Come si scrive omelette comunque? L’ho visto così e anche come omelette. Mi confonde e mi fa domandare se ho sbagliato tutto questo tempo.
Omelette o omelette, questa creazione ovarica non è mia, per quanto mi piacerebbe prendermene il merito. No, questa è di IHOP. È arrivata alla mia attenzione quando Mr. Cooking Jar l’ha ordinata: una gigantesca omelette ripiena di bistecca, funghi e un sacco di altre cose è arrivata al nostro tavolo e ha proceduto a inalarla in meno di 5 minuti.
Il mio primo pensiero è stato ‘Wow, questo è un sacco di cibo’. E poi ho visto quanto velocemente è scomparso. Quindi diciamo che questa ricetta è per una o due porzioni. Nel caso abbiate una bestia umana affamata da sfamare o siate una bestia umana affamata.
Nel caso vi siate persi i miei descrittori, questa cosa è enorme. È ripieno fino all’inverosimile di bistecca, funghi, peperoni verdi, pomodori, hash browns e formaggio. E poi è sormontato da altri ripieni. Come se quello che c’è dentro non fosse abbastanza. Si chiama Big Steak Omelette per una ragione.
È per i mangiatori di carne. I carnivori del mondo. E rientra più o meno nella categoria del cibo per uomini. Proteine e ancora proteine dentro alcune proteine e condite con ALTRE proteine. Le verdure sono solo uno spettacolo secondario.
Lo metterò sotto la prima colazione, ma è abbastanza pieno per essere anche una cena. Sembra che io sia su un rotolo di uova con ricette per la colazione. Prima con l’Idaho Sunrise, poi con i nidi di uova hash brown e infine questo. Prevedo altre uova in futuro.
Buoni tempi. Tornando alla ricetta, c’è molto da saltare per cose come i funghi e gli hash browns. La bistecca è grigliata e poi tagliata a fette di medio spessore. Go big or go home.
Fate la frittata, copritela con il ripieno e cuocetela finché il formaggio non si è sciolto. IHOP tende ad arrotolare la frittata a forma di burrito, ma la mia era troppo imbottita per farlo. Ops! Servite con un lato di salsa, se volete. Questo è tutto. Ingredienti semplici ma grandi risultati.
Iniziamo.
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Ingredients
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- 4 uova, sbattuto
- Sale e pepe a piacere
- 1/2 lb. 1/2 cucchiaio di burro
- 1 tazza di hash browns, tagliuzzato
- 1/8 di cucchiaino di cayenna
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1/4 di pepe verde, tagliato a dadini
- 1/4 di cipolla dolce, tagliata a dadini
- 4 oz. Portobello mushrooms, sliced
- 1 cup Cheddar cheese, shredded
- 1 plum tomato, daded
Instruzioni
- Stagionare la flank steak e grigliare fino a media. Lasciatela raffreddare e tagliatela a fette spesse
- Su un fuoco medio alto, sciogliete il burro e aggiungete gli hash browns tagliuzzati
- Salate gli hash browns con sale, pepe, cayenna e paprika. Mescolare fino a quando l’hash browns è cotto, circa 5 minuti. Togliere e mettere da parte
- Nella stessa padella, soffriggere i funghi fino a che non si cuociono, circa 2 minuti Togliere e mettere da parte
- Stagionare l’uovo con sale e pepe a piacere e mescolare con i peperoni verdi e le cipolle dolci a dadini
- Su fuoco medio, ungere una padella e versare il composto di uova
- Cuocere finché il fondo e i bordi sono solidi
- Aggiungere 2/3 della bistecca, aggiungere 2/3 della bistecca, l’hash browns, 2/3 dei funghi, 1/2 tazza di formaggio Cheddar e 2/3 dei pomodori su un lato dell’omelette
- Ripiegare l’omelette e continuare la cottura finché il formaggio non si scioglie
- Spiattare e coprire con la bistecca rimasta, funghi e pomodori
