Il liquore irlandese è la base perfetta per questa incredibile ricetta di gelato al Baileys fatto in casa! È meraviglioso servito liscio o con un po’ di salsa al cioccolato spruzzata sopra. Questa ricetta di gelato alcolico è perfetta per il giorno di San Patrizio o per qualsiasi altro periodo dell’anno. Non vorrai perderti questa ricetta.
Penso che abbiamo avuto un blizzard la settimana scorsa. È difficile da ricordare in questo momento perché fuori ci sono 65 gradi e la pioggia ha lavato via la maggior parte della neve.
Con il giorno di San Patrizio proprio dietro l’angolo e un’improvvisa possibilità di mandare in pensione la mia giacca, mi sembrava un ottimo momento per condividere la mia prima ricetta di gelato dell’anno.
Il gelato Baileys è ricco, dolce e alcolico. Mi piace aggiungere l’alcol al gelato perché il punto di congelamento si abbassa ed è molto cremoso e facile da spalmare indipendentemente da quanto tempo il gelato rimane nel freezer.
L’unico aspetto negativo, se così si può chiamare, è che si scioglie un po’ più velocemente. Quindi bisogna mangiarlo velocemente. Questo non è un problema per me. Fortunatamente, il Baileys Irish Cream ha un contenuto alcolico leggermente più basso di alcune delle altre opzioni che ho usato in precedenza nel gelato.
Io faccio il gelato con metà & metà (se non siete negli USA questo significa 50% di panna pesante e 50% di latte intero). Se volete essere davvero decadenti, potete usare tutta panna pesante.
Se volete essere davvero creativi, potete anche provare a usare il mio liquore Irish Cream fatto in casa!
Che cos’è la metà e metà?
Questa ricetta richiede la metà e metà. Cos’è la metà e metà, e come si fa a farla se hai già la panna e il latte in frigo? Leggi il mio tutorial su come fare la metà e metà, così puoi risparmiare tempo e denaro!
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Vorrai sicuramente dare un’occhiata al mio gelato alle fragole arrostite e alla crema cotogna e al mio gelato al burro d’arachidi e banana (per questo non è necessaria la gelatiera!)
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Baileys Ice Cream
Ingredienti
- ▢ 1 1/2 tazze mezzoe-metà (o 50% panna pesante + 50% latte intero)
- ▢ 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- ▢ 1/2 tazza di Baileys Irish Cream
- ▢ 8 grandi tuorli d’uovo
- ▢ 1/3 tazza di zucchero semolato
Istruzioni
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In una casseruola media, portare la metà e il mezzo, l’estratto di vaniglia e il Baileys a ebollizione a fuoco medio.
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Mentre il liquido si riscalda, mettete i tuorli e lo zucchero in una ciotola. Quando la crema comincia a sobbollire, abbassate il fuoco al minimo e versate circa la metà del liquido nei tuorli mentre sbattete (questo si chiama temperare e impedirà alle uova di strapazzarsi). Versare il composto di tuorli di nuovo nella casseruola, utilizzando una spatola per raschiare la ciotola.
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Con il calore sul basso, mescolare il composto in un movimento a figura 8 per diversi minuti fino a quando la salsa è leggermente addensata. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 5 minuti.
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Versare il composto in un contenitore e coprire con la pellicola, premendo delicatamente la plastica direttamente contro la base del gelato per evitare la formazione di una pelle. Raffreddare fino a quando è molto freddo (io preferisco lasciarlo raffreddare tutta la notte per ottenere risultati migliori).
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Preparare in una gelatiera secondo le istruzioni del produttore.
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Note
Si prega di leggere il mio post completo per ulteriori note sulla ricetta, consigli e suggerimenti per servire!
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