Dr. Peter Cohen a St Andrew’s College hallgatója volt, majd 1969-ben a Sydney-i Egyetemen szerzett orvosi és sebészi diplomát.
Az észak-sydney-i Mater Misericordiae Kórházban töltött rezidensi idő után a Sydney Eye Hospitalban, a St Vincent’s Hospitalban és a Royal Alexandra Hospital for Childrenben folytatta szemészeti képzését.
1974-ben magánpraxist kezdett Sydney Sutherland és St George Shires körzetében.
Dr. Cohen 24 évig volt a Sutherland Kórház vizitáló orvosa, mielőtt nyugdíjba vonult, hogy a magánpraxisra koncentrálhasson. A St George és Sutherland régióban, valamint Port Macquarie-ban számos magánkórházban is VMO volt.
Az Ausztrál és Új-Zélandi Királyi Szemészkollégium és a Királyi Ausztrál-ázsiai Sebészkollégium tagja.
Dr. Cohen először használta az Excimer lézert látásjavításra a Sydney-i Refraktív Sebészeti Központban. A fotorefraktív keratectomiákat 1991-től, a Lasik-eljárást pedig 1995-től végezte.
Dr. Cohen 2020-ban vonult nyugdíjba.