Buttermilk Jalapeno Ranch Dressing

Un aggiornamento della classica graffa

Alzi la mano chi ha il giardino pieno zeppo di jalapeno quest’estate e non ha più idee per usarli. Ora, alzi la mano chi non ha un giardino, ma ha sempre uno o due jalapeno che rimbalzano sul fondo del suo cassetto delle patatine fritte che implorano solo di essere usati. Fortunatamente, questa ricetta per il Buttermilk Jalapeno Ranch Dressing dovrebbe risolvere entrambi i gruppi. Si mescola in 5 minuti o meno ed è un delizioso aggiornamento alla classica insalata cremosa di base.

Questo condimento è super piccante?

No. Nonostante sia un peperoncino, i jalapeno in realtà sono abbastanza bassi sulla scala Scoville, con gran parte della loro capsaicina trovata nella costola e nel midollo della frutta (che viene rimosso per questa ricetta). I jalapenos danno a questo condimento un piccolo calcio di spezie, ma la base di latticello cremoso, yogurt greco e mayo mantiene questo condimento abbastanza delicato per il palato medio degli adulti.

Consistenza

In genere uso o una mayo fatta in casa in questo condimento o una versione pulita e a basso contenuto di zucchero come questa. Entrambe sono molto più sottili rispetto alla classica maionese in barattolo e, di conseguenza, producono un condimento con una consistenza più sottile che può essere adeguatamente spruzzato e gettato attraverso le vostre verdure.

Se volete addensare questa ricetta per usarla come salsa, potete provare alcune cose diverse:

• Immersione di un ulteriore tuorlo d’uovo nel condimento
• Utilizzare 2 cucchiai di latticello secco in polvere al posto di 1/4 di tazza fresca.
• Aggiungere un pizzico di gomma xantana. Iniziare con non più di 1/8 di cucchiaino e aumentare come necessario, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

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Con cosa servire questo Buttermilk Jalapeno Ranch Dressing

• Insalate classiche come questa BBQ Chicken Salad
• Sostituisci il classico condimento Caesar in questa Caesar con ceci arrostiti speziati, uova in marmellata e avocado
• Bocce di tacos. Provatelo sopra il mio Pressure Cooker Barbacoa Beef a strati su riso al cavolfiore e peperoni saltati.
• Servitelo sul lato spesso come salsa per i crudites. Mi piace con sedano crudo, carote, cetrioli, peperoni e pomodori.
• Scambiate la salsa su queste patate schiacciate con una salsa cremosa al limone e aneto e versatela a vostro piacimento.
• Sostituisci la classica maionese per un soffio di questo condimento sui panini al tacchino
• Utilizzalo come salsa di immersione per il pesce fritto al forno croccante

Una nota per diete speciali

Questo Buttermilk Jalapeno Ranch Dressing è senza grano, senza glutine, a basso contenuto di carboidrati e adatto alle diete Keto con solo 1 carboidrato netto per porzione.

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