L’autunno è la stagione della pasticceria! Festeggia con queste ricette di biscotti autunnali che presentano alcuni dei migliori sapori dell’autunno.
Quando penso ai biscotti autunnali, penso a grandi sapori. Penso a cucine accoglienti con biscotti appena sfornati che si raffreddano sul bancone. Mentre ammiro i bei biscotti decorati a forma di foglie e altri temi autunnali, preferisco un buon Snickerdoodle o pasta frolla o qualcosa con un sacco di spezie o forse un po’ di caramello.
Questa collezione di biscotti autunnali celebra i sapori della stagione insieme a una buona dose di comfort di cottura. Solo guardando tutti questi mi fa venire voglia di passare la giornata in cucina a cucinare partita dopo partita. Spero che anche tu sia ispirato a cucinare qualche biscotto questo autunno!
Ricette per biscotti autunnali
Gli Snickerdoodles sono uno dei miei biscotti autunnali preferiti, e questi Brown Butter Snickerdoodles sono così, così buoni. Hanno quel dolce sapore di cannella che ci si aspetta, ma c’è anche una ricchezza di nocciole dal burro marrone che li rende davvero speciali.
Questi Apple Butter Oatmeal Cookies sanno di autunno. Mele, avena e spezie si uniscono per un biscotto morbido, gommoso e delizioso. Potete fare il vostro burro di mele o usare quello comprato in negozio.
La maggior parte di noi probabilmente pensa ai biscotti crinkle per Natale, ma vi esorto a rendere questi Brown Sugar Crinkles parte della vostra pasticceria autunnale. Sono biscotti così semplici, ma tutto quel sapore di zucchero di canna li rende irresistibili.
Non c’è nulla di apertamente “autunnale” in questi biscotti d’avena al cioccolato fondente e ciliegie secche, ma sono biscotti così gommosi, sostanziosi e saporiti che voglio riempire le mie giornate autunnali con un lotto dopo l’altro. Questi funzioneranno con qualsiasi tipo di frutta secca, quindi sono anche meravigliosamente adattabili.
I biscotti d’avena ripieni di burro di cacao sono biscotti giganti con un sapore altrettanto gigante. Questi sono i biscotti che voglio mangiare per tutto l’autunno. E onestamente, ne prenderei uno letteralmente in qualsiasi altro giorno dell’anno.
Le noci pecan raggiungono il picco in autunno, quindi probabilmente è per questo che le associo sempre a questo periodo dell’anno. Questo Butter Pecan Shortbread è pieno di un sacco di noci pecan tostate in una pasta frolla burrosa. Se avete le noci pecan in cucina, allora è molto probabile che abbiate tutto il necessario per fare questi.
C’è così tanto autunno in questi Brown Butter Oatmeal Date Cookies con Maple Glaze. Nel loro cuore, questi sono semplici biscotti di farina d’avena, ma hanno un po’ di sapore in più per portarli al top. Fate questi sul lato piccolo, come otterrete un sacco di sapore in appena un paio di morsi!
Io vado un po’ pazzo con le spezie di autunno, così dolce, burro biscotto speziato (come Biscoff) è un fiocco di dispensa per me. Questi Chocolate Oatmeal Biscoff Cookies sono una bella torsione sui biscotti d’avena con molto cioccolato e un sottile sapore di spezie dal burro per biscotti.
Per qualcosa di più tradizionale nel mondo dei biscotti d’avena, abbiamo questi Oatmeal Cream Pies fatti in casa. Ho un tale attaccamento nostalgico a questi, che li rende uno dei miei comfort food preferiti. Sono molto meglio della varietà comprata in negozio che non si può più tornare indietro!
Questi biscotti speziati al mou sono i biscotti che vorrete fare per tutto l’autunno e la stagione delle vacanze. Tutte quelle spezie si combinano con il dolce croccante del mou per un fantastico biscotto.
Logicamente, so che il caramello è qualcosa da gustare tutto l’anno, ma sembra che io lo desideri ancora di più in autunno e inverno. Questi Salty Cashew Caramel Cookies soddisfano la voglia di caramello alla grande. Inoltre, ci sono anacardi (che sono così poco rappresentati nella cottura) e una spolverata di sale grosso. In una parola, sono fantastici!
Le sfoglie di pecan alla cannella erano uno dei biscotti che facevo con mia madre durante le vacanze. Comincio a desiderarli ai primi segni dell’autunno, quando ho voglia di tutto ciò che è pecan e cannella. Questi piccoli biscotti sono una semplice variazione di un biscotto di meringa, e sono fantastici al 100%.
Questi Butterscotch Oatmeal Sandwich Cookies hanno così tante cose buone a loro favore. I biscotti d’avena morbidi e gommosi sono un trattamento sempre gradito. La glassa al butterscotch fatta in casa è la migliore in assoluto. E i biscotti sandwich sono una grande scusa per mangiare due biscotti invece di uno. Tutto questo è vincente.
Non posso resistere a condividere un’altra ricetta di Snickerdoodles in questa raccolta. I Cookie Butter Snickerdoodles sono fatti con un dolce burro per biscotti speziato in aggiunta alla solita cannella, per un biscotto autunnale speziato che piace a tutti. Sono così morbidi e pieni di sapore incredibile.
Devo confessare che ridurre questa lista a questi dodici biscotti è stata un’impresa ardua. Questo è il periodo dell’anno che preferisco per cucinare, e i biscotti sono la cosa che preferisco cucinare. Quindi, c’è voluto tutto quello che avevo per non inondarvi con dozzine di ricette di biscotti. Se volete ancora ispirazione per i biscotti, assicuratevi di visitare il Recipe Index.
Divertitevi a cucinare tutti i vostri biscotti autunnali preferiti in questa stagione! Condividerò presto altri biscotti, quindi aggiungetevi alla mia mailing list se volete essere avvisati delle ricette nuove e in evidenza.
Buona cottura!