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La cosa migliore di sempre: biscotti s’mores! Marshmallow fuso e tostato, cracker Graham croccanti e tanto cioccolato in un biscotto gommoso. È una ricetta che DEVE essere fatta!
- Cosa ti serve per questa ricetta
- Come fare gli S’mores cookies
- Pro suggerimenti per questa ricetta
- Domande frequenti
- Quanto tempo durano?
- Si può congelare la pasta? Stendere l’impasto e metterlo su una teglia o un piatto grande e congelarlo. Una volta ferme al tatto, trasferite le palline di pasta congelate in un sacchetto di plastica sicuro per il congelatore, e mettetele in freezer fino a 3 mesi. Che tipo di marshmallows dovrei usare?
- Smores Cookies
- Attrezzatura
- Ingredienti
- Istruzioni
- Video
- Note
- Nutrizione
Cosa ti serve per questa ricetta
Mini marshmallows: Ho usato mini marshmallows per questa ricetta, ma si possono sicuramente usare i marshmallow bits, che sono disponibili in alcuni supermercati nella corsia dei prodotti da forno. Sono duri a temperatura ambiente ma diventano appiccicosi quando vengono cotti.
Chocolate Chips: Potete usare gocce di cioccolato semidolce o agrodolce e se amate il classico cioccolato degli s’mores, cioè l’Hershey’s, allora potete usare tutte le barrette Hershey’s tritate.
Zucchero di canna: Io ho usato lo zucchero di canna chiaro in questa ricetta, se avete solo zucchero di canna scuro a casa aggiungete metà zucchero semolato.
1. Tritare grossolanamente i Graham crackers, rompere la barretta Hershey’s e dividere i mini marshmallows a metà.
2. Setacciare la farina, il sale, il lievito, il bicarbonato e l’amido di mais in una ciotola, poi sbattere insieme e mettere da parte.
3. Lavorare il burro a temperatura ambiente in un mixer stand dotato di un attacco a paletta o una grande ciotola se si utilizza un mixer elettrico. Aggiungere lo zucchero semolato e lo zucchero di canna e battere fino a quando non è ben amalgamato. Aggiungere l’uovo e la vaniglia poi mescolare, raschiare la ciotola verso il basso e mescolare ancora una volta fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungere il composto secco e mescolare al minimo fino a quando è appena combinato, poi raschiare la ciotola verso il basso un’ultima volta.
5. Riservare una manciata di marshmallows strappati poi aggiungere i restanti marshmallows, i pezzi di Graham cracker e le gocce di cioccolato all’impasto e mescolare a basso fino a quando non sono appena distribuiti. Coprire e raffreddare per almeno un’ora.
6. Preriscaldare il forno a 350F, arrotolare l’impasto raffreddato in due palline delle dimensioni di un cucchiaio e metterle su una teglia rivestita di carta pergamena o silicone.
Ora avete una scelta; potete ricoprire con marshmallows strappati e pezzi di barretta di cioccolato Hershey’s e cuocere a 350 per 10 minuti o potete cuocere per 8 minuti poi tirare fuori dal forno e ricoprire con marshmallows e cioccolato e cuocere per altri 2-3 minuti. Ho cotto questi biscotti in entrambi i modi e l’unica differenza è che le guarnizioni sono più intatte e carine se le mettete verso la fine della cottura. Vedi la nota due qui sotto per cosa fare se il tuo biscotto ha qualche infiltrazione di marshmallow.
Pro suggerimenti per questa ricetta
- Misura correttamente la farina! Aggiungere troppa farina alla ricetta è l’errore più comune. Il modo migliore e più semplice per misurare la farina è usare una bilancia. Se non ne avete una, spargete la farina con un cucchiaio, spargetela nel misurino e usate un coltello per livellarla.
- Se i vostri biscotti hanno un’esplosione di marshmallow, usate un tagliabiscotti a forma di cerchio per tenerli insieme appena usciti dal forno. Puoi anche usare una spatola o un coltello per spingere i bordi all’interno.
- Questi biscotti avranno quel gusto CLASSICO di s’mores se usate la barretta di cioccolato Hershey’s, quindi vale la pena aggiungerla alla vostra lista della spesa.
- Lasciate raffreddare i biscotti sulla teglia, saranno morbidi dopo essere usciti dal forno e avranno bisogno di tempo per rassodarsi.
Domande frequenti
Quanto tempo durano?
