenire la perossidazione dei lipidi. Ha anche l’eugenolo, un potente composto che può prevenire i danni alle cellule e ridurre l’infiammazione. La cannella contiene anche una piccola quantità di fibre e micronutrienti come manganese, ferro calcio e vitamina K in ogni porzione.

Differenza tra cannella di Saigon e cannella di Ceylon

La cannella di Ceylon si distingue dalle altre varietà di cannella quando si tratta di sapore e benefici per la salute. Conosciuta anche come “cannella vera”, Ceylon è una forma di cannella originaria dello Sri Lanka. Confrontando la cannella di Ceylon con quella di Saigon, Ceylon ha un gusto molto più sottile e non ha lo stesso sapore di molte altre varietà di cannella. E ‘anche molto più costoso e spesso considerato una spezia pregiata a causa del suo sapore superiore e la qualità.

Un’altra grande differenza tra la cannella di Saigon vs cannella di Ceylon è il contenuto di cumarina, un composto chimico che può essere tossico per il fegato e reni se consumato in grandi quantità. Mentre Ceylon contiene una quantità molto bassa di cumarina, altre varietà di cannella – tra cui Saigon – contengono quantità molto più elevate, diminuendo molti dei loro potenziali benefici per la salute.

Si può usare la cannella Saigon al posto della cannella Ceylon?

In molte ricette, è possibile utilizzare Saigon come sostituto della cannella Ceylon. Tuttavia, ci sono alcune notevoli differenze di gusto tra la cannella di Saigon e quella di Ceylon, e Saigon ha tipicamente un sapore molto più forte e distinto rispetto agli altri tipi. Non solo questo significa che hai bisogno di meno Saigon in ricette che richiedono Ceylon se stai facendo una sostituzione, ma può anche alterare il profilo di sapore un po ‘, soprattutto con piatti tradizionali da regioni come il Messico o il Sud-Est asiatico.

Quando si dovrebbe usare la cannella di Saigon, e quando si dovrebbe usare la cannella di Ceylon?

La più grande differenza tra cannella di Ceylon vs cannella Saigon è che Saigon ha un sapore molto più intenso. Le ricette con la cannella di Saigon presentano spesso una serie di spezie potenti come i chiodi di garofano, l’anice stellato e il finocchio. Dal momento che il gusto della cannella di Saigon rispetto alla cannella normale è molto simile, può anche essere scambiato in quasi tutte le ricette che richiedono la cannella.

Perché ha un sapore molto più delicato, sottile, Ceylon funziona bene in piatti che contengono meno ingredienti. Questo aiuta a permettere ai suoi sapori naturali di brillare attraverso. In particolare, è una grande aggiunta ai prodotti da forno e ai piatti tradizionali come i churros. Ceylon dovrebbe essere utilizzato anche per i piatti che richiedono una grande quantità di cannella, in quanto può aiutare a ridurre al minimo il contenuto di cumarina e massimizzare i potenziali benefici per la salute.

Saigon vs Cassia cinese

Cassia cinese, noto anche come cannella cinese o cannella cassia, è il tipo di cannella che la maggior parte delle persone sono familiari. Ha un sapore speziato ma dolce e un aroma caldo che è spesso associato a dolci e prodotti da forno.

I bastoncini di cannella di Saigon sono molto simili alla cassia cinese, ma hanno un sapore più forte e distinto a causa del loro maggiore contenuto di cinnamaldeide, che è l’olio essenziale responsabile del suo sapore familiare. Tuttavia, la cassia cinese è molto più economica da produrre e tende ad essere più costante nella qualità. Ecco perché è più facile da trovare e più ampiamente disponibile della cannella di Saigon tostata.

Cannella di Saigon vs. Korintje indonesiano

Indonesian Korintje è una varietà di cannella piccante che è molto simile alla cassia cinese in termini di gusto, aspetto e aroma. È anche economica e facile da produrre, rendendola una scelta popolare tra i produttori e i consumatori. Anche se tende ad essere un po’ meno amara della cannella cassia, i due sono strettamente correlati e possono essere utilizzati in modo intercambiabile in quasi tutte le ricette.

È sicuro? Rischi ed effetti collaterali

La cannella di cassia contiene un composto chiamato cumarina, che può essere tossico se consumato in quantità elevate. Rispetto ad altri tipi di cannella, il contenuto di cumarina della cannella di Saigon è significativamente più alto. Ciò significa che è particolarmente importante moderare l’assunzione di questo potente ingrediente per prevenire effetti negativi sulla salute.

Alcuni degli effetti collaterali più comuni del consumo di cumarina includono nausea, diarrea, mal di testa e visione offuscata. Possono verificarsi anche effetti collaterali più gravi, come sanguinamento insolito o lividi, entrambi i quali possono indicare un problema più serio.

La cannella di Saigon è tossica?

Se usata in piccole quantità, può essere un modo sicuro ed efficace per migliorare il sapore delle vostre ricette preferite. In dosi maggiori, tuttavia, può essere pericoloso e avere alcuni gravi effetti negativi sulla salute. In alcuni casi, anche meno di mezzo cucchiaino può farti superare il limite giornaliero raccomandato per la cumarina.

Pertanto, è meglio usare quantità molto piccole di cannella di Saigon biologica nei tuoi piatti per evitare effetti collaterali negativi. In alternativa, scegliete invece la cannella di Ceylon, che vanta la stessa serie di benefici per la salute con livelli significativamente più bassi di cumarina.

Pensieri finali

• La cannella di Saigon è un tipo di cannella che ha una maggiore concentrazione di cinnamaldeide, dandole un sapore e un aroma più forte rispetto ad altre varietà.
• La cannella di Saigon è sana? Oltre ad essere ricca di antiossidanti, alcuni dei potenziali benefici per la salute della cannella di Saigon includono un migliore controllo degli zuccheri nel sangue, una ridotta infiammazione, una migliore funzione cerebrale e una migliore salute orale.
• La cannella di Saigon è la stessa della cannella di Ceylon, della cassia cinese o del Korintje indonesiano? Ci sono diverse distinzioni che distinguono la cannella di Saigon dagli altri tipi di cannella, tra cui il suo gusto intenso e il sapore distinto.
• Un’altra grande differenza tra la cannella di Saigon e Ceylon è il suo contenuto di cumarina. Di tutti i diversi tipi di cannella, Saigon contiene la più alta concentrazione di cumarina, un composto che può essere tossico se consumato in quantità elevate.
• Pertanto, è meglio attenersi a piccole quantità di Saigon o optare invece per la cannella di Ceylon per evitare effetti negativi sulla salute.

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