Champon

Champon è un piatto di noodle di Nagasaki, Giappone ispirato alla cucina cinese questo piatto di zuppa di noodle è preparato con noodle ramen, maiale, frutti di mare e verdure.

Champon è un piatto di noodle di Nagasaki, Giappone ispirato alla cucina cinese questo piatto di zuppa di noodle è preparato con noodle ramen, maiale, frutti di mare e verdure. Ciò che lo distingue dal solito ramen è che i noodles nel piatto sono cotti con il resto degli ingredienti, quindi vengono usati dei noodles speciali. Come il ramen ci sono molte varianti di questo piatto, alcuni aggiungono salsa di soia (Ankake no Champon), alcuni aggiungono miso altri usano il riso.

Questo piatto di noodle è stato ispirato da un piatto della cucina Fujian, chiamato Tonniishiimen (湯肉絲麵) dove fu servito per la prima volta in un ristorante cinese a Nagasaki chiamato Shikairō (四海楼). Fu creato a metà del periodo Meiji come un pasto pesante ed economico per gli studenti cinesi che venivano in Giappone per la scuola in quel periodo. Champon significa “mescolare una varietà di cose” dove si credeva che venisse dalla parola Hokkien Chia̍h-pn̄g (食飯), che significa “mangiare un pasto”, altri suggeriscono che venisse dalla parola malese campur che significa “misto”.

Champon può assomigliare al coreano Jjampong o al filippino Lomi che potrebbero essere della stessa origine sapendo che le origini della maggior parte dei cinesi filippini sono della provincia del Fujian e il nome Jjampong suona così vicino a Champon. Tutti i piatti di noodle sono fatti con una diversa varietà di ingredienti ma hanno tutti un sapore diverso.

Se stai cercando qualcosa da cucinare per questo Capodanno cinese allora questa è la tua scommessa perfetta, e se segui le tradizioni asiatiche allora sicuramente questo fa per te. Noodles per una lunga vita, zuppa per un anno appagante (masabaw), e la varietà di ingredienti colorati per abbondanza e prosperità.

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