I vostri biscotti durano 4 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Si può congelare la pasta? Stendere l’impasto e metterlo su una teglia o un piatto grande e congelarlo. Una volta ferme al tatto, trasferite le palline di pasta congelate in un sacchetto di plastica sicuro per il congelatore, e mettetele in freezer fino a 3 mesi.
Che tipo di marshmallows dovrei usare?
Ho usato dei mini marshmallows e li ho tagliati a metà. Anche se sono “mini” sono ancora troppo grandi per un biscotto. Puoi anche usare i marshmallow bits, sono marshmallow più sodi e piccoli simili a quelli che trovi nei cereali.
Se avete provato questa ricetta degli S’mores Cookies non dimenticate di lasciare una valutazione e fatemi sapere come vi siete trovati nei commenti qui sotto, mi piace sentire da voi!
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Smores Cookies
Attrezzatura
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Grande ciotola
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Lastra da forno
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Carta da forno
Ingredienti
- ▢ 1 1/2 tazze difarina per tutti gli usi 180g
- ▢ ½ cucchiaino. lievito in polvere
- ▢ ½ cucchiaino. bicarbonato di sodio
- ▢ 1 cucchiaino di amido di mais
- ▢ 3/4 di tazza di gocce di cioccolato semidolce
- ▢ 10 cucchiai di burro non salato temperatura ambiente
- ▢ 1/4 di tazza di zucchero semolato
- ▢ 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro
- ▢ 1 uovo
- ▢ 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ▢ ¼ di cucchiaino di sale
- ▢ 1 tazza di mini marshmallows O marshmallow bits, diviso
- ▢ 1 bar Hershey’s Chocolate 1.55oz
- ▢ 4 Graham crackers 56g
Istruzioni
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Tritare grossolanamente i Graham crackers e la barretta Hershey’s, poi tagliare a metà i mini marshmallows. Questi marshmallows sono una delle parti migliori del biscotto, ma si gonfieranno e andranno un po’ fuori controllo se non li dividi a metà.
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Combinare la farina, il sale, il lievito in polvere, il bicarbonato e l’amido di mais in una ciotola, poi sbattere insieme e mettere da parte.
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Utilizzando uno stand o un mixer a mano, sbattere il burro e gli zuccheri in una ciotola fino a quando sono cremosi, circa 2 minuti. Aggiungere l’uovo e la vaniglia e fino a quando sono combinati. Raschiare la ciotola e mescolare ancora una volta.
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Aggiungere gradualmente la miscela di farina alla miscela di burro, sbattendo a bassa velocità fino a quando non è appena combinata.
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Riserva una manciata di marshmallows strappati e mettili da parte, poi aggiungi i restanti marshmallows, le gocce di cioccolato e i Graham crackers all’impasto e mescola a bassa velocità fino a quando non si è appena combinato (non sbattere troppo).
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Riserva l’impasto per un’ora o più.
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Scalda il forno a 350F. Porzionare circa due cucchiai di pasta. Formare delle palline e metterle su una teglia foderata di pergamena, distanziandole di circa 5 cm.
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Cuocere a 350° per 8 minuti, poi coprire i biscotti con il marshmallow e le barrette Hershey riservate e rimettere in forno per 2-3 minuti per finire la cottura. SE alcuni biscotti hanno avuto un’esplosione a causa di qualche marshmallows di troppo è possibile riunirli con un tagliabiscotti rotondo o un coltello.
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Lasciare sulla teglia a raffreddare completamente.
Video
Note
- Misura correttamente la farina! Aggiungere troppa farina alla ricetta è l’errore più comune. Il modo migliore e più semplice per misurare la farina è usare una bilancia. Se non ne avete una, spargete la farina con un cucchiaio, spargetela nel misurino e usate un coltello per livellarla.
- Se i vostri biscotti hanno un’esplosione di marshmallow, usate un tagliabiscotti a forma di cerchio per tenerli insieme appena usciti dal forno. Puoi anche usare una spatola o un coltello per spingere i bordi all’interno.
- Questi biscotti avranno quel gusto CLASSICO di s’mores se usi la barretta di cioccolato Hershey’s quindi vale la pena aggiungerla alla tua lista della spesa.
- Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia, saranno morbidi dopo essere usciti dal forno e avranno bisogno di tempo per rassodarsi.
Nutrizione
*Nutrition Disclaimer