10 griglie di fascia alta che ti faranno diventare il re del barbecue estivo

Poche cose giustificano tanto orgoglio quanto grigliare perfettamente una bistecca da soli. Ma ottenere quella cottura sapientemente smerigliata all’esterno e rosa all’interno è spesso una scommessa frustrante. Le fonti di calore e le superfici di cottura delle griglie da cortile sono irregolari, inaffidabili e inefficienti. È ora di aggiornare il tuo Weber.

Ora puoi avere barbecue con attrezzature high-tech come bruciatori a infrarossi e salamandre che si trovano nelle cucine professionali. E accessori divertenti come le rosticcerie, che una volta erano relegate alle televendite notturne “set it and forget it”.

La tecnologia ha migliorato così tanto il tuo set-up da giardino che ora puoi iniziare a ottenere risultati di livello professionale per impressionare i tuoi amici. Forse non diventerai Aaron Franklin (anche se, vedrai che potrai avere una fossa creata da lui), ma di sicuro sarai il migliore dell’isolato. Ecco sette allestimenti da cortile unici da garantire.

Hestan Outdoor

Hestan ha capovolto la griglia tradizionale: Le sue griglie Outdoor hanno un bruciatore superiore in ceramica a infrarossi sotto la cappa. Con le fonti di calore sotto e sopra, è possibile sear, broil e finire le vostre carni come fa una cucina professionale sotto una salamandra. La cappa ha cerniere a molla che la mantengono in posizione, qualunque sia l’angolo di apertura, e le “luci da stadio” attivate dal movimento illuminano l’area di cottura per le sessioni di grigliate notturne o mattutine. E tutte le griglie costruite in, freestanding o carrelli sono disponibili in 12 colori, portando un tocco di luminosità alla tipica finitura in acciaio inossidabile.

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Komodo Kamado

Le griglie in stile Kamado sono i fornelli in ceramica a forma di cupola resi famosi in Giappone e poi in patria da Big Green Egg. I recipienti sono strettamente chiusi, il che li rende ideali per controllare con precisione il flusso d’aria e la temperatura. Il Komodo’s Serious Big Bad è simile a un classico Big Green – se quell’uovo fosse stato deposto da Godzilla. Questo fornello è largo 42 pollici e profondo 22 pollici; ci si può inserire un intero maiale. Con un peso di ben 1.688 libbre, il Serious Big Bad contiene tre livelli di griglie e uno splitter per cesti di carbone, in modo da poter cucinare a temperature diverse in più zone. Ordinalo abbellito con ciottoli o piastrelle di ceramica lucida per completare il suo look kaiju in scala.

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Traeger Ironwood 885

Molte persone sono attratte dalla griglia per la natura primitiva dell’atto. Si disconnettono dal mondo e si sintonizzano con il fuoco, la carne e il carbone. Alcune persone, però, preferirebbero non stare sopra tutto il tempo, respirando tutto quel fumo. È qui che entra in gioco Traeger. La sua griglia a pellet Ironwood 885, che ha abbastanza spazio per contenere 10 polli, sette costolette e nove mozziconi di maiale contemporaneamente, è dotata di Wi-Fi. Progettato per assomigliare a un sidecar della Indian Motorcycle, la griglia si collega a un’app nel tuo telefono per tenerti aggiornato sulla temperatura della griglia, monitorare i progressi di cottura dei tuoi cibi e avvisarti quando sei a corto di carburante, da qualsiasi posto tu scelga di stare.

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Kalamazoo Gaucho

Porta a casa la teatralità di un asado argentino con il Gaucho di Kalamazoo. Questa griglia a legna ha una ruota a raggiera di 30 pollici, che si gira per alzare e abbassare la griglia di cottura alla fiamma. Le griglie hanno una gamma verticale di 28 pollici, garantendo una cottura precisa. I bruciatori a gas accendono il fuoco in meno di cinque minuti. E il Gaucho include un girarrosto motorizzato incorporato che è abbastanza robusto da contenere un intero animale da arrostire. Può essere usato simultaneamente alla griglia. Aggiungete un paio di bottiglie di Malbec a tavola e avrete consegnato cena, bevande e spettacolo.

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Twin Eagles 36-Inch Pellet Grill

Twin Eagles’ 36-inch Pellet Grill è progettato per il pit master che vuole il massimo controllo quantitativo. La griglia Wi-Fi-enabled contiene tre sonde di temperatura incorporate, che possono essere utilizzate per monitorare il calore interno delle varie carni tramite un’applicazione del telefono. Ha anche un touch screen integrato e resistente alle intemperie per impostare le temperature di cottura, sia a un livello pre-programmato che manualmente da 140 a 725 gradi. L’unica cosa che questo Twin Eagles non fa è inserire i dati su tutto ciò che si griglia, cuocere, sear, fumare e roisserie in un foglio di calcolo per voi.

