Ez az egészséges pulyka és édesburgonya Hash a tökéletes sós reggeli, tele finom ízekkel, mint a kömény, a füstölt paprika és a chili por, ami ezt az ételt kötelezővé teszi!
Mmmm egyszerűen imádom a kiadós reggeliket. Nem csak remek módja annak, hogy jól induljon a reggelem, de a nap folyamán sokkal hosszabb ideig jóllakottá és elégedetté tesz, így nem vagyok hajlamos arra, hogy ebéd közben egészségtelen szarral tömjem magam, mert éhen halok…… igen, tudod, hogy mennek ezek a napok. Régebben szeretet // gyűlölet kapcsolatom volt az édesburgonyával – hadd magyarázzam meg…
Az anyukám főztjén nőttem fel, ami (most ne értsetek félre) abszolút GYÖNYÖRŰ volt, de sajnos sok egészségesebb elem hiányzott belőle. A mai napig az egyik kedvenc receptem, amit anyukám készít, az a krémes krumplipüréje, és csak érte élek az ünnepek alatt! Mi nem nőttünk fel édesburgonyán, és ha mégis ettünk, általában Hálaadás környékén, akkor vajjal, barna cukorral és mályvacukorral volt megkenve (olyanoooooo rohadt jó), de teljesen borzalmas volt. Valószínűleg ezért ettük csak egyszer egy évben! Nos, csak néhány évvel ezelőtt, amikor kiléptem a komfortzónámból, és elkezdtem sokkal többet főzni, jöttem rá, hogy annyi mindent lehet csinálni az édesburgonyával! Nem kell, hogy csak az édes ételekhez társítsuk, hanem ugyanolyan finom sós ételekben is.
Ez az édesburgonyás hash egy egészséges reggeli minden elemét tartalmazza, amely magas rosttartalmú, alacsony zsírtartalmú és rengeteg vitamint tartalmaz, de a legjobb az egészben, hogy zöld zöldségekkel kiegészítve tökéletes vacsora is lehet belőle! És olyan ízekkel, mint a kömény, a füstölt paprika és a chilipor, hogyan is mondhatna nemet?? Azt is imádom, hogy az édesburgonya olyan sokoldalú – kipróbáltam már sütve, párolva, sütve, pürésítve, sőt, grillezve is, és minden főzési technika teljesen új ízt ad neki! Alig várom, hogy megoszthassam veletek az édesburgonyás sültkrumpli receptemet, amelynek tökéletesítése több mint egy évig tartott (mert ennyire válogatós vagyok). Higgyétek el, ezek a babák édesek ÉS sósak, és jövő héten megosztom őket a blogon!
De addig is, ezt a hasist ki kell próbálni, és remélem, mindannyian annyira szeretitek, mint mi!
Készítmények
- 3 csésze édesburgonya, meghámozva és felkockázva
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 sárga hagyma, apróra vágva
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 font 99%-ban zsírmentes darált pulykahús
- 1 cukkini, kockára vágva
- 1 piros paprika, apróra vágva
- 1 tk. őrölt kömény
- 1 tk. füstölt paprika
- 1/2 tk. chilipor
- 1/2 tk. tengeri só
- 1 tk. friss petrezselyem, finomra vágva
Elkészítési útmutató
- Főzzünk fel egy nagy fazék vizet, és vágjuk az édesburgonyát apró kockákra. Amint a víz forr, adjuk hozzá az édesburgonyát, és főzzük kb. 5 percig, amíg megpuhul. Csöpögtesse le az édesburgonyát egy szűrőben, és tegye félre.
- Csepegtessen olívaolajat egy nagy, tapadásmentes serpenyőbe, és párolja a hagymát és a fokhagymát, amíg illatos nem lesz, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a darált pulykahúst, és addig főzzük, amíg morzsolódik és barnul; a felesleges folyadékot ne engedjük le.
- Ezután adjuk hozzá az édesburgonyát, a cukkinit, a paprikát, a köményt, a füstölt paprikát, a chiliport és a tengeri sót, jól keverjük össze, és főzzük, amíg a burgonya kissé karamellizálódik és ropogós lesz, körülbelül 5 percig.
- Tálaljuk friss petrezselyemmel, tálaljuk és élvezzük!
Jegyzetek
Adagolási méret: 1 csésze – Kalória: 264 – Zsír: 4.8 g – Telített zsír: 0.6 g – Szénhidrát: 25.9 g – Rost: 4.5 g – Fehérje: 30.8 g – Cukor: 7.7 g – WW Freestyle pontok: 2