Questa estate sto dando una scossa alla mia routine di bere al caldo: Berrò come se fossi in Spagna. Proprio così, mi troverete a sorseggiare qualcosa di rinfrescante sulla mia terraza. O la cosa più vicina che ho, che è una scala antincendio. Non importa; ma cosa prendere? La Spagna è famosa soprattutto per il suo vino, come è giusto che sia. È delizioso. E anche se il paese non ha la stessa cultura del cocktail di altre destinazioni, spesso seguendo la strada delle cubate, che sono un po’ più elementari – spesso vino e un mixer – invece, ha la sua ora del cocktail, l’aperitivo, dove lavora con gin tonic fatti da esperti, miscele a basso AVB come una cubata, e altro ancora. Se siete pronti a mescolare il rosso con la sprite o la coca cola, il succo d’arancia con la cava, o a fare una partita di buona vecchia sangria, hanno più di qualche intruglio nella manica che vale la pena prendere in prestito per il vostro prossimo happy hour Zoom o per il Memorial Day con i vostri compagni di stanza. ¡Salud!
Tinto de Verano
La bevanda preferita dai nuovi turisti in Spagna? Sangria. La bevanda scelta da tutti gli altri in Spagna? Tinto de Verano. Questo è particolarmente vero durante i mesi più caldi, durante i festival e sulla spiaggia. Il rinfrescante mixer è composto da una parte di vino rosso, una parte di gaseosa – un termine spagnolo che copre bibite, soda e bevande gassate – e viene servito freddo con ghiaccio. La sua accessibilità, i bassi livelli di alcol e la facilità di assemblaggio lo rendono pericolosamente bevibile. Siete stati avvisati. Sprite e 7-Up sono opzioni comuni per la soda, ma Fresca è il nostro pop di scelta per la sua bolla più grande della media e il gusto vivace di pompelmo-lime.
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Kalimotxo
Lo yang allo yin del tinto de verano è un kalimotxo. Sostituisce la soda leggera e frizzante al limone e lime con una Coca-Cola dolce e sciropposa, scura e schiumosa. Non c’è bisogno di spendere molto per il vino – come per il tinto, qualsiasi rosso economico e secco funziona benissimo qui. E non possiamo raccomandare abbastanza la Coca-Cola messicana. Forse è a causa delle piccole bottiglie di vetro, forse è a causa dello zucchero usato, o forse è solo magia; qualunque cosa sia, ha un sapore migliore.
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Orxata
Per essere chiari: è un’orxata, non un’horchata. Anche se saremmo dei bugiardi se sostenessimo che non hanno alcuna relazione tra loro. Entrambi assomigliano a frullati spumosi, ma l’horchata, che si trova in Messico e in America Latina, usa il riso, mentre l’orxata, che si trova in Spagna, usa un ingrediente principale che forse ti è meno familiare, chiamato noci di tigre. Le noci, che in realtà non sono noci ma un tipo di tubero, vengono messe a bagno per una notte e mescolate con acqua e zucchero in una specie di frullato cremoso. Orxata è una scelta di bevanda particolarmente adatta per quelli di noi con palati e tratti digestivi sensibili. Le noci di tigre sono vegane, senza noci e senza glutine.
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Rebujito
Il dolce sherry spritzer rebujito è originario dell’Andalusia e, come il tinto, ha la tendenza ad emergere in moltitudini durante le calde e affollate feste di primavera di Siviglia e Jerez. Mescolate la cosa reale usando acqua tonica, un rametto di menta e Sherry Manzanilla invecchiato. Poi versare con ghiaccio in un bicchiere highball.
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Sangria
Sì, sappiamo che l’abbiamo chiamato turistico, ma questo non significa che non lo amiamo. I classici sono classici per una ragione. Quando si tratta di Sangria, però, siamo qui per la versione autentica. La tradizionale Sangria spagnola richiede il vino rosso Tempranillo della regione di Rioja – ne abbiamo scelto uno qui sotto che sa di frutta rossa aspra con note di vaniglia, balsamico e cocco. Frutti locali come mele, pere e nettarine assorbono l’alcol. Una spruzzata opzionale di succo d’arancia o brandy rende le cose ancora più dolci e fruttate.
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Aigua de València
Se guardi un Aigua de València, potresti vedere davanti a te succo d’arancia e vino frizzante, e non ti sbagli. Ma questa non è una mimosa. Ci sono alcuni altri ingredienti essenziali nel mix, vale a dire vodka e gin. Si dice che il cocktail sia stato miscelato per la prima volta al Café Madrid di Valencia, servito a un gruppo di viaggiatori baschi. Mentre qualsiasi succo d’arancia andrà bene, niente batte la spremuta fresca. Questo kit di Farm Box Direct ti dà tutta la merce di cui hai bisogno per ottenere quel sole spagnolo liquefatto in una tazza e poi altro (dovrai fornire l’alcol, però).
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Gin and Tonic
Anche se i creatori del gin and tonic sono gli inglesi, i perfezionisti del G&T sono, senza dubbio, gli spagnoli. La loro interpretazione del classico drink misto è superiore per alcune ragioni. In primo luogo, l’uso diffuso di Tanqueray come gin – è botanico in avanti e per una bottiglia di tale qualità è abbastanza conveniente. Il secondo è l’inclusione di guarnizioni che vanno oltre la comune fetta di lime che si trova in America. Stiamo parlando di cetriolo, pompelmo, radice di zenzero, anice stellato e bacche di ginepro. Terzo, e assolutamente vitale, è il bicchiere di scelta. In Spagna di solito usano un bicchiere a palloncino o coupe, che amplifica gli aromi. Un bar spagnolo di solito versa un rapporto tonico-gin tra 2:1 o 3:2 su un mucchio di cubetti di ghiaccio, e usa un buon mixer come il Fever-Tree.
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