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Napoleon Prestige Pro 825

Certo, la vostra griglia può cucinare. Ma può mettere su uno spettacolo di luci? Anche se non è la caratteristica più impressionante del Prestige Pro 825 di Napoleon, le sue manopole di controllo luminose sono certamente le più divertenti: Dotate di luci LED Spectrum, possono brillare praticamente in qualsiasi colore e attraversare l’arcobaleno da sole. Come caratteristica di sicurezza bonus, passano al rosso se accidentalmente lasciate il gas acceso. Il Prestige Pro 825 può funzionare a propano o a gas naturale, include bruciatori a infrarossi roventi sul fondo e sul retro, e un bruciatore laterale, per un totale di 1.430 pollici quadrati di spazio di cottura. Questo è abbastanza spazio per cucinare 51 hamburger allo stesso tempo. Un vassoio integrato per l’affumicatore di trucioli di legno è camuffato come una manopola di controllo, e scivola fuori in modo da poterlo riempire di trucioli e aggiungere solo un pizzico di sapore affumicato al tuo pasto, senza dover riempire il tuo cortile di smog.

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Fire Magic

Una pentola guardata non bolle mai, e una cappa che continua ad essere aperta non cuoce mai. Fire Magic ha risolto il problema del padrone impaziente della griglia con la sua Magic View Window, una lastra di vetro ceramico resistente al calore integrata nella cappa. L’apertura trasparente ti dà uno sguardo all’interno di tutto quello che succede lì dentro, così non devi perdere calore prezioso aprendo e chiudendo il coperchio. La finestra è anche progettata per permettere al flusso d’aria naturale di passare sotto di essa, spingendo il fumo, il grasso e il blocco della vista lontano dallo spioncino. L’unico svantaggio? Non hai più nulla da incolpare per le carni poco o troppo cotte.

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Lynx

I combustibili a gas, legna e carbone possono essere imprevedibili. Punti caldi e freddi possono accumularsi intorno alla superficie della griglia, creando tempi di cottura e finiture irregolari. Le griglie Sedona della Lynx eliminano le congetture. Un terzo delle sue griglie si trova sopra un potente bruciatore a infrarossi, mentre il resto passa sopra file di bricchetti radianti in ceramica, un duplicato del vero carbone. Questi blocchi bianchi trattengono il calore e respingono il grasso, così quando vengono gocciolati durante la cottura, restituiscono l’aroma e il sapore alla carne sopra. Sia le bricchette che le fonti di calore artificiale a infrarossi sono progettate per essere coerenti, facili da controllare e per durare una vita. Non si può dire lo stesso di un sacchetto di Kingsford.

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Everdure Hub II

Cucinare con la carbonella non è solo per utilità; è per divertimento. Heston Blumenthal, designer dell’Everdure Hub II, ha fatto una griglia indipendente per abbinare l’umore giocoso. Questa griglia a carbone ha un’accensione a pulsante – stile gas-grill – in modo da non dover scherzare con sostanze chimiche aggressive per l’accensione. È pronto a cucinare in 10 minuti, e le sue griglie cromate hanno lunghe maniglie che rimangono fredde al tatto, in modo da poterle capovolgere, spingere i carboni sul lato e creare più aree di cottura mentre si va. Un girarrosto integrato e retrattile, che può contenere animali di dimensioni reali, aggiunge un tocco di fascino medievale al design contemporaneo, pezzo forte del cortile.

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Franklin Barbecue Pit di Aaron Franklin

Il re del barbecue texano, Aaron Franklin, sta per diventare il re degli affumicatori da cortile. L’uomo dietro Franklin Barbecue ha armeggiato con questo design casalingo per anni, progettandolo per il massimo flusso d’aria e convezione, ed è finalmente pronto a rilasciarlo al pubblico. Ogni fossa d’acciaio da 600 libbre include un focolare a doppia parete, una camera di cottura da 42 pollici con un ripiano per l’acqua e una griglia di cottura, e una ciminiera rimovibile che raggiunge più di sei piedi di altezza. Ogni fossa è fatta a mano ad Austin e può essere consegnata nella sua patina d’acciaio naturale o in un colorato rivestimento in polvere. Anche se non raggiungerete presto la produzione di Franklin – lui cucina più di 100 briskets ogni giorno – sarete in grado di affumicare tre briskets in una volta, che si spera soddisferanno la vostra famiglia per un giorno.

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