Budino al cioccolato senza glutine

Ricco, morbido e cremoso, questo budino al cioccolato senza glutine è semplice da fare e utilizza solo una manciata di ingredienti.

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Ricetta budino al cioccolato senza glutine

E’ difficile trovare un buon budino senza glutine al negozio e quelli che ho trovato sono stati costosi.

Una volta imparato quanto fosse facile fare il budino al cioccolato senza glutine ho smesso di comprare il budino comprato al negozio.

Lo sapevate che ci sono solo 5 ingredienti in questa ricetta del budino al cioccolato senza glutine?

Ingredienti del budino al cioccolato senza glutine

Zucchero – Usate zucchero semolato. Non ho testato questa ricetta con alternative di zucchero.

Amido di mais – Questo aiuta ad addensare il budino senza glutine. Se non puoi avere l’amido di mais puoi usare l’amido di tapioca.

Latte – Noi usiamo il latte 1% o di mandorla (per una versione senza latticini). Puoi anche usare il 2% o il latte intero.

Chocolate Chips – Assicurati che le tue gocce di cioccolato siano senza glutine. A noi piacciono i semi-dolci, ma potete anche usare cioccolato al latte o fondente.

Estratto di vaniglia – Usate un estratto di vaniglia di alta qualità per i migliori risultati.

Come fare il budino al cioccolato senza glutine

1. In una piccola casseruola, unite lo zucchero e l’amido di mais.
2. Aggiungete il latte freddo e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Cuocere a fuoco medio fino a quando la miscela arriva a ebollizione, mescolando costantemente.
3. Una volta in ebollizione, cuocere per un altro minuto o fino a quando inizia ad addensarsi. Aggiungere le gocce di cioccolato. Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Rimuovere dal fuoco. Aggiungere la vaniglia e sbattere fino a quando non è completamente incorporata.

Questi passi numerati corrispondono alle foto numerate sopra e sono a scopo illustrativo. Per la lista completa degli ingredienti e le istruzioni, si prega di vedere la ricetta qui sotto.

Consigli per fare il budino senza glutine

• Utilizzare ingredienti di alta qualità e controllare le etichette per assicurarsi che gli ingredienti siano senza glutine.
• Se sostituisci qualche ingrediente che non ho testato, lo farai da solo.
• Inizia con ingredienti freddi e scaldali insieme.
• Conserva questo budino al cioccolato senza glutine coperto in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
• Non ho provato a congelare questo budino, ma immagino che possa diventare un buon gelato.

Pudding messicano al cioccolato

Per una versione messicana al cioccolato, aggiungere 2 cucchiaini di cannella e ¼ di cucchiaino di pepe di Caienna con l’amido di mais e lo zucchero, prima di aggiungere il latte.

Opzione vegana

Per rendere questo budino vegano, sostituite il latte con un latte senza latte e usate gocce di cioccolato vegane.

Pudding senza glutine nelle torte

Questo budino al cioccolato senza glutine è anche un ottimo ripieno per una torta. La prossima volta che preparate una torta al cioccolato senza glutine, miglioratela aggiungendo questo budino tra gli strati, invece della glassa.

Se preparate questo budino senza glutine, per favore, fermatevi qui e fatemi sapere cosa ne pensate.