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Quando i mangiatori di carne sentono la parola tofu, molti pensano: “Tof-ewww”. (Vedi cosa ho fatto? Mi faccio morire dal ridere). Ma andiamo, ragazzi! Persino la catena Chipotle, che ama la carne, sta abbracciando il prodotto di soia ricco di proteine, quindi è probabilmente il momento di salire a bordo.
Sarò il primo ad ammetterlo, il tofu non sembra così buono (o ha un sapore molto buono) direttamente dalla confezione. In effetti, non sa di niente, assolutamente niente. Ma questo gusto iniziale super insipido è esattamente ciò che rende il tofu così grande: non ha un sapore proprio, quindi assorbe facilmente qualsiasi sapore a vostra scelta. Siete in vena di salsa di soia? Nessun problema. Più in vena di pesto? Beh, il tofu ha un ottimo sapore anche in quello. È, senza dubbio, il prodotto alimentare più versatile che esista. (Puoi dire quanto amo il tofu?)
Il prodotto poco costoso, disponibile in quasi tutti i negozi di alimentari, tende ad essere un punto fermo nelle diete vegetariane. Ma non c’è motivo per cui i mangiatori di carne non dovrebbero abbracciare anche questo prodotto. Infatti, il tofu fornisce buone dosi di ferro e calcio ed è povero di calorie. Ora, questa è una cosa che sicuramente non si può dire di un pezzo di bistecca.
Qui ci sono alcune ricette per iniziare la vostra ossessione per il tofu. E, se sei già un amante del tofu, queste dovrebbero essere proprio di tuo gradimento.
Taco di tofu alla griglia
Via Love and Lemons
Questi tacos vegani e senza glutine ispirati al pesce sono un piatto leggero e rinfrescante adatto all’ultimo barbecue dell’anno. (Perché, siamo onesti con noi stessi, presto farà un po’ troppo freddo per fare una grigliata). Questi gustosi tacos sono conditi con un’insalata di cavolo rosso e una salsa “crema” di anacardi e avocado. Se questi condimenti non vi fanno impazzire, sentitevi liberi di mescolarli: Prova una salsa di mango e poblano o un avocado pico de gallo.
Tofu glassato con Bok Choy
Via Real Simple
Questo piatto di ispirazione asiatica, con bistecche di tofu marinate in salsa di soia servite su bok choy saltati, è sicuro di soddisfare anche gli amanti della carne più accaniti. Bonus: dovrete passare solo 20 minuti in cucina!
Chili con Tofu
Via Food and Wine
Confessione: Questo è un piatto che ho fatto almeno una volta alla settimana negli ultimi tre anni, e non mi sono ancora stufata. Davvero, è così buono. Inoltre, tutti gli ingredienti sono cose che probabilmente avete già nel vostro frigo o nella vostra dispensa: pomodori, cipolle, aglio, peperoni, fagioli. Inoltre, questo piatto è un ottimo modo economico per accontentare una folla. Quindi, se state impazzendo su come sfamare le orde di parenti in visita durante le vacanze, potete fermarvi ora.
Il TLT (Tofu, lattuga e pomodoro sandwich)
Via Eating Well
Questo gioco intelligente sul deli-favorito sostituisce la pancetta che blocca le arterie con il tofu cotto con senape e soia, più sano per il cuore. Sormontato da una cremosa maionese adobo (o Veganaise, se preferisci una versione senza latticini), questo panino è sicuro di diventare un punto fermo della scatola del pranzo.
Suppa vegana calda e aspra
Via tutte le ricette
La temperatura sta scendendo e quando arriva l’inverno, non c’è niente di più confortante di una calda ciotola di zuppa. Questo piatto vegano del ristorante cinese è sicuro di riscaldarvi e riempirvi. Pieno di tofu e funghi, questo sarebbe un ottimo piatto per il pranzo o una bella cena leggera. Si potrebbe anche buttare dentro qualche alga vitaminica per aggiungere un po’ di grinta in più.
BQ Tofu
Via Martha Stewart
Questa potrebbe essere la cena più facile che abbiate mai fatto. Seriamente. Tutto quello che dovete fare è marinare il tofu affettato nella vostra salsa barbecue preferita (ultimamente sono stata completamente ossessionata dalla Chipotle Hot Sauce di Rockland), e poi cuocerlo per circa dieci minuti. Così facile, vero? Potete abbinarlo alla quinoa per una cena ricca di proteine o seguire la via più tradizionale, servendo il vostro tofu al barbecue insieme a del mais grigliato e del formaggio mac n’. Yum!
Tofu Tikka Masala
Via Spicy Treats
L’odore del cibo indiano è sufficiente a farmi cucinare ogni sera. Tipo, se Diptyque facesse una candela chiamata “Il tuo ristorante indiano preferito”, la possiederei e la brucerei tutto il giorno, ogni giorno. Ma basta parlare dell’odore. Questo tikka masala a base di pomodoro fatto con tofu e verdure ha il perfetto equilibrio tra piccante e cremoso. Non solo è il perfetto cibo di conforto per le stagioni fredde, ma è anche un ottimo avanzo.