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Salse e intingoli stanno dirottando le tue sane abitudini alimentari? Calorie e grassi possono annidarsi nei gustosi condimenti che ami. Ma puoi guarnire i tuoi cibi con salse colorate e appetitose – e aumentare la tua salute. Ecco otto salse che aggiungono sapore e nutrienti – non calorie – alla tua dieta.
Piccante e così buona per te, la salsa è un modo colorato per stuzzicare il tuo palato. Diverse salse sono disponibili al supermercato, ma Sarah Remmer, una dietista e nutrizionista registrata a Calgary, dice che è possibile aumentare la reputazione salutare della salsa creando la propria utilizzando pomodori crudi tritati, cipolle, succo di lime, aglio e peperoni jalapeño. “La salsa è un’ottima salsa a basso contenuto calorico e ricca di nutrienti”, dice. “I pomodori contengono grandi quantità di folato, vitamine A e C e licopene, un antiossidante che combatte il cancro. Le cipolle e l’aglio sono ricchi di flavonoidi e solfuri allilici che possono aiutare a ridurre il rischio di alcuni tumori e malattie cardiache.”
Remmer suggerisce di usare la salsa come condimento per l’insalata taco, come guarnizione per le omelette, il pollo alla griglia o il tacchino. “È anche un delizioso e salutare intingolo per cracker e tortilla chips”, dice.
Pesto
Il pesto più popolare contiene basilico, olio d’oliva e pinoli, ma ci sono altre varietà che includono cilantro, prezzemolo, noci o mandorle. Secondo Remmer, il tuo corpo beneficerà dei grassi monoinsaturi dell’olio d’oliva e dei grassi polinsaturi dei pinoli, delle noci e delle mandorle. Questi grassi sani possono aiutare a stimolare la salute del cuore e ad abbassare il colesterolo. “Il basilico fresco ha proprietà antimicrobiche, antibatteriche e antinfiammatorie, ed è ricco di vitamina K, una vitamina importante per la coagulazione del sangue”, dice. Se stai facendo il pesto fatto in casa, assicurati di scegliere noci che non siano cotte nello zucchero o pre-salate.
Il pesto può ravvivare molti cibi. Usatelo come salsa per la pizza, come salsa per le verdure o sul salmone alla griglia.
Chutney
Dolce e saporito, questo condimento dell’Asia meridionale fornisce un accompagnamento delizioso ai vostri panini, antipasti o aperitivi. La maggior parte delle ricette di chutney richiede frutta, verdura, spezie e aceto. Le varietà più popolari includono mango, cipolla e menta. Remmer dice che aggiungere chutney al piatto è un ottimo modo per aumentare la nutrizione. “A basso contenuto di grassi, pieno di frutta e/o verdura, questa salsa è un vincitore”, dice. “A seconda del chutney, può contenere zucchero e sale aggiunti, ma è comunque una salsa più sana rispetto ad altre.”
Fai a meno della salsa di mele e prova il chutney con le braciole di maiale. Il tacchino diventa un gustoso rifacimento quando il chutney sostituisce la salsa di mirtilli rossi.
Wasabi
Un condimento popolare nella cucina giapponese, il wasabi offre un sapore forte e piccante. Ricavato da una radice vegetale, il wasabi contiene isotiocianati – composti che si distinguono per le loro attività antitumorali.
Dai una scossa alla tua insalata mescolando un po’ di wasabi, o usalo come salsa caratteristica per le patatine. I panini al roast beef passano da insipidi a spettacolari quando uno strato di wasabi viene sparso tra il pane.
Guacamole
Dimenticate i cosiddetti esperti di salute che si lamentano del contenuto di grassi nell’avocado. Remmer dice che l’ortaggio contiene in realtà grassi monoinsaturi salutari così come fibre, potassio, folato (ottimo per le donne in età fertile), vitamina E e luteina (benefica per gli occhi). Hanno anche l’acido oleico che aiuta a ridurre il colesterolo cattivo ed è stato collegato alla diminuzione del rischio di diabete e cancro. Basta fare attenzione alle dimensioni delle porzioni. “Gli avocado, per quanto salutari, sono ricchi di calorie”, dice Remmer.
Coprire hamburger, panini al tacchino e pizze con il guacamole, e aggiungerlo alle patate al forno e alle quesadillas.
Salsa Worcestershire
Stabile nelle isole britanniche, la salsa Worcestershire è povera di calorie, ma ricca di sapore, ferro, vitamine B e vitamina C. La vitamina B6 che si trova nell’aglio, nei chiodi di garofano e nell’estratto di peperoncino della salsa può mettere in moto il sistema immunitario, mentre la quercetina, antiossidante della cipolla, si crede abbia proprietà antinfiammatorie. Alcuni tipi di salsa Worcestershire possono essere ricchi di sale, quindi optate per una varietà con meno sodio, o limitate il vostro consumo a pochi cucchiai per pasto.
La bistecca e la salsa Worcestershire sono un’accoppiata perfetta. Inoltre, gli hamburger diventano più saporiti con questa salsa aggiunta al loro mix.
Tabasco
Speziare il tuo piatto con la salsa Tabasco e sentirti più sano. Il tabasco è fatto dai peperoncini, “una fonte importante della capsaicina chimica, il componente che dà a questa salsa il suo calore”, dice Remmer. “La capsaicina può aiutare la digestione e potrebbe aiutare a combattere le infezioni. Inoltre, i peperoncini rossi del Tabasco possono anche aiutare a diminuire l’appetito e ad aumentare il dispendio calorico, entrambi i quali possono aiutare a perdere peso”, dice.
Sprinkle Tabasco nella vostra salsa di spaghetti, stir-fries e sul manzo cotto.
Ketchup
L’ingrediente principale del ketchup – pomodori cotti – è il vincitore nella posta di licopene. I pomodori cotti vantano più di questo antiossidante di qualsiasi altro cibo. Remmer dice che il licopene può abbassare il rischio di malattie cardiovascolari, cancro alla prostata, ai polmoni e allo stomaco. Per raccogliere i benefici del ketchup nel tuo piatto, trova una varietà con zucchero limitato.