Alette di pollo al curry

&nbspPreparazione:&nbsp10 minuti |&nbspCook:&nbsp45 minuti &nbsp&nbsp&nbsp &nbsp6&nbspingredienti&nbsp&nbsp&nbsp &nbspStile familiare 25 gennaio 2020 Jump to Recipe

Ho detto che la nostra famiglia ama le ali di pollo? Sono facili da cucinare e la carne è succosa e tenera. Per non parlare del fatto che sono estremamente versatili. In un post precedente, ho fatto le ali di pollo glassate alla soia, che hanno un sapore sia dolce che salato.

Nel post di oggi, sto facendo delle ali di pollo al curry leggero, un altro piatto che ho imparato da mia suocera. A differenza di molti curry indiani e thailandesi, queste ali di pollo al curry non sono né pesanti né piccanti. Infatti, mio figlio di tre anni divora queste ali. Questa ricetta inoltre non richiede una varietà di spezie ed erbe come la maggior parte dei piatti al curry. Gli unici usati in questa ricetta sono la polvere di curcuma e lo zenzero. A causa della semplicità di questa salsa al curry, il sapore naturale delle ali di pollo viene fuori davvero bene. Non è affatto sovrastato dalla salsa al curry.

Mescolando la salsa al curry con il riso bianco, il riso diventa immediatamente aromatico e pieno di sapori. Il colore giallo dorato del turmericalso rende questo piatto un piacere per gli occhi.

Tempo di preparazione: 10minuti

Tempo attivo: 15 minuti

Tempo totale: 1 ora

Ingredienti:

• 1.5 libbre di ali di pollo (circa 10 ali); Assicurarsi di separare l’aletta e la drumette e scartare le punte 1
• 3 – 4 fette sottili di zenzero
• 1 grande o 2 patate medie (preferibilmente il tipo tra amido e cera come Yukon Gold); sbucciate e tagliate a cubetti di 1 pollice
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1 cucchiaio di curcuma in polvere
• 2 cucchiai di amido di mais

Preparazione:

1. Pulire le ali di pollo sotto acqua corrente fredda. Aggiungere le ali di pollo in una casseruola media (circa 3 quarti). Riempire la salsiera con acqua fredda sufficiente a coprire appena tutte le ali.

1. Aggiungere le fette di zenzero, poi coprire il coperchio. Scaldare la padella della salsa a medio-alto livello. Quando l’acqua inizia a bollire, togliere il coperchio e usare un mini colino per rimuovere la schiuma e le impurità (per le ali di pollo di solito non ce n’è molta). Poi chiudete il coperchio e abbassate il fuoco al minimo per mantenere uno stato di sobbollimento.

1. Dopo circa 30 minuti di sobbollimento, le ali di pollo dovrebbero essere quasi cotte. Aggiungere 1 cucchiaino di sale kosher e far sobbollire per altri 10 minuti.

1. Aggiungere le patate tritate e coprire il coperchio. Continuare la cottura a fuoco lento per altri 10 minuti o fino a quando le patate sono morbide.

1. In una piccola ciotola, mescolare 1 cucchiaio di curcuma in polvere con 2 cucchiai di acqua per sciogliere completamente la polvere. Poi versare il liquido di curcuma nella padella e mescolare delicatamente per mescolare uniformemente.

1. Poi in un’altra piccola ciotola, fare il liquido dell’amido mescolando i 2 cucchiai di amido di mais con 2 cucchiai di acqua. Poi versare il liquido dell’amido nella padella e mescolare delicatamente per addensare la salsa.

1. Se si preferisce una salsa al curry più densa, tenere il coperchio e girare il fuoco a medio-alto per far evaporare più acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Bon Appétit

Note:

1. Ho usato 1 confezione (su 3) di ali di pollo biologiche da Costco. Sono fornite separate, quindi non c’è bisogno di separare la wingette dalla drumette da soli. Anche le punte non sono incluse, il che è bello.