di Dina Cheney
Tentati dai caffè e tè aromatizzati ultra-dolci del vostro bar locale? Allontanatevi dal distributore di sciroppo. Invece, provate questi trucchi salutari per ottenere il vostro trattamento di caffeina senza zuccheri aggiunti.
1. Informati sui chicchi. Cercare sinonimi di dolcezza nelle descrizioni dei sapori sul sacchetto di caffè. Per esempio, El Gallo Organic Breakfast Blend di Intelligentsia ha un sapore di “frutta a nocciolo, caramello e torrone”, mentre la sua Frequency Blend ricorda “cioccolato e frutta secca”. In generale, evitate le tostature molto scure. Tali chicchi possono avere un sapore bruciato e amaro, tentandoti di caricare di dolcificante o creme aromatizzate.
2. Prova i tè da dessert. Cercate il tè bianco Vanilla Pear di Tea Forte, naturalmente dolce ma senza dolcificante, e il tè nero Hot Cinnamon Spice di Harney Teas. Altre miscele che non hanno un sapore dolce di per sé, ma caratteristica dolce-come sapori (come il cioccolato, vaniglia, cannella e frutta), includono il Firenze e Parigi tè neri da Harney, e il Guilt-Free Dessert Tea da The Republic of Tea (amiamo il Ginger Peach Chocolate Truffle). Provare a mescolare un po’ di latte o panna in queste ultime varietà per ricchezza.
3. Fai il tuo tisane dolci. Provate a mettere in infusione l’acqua bollente con foglie di menta dolce fresca, radice di zenzero fresco, bastoncini di cannella, o fiori secchi biologici, come boccioli di rosa o camomilla. Lasciate in infusione per circa 10 minuti, poi filtrate. Servire con uno spicchio d’arancia o di lime.
4. Abbinare caffè e tè alla frutta. In Giappone, è tradizionale servire il matcha con piccoli dolci. Dai una svolta a questa pratica facendo uno spuntino con prodotti freschi di stagione, come fette di mela o pera crude, o zucca o zucca al forno, mentre sorseggi la tua bevanda calda preferita.
5. Caffè e tè aromatizzati fai da te. Prima dell’infusione, aggiungete ai fondi di caffè polvere di cacao non zuccherata, polvere di baccello di vaniglia, cannella macinata o spezie per torte di zucca. In alternativa, mescolate l’estratto, come la vaniglia o la mandorla, nel vostro tè o caffè finito (ad esempio, provate l’estratto di vaniglia in una tazza di matcha).
6. Cambiate il latte. Cercate il latte vegetale non zuccherato al gusto di vaniglia, come quello di mandorla. Anche se i latti vegetali tendono ad essere molto meno zuccherati del latte di mucca, la vaniglia inganna il tuo cervello a percepire il sapore generale come dolce. Oppure, provate il latte di cocco puro; è naturalmente dolce, e il suo contenuto di grassi aggiunge una ricchezza soddisfacente.
