Queste costolette di agnello al forno sono meravigliosamente tenere e hanno una deliziosa salsa alla crema di rosmarino. La ricetta è una bella alternativa al maiale o al manzo. Se non avete mai provato l’agnello al forno, vi aspetta una delizia.
Le costolette di agnello sono un taglio di carne tenero e molto meno costoso del costoso agnello di lusso che si vede spesso nei ristoranti gourmet. Si può cucinare in molti modi, ma a me piace cuocere le costolette di agnello al forno.
Mio marito ed io abbiamo vissuto in Australia per 15 anni. Mentre eravamo lì, abbiamo mangiato spesso l’agnello, che si trova molto comunemente nei negozi di alimentari. Qui non si trova così comunemente, ma vale la pena cercarlo. Molti negozi di alimentari lo conservano ora. Il sapore delle costolette d’agnello al forno è incredibile.
Come fare le costolette d’agnello al forno
Ogni anno faccio alcune ricette con l’agnello per il compleanno di Richard. Questa ricetta per le costolette d’agnello al forno è facile da fare, eppure così deliziosa. Le costolette d’agnello vengono messe in una teglia circondate da pezzi di cipolla e cotte al forno fino a cottura ultimata. Mentre le costolette cuociono, si prepara la delicata salsa che è una combinazione di rosmarino, cipolla, latte, brodo vegetale e panna.
Cuocere delicatamente e versare sulle braciole al forno per un pasto delizioso. Queste erano ottime, con il mio Bistro Style French Potatoes Gratin Dauphinois come contorno.
Ingredienti
- 20 once di costolette di spalla di agnello
- 1 cipolla media, sbucciata e tritata
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco
Per la salsa:
- 1/4 di tazza di cipolla sbucciata e tagliata a dadini
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1/4 di tazza di latte scremato
- 1/2 tazza di brodo vegetale
- 1 cucchiaio di panna pesante
- Sale kosher e pepe nero appena macinato
Per guarnire:
- Rosmarino
Istruzioni
- Riscaldare il forno a 400°F (200°C).
- Porre le costolette d’agnello in una pirofila da forno con i pezzi di cipolla intorno alle costolette. Condite con sale e pepe e mettetele nel forno preriscaldato a cuocere per 30-45 minuti, a seconda di quanto vi piacciono ben cotte.
- Nel frattempo, in una piccola casseruola, fate sciogliere il burro e cuocete le cipolle a fuoco lento per 5 minuti. Aggiungere il rosmarino, e continuare a cuocere dolcemente, scoperto, per altri 15 minuti senza lasciare che le cipolle diventino troppo marroni.
- Combinare l’amido di mais con il latte scremato fino ad ottenere un composto omogeneo, poi aggiungere gradualmente la miscela di latte, seguita dal brodo, un po’ alla volta mescolando costantemente.
- Sale e pepe e lasciare sobbollire la salsa per 2 minuti, e poi aggiungere la panna.
- Servite le braciole con una guarnizione di rosmarino con la salsa versata sopra.
Informazioni nutrizionali:
Rendimento:
4
Dimensione della porzione:
1
Quantità per porzione:Calorie: 261 Grassi totali: 12g Grassi saturi: 5g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 5gColesterolo: 103mgSodio: 481mgCarboidrati: 8gFibra: 1gZucchero: 3gProteina: 30g
Le informazioni nutrizionali sono approssimative a causa della variazione naturale degli ingredienti e della natura cook-at-home dei nostri pasti.