Votre guide des meilleurs millésimes de Barolo

La qualité du millésime est un facteur important à prendre en compte chaque fois que vous achetez du bon vin, mais lorsque vous achetez du Barolo, c’est absolument essentiel. C’est parce que la qualité du Barolo a un impact significatif sur son potentiel de vieillissement, et un Barolo bien vieilli est vraiment une expérience spéciale. Un vin bien fait, issu d’un millésime de première qualité, aura un goût d’une complexité stupéfiante à 20 ou 30 ans. Même certains des meilleurs vins des années 1950 et 1960 se boivent encore bien aujourd’hui. Cependant, pour que le Barolo ait une telle longévité, il doit être de grande qualité et parfaitement équilibré. Les vins issus de millésimes chauds sont moins aptes à vieillir et les vins issus de millésimes frais peuvent être astringents. Seule une poignée de millésimes sont considérés comme légendaires, et ils sont très recherchés.

C’est pourquoi, même si vous cherchez simplement un vin à déposer pendant quelques années, le millésime compte. Un Barolo de qualité supérieure vieillit de manière plus gracieuse et prévisible qu’un Barolo de qualité ou de provenance moindre, et si vous prévoyez de revendre votre vin, vous obtiendrez le meilleur retour sur investissement si vous n’achetez que d’excellents millésimes. Notre guide des meilleurs millésimes de Barolo vous aidera à trouver les bouteilles parfaites à ajouter à votre collection.

Qu’est-ce qui fait un grand millésime de Barolo?

Un vrai grand millésime de Barolo est rare et est déterminé par les conditions météorologiques et la composition du sol dans le vignoble, qui affectent la qualité globale du vin d’année en année. Barolo est situé dans la région viticole italienne du Piémont et, comme la plupart des régions du nord de l’Italie, il bénéficie d’un climat continental. Cependant, le Barolo est généralement beaucoup plus frais que les régions voisines parce que ses vignobles sont situés à une altitude plus élevée. La composition du sol des différents terroirs de la région varie également de manière significative. Comme la densité et la composition du sol peuvent modifier la façon dont le temps affecte chaque vignoble, cela signifie que, pour une année donnée, certains producteurs auront un millésime plus réussi que d’autres.

Pour comprendre ce qui fait un grand millésime de Barolo, il est important de considérer comment le temps et le sol affectent la saveur du vin :

Comment le temps influe sur le millésime

Les températures fraîches à Barolo rendent ces vins très acides et tanniques, ce qui les aide à vieillir pendant des décennies. Le problème est que la région est également sujette à la pluie, surtout pendant la saison des vendanges. Lorsqu’il pleut abondamment, le mildiou peut infecter les raisins. Si les producteurs ne les récoltent pas à temps, les raisins peuvent aussi devenir trop dilués.

Généralement, les meilleurs millésimes de Barolo sont réalisés lors d’années chaudes avec peu de précipitations. Cela peut contribuer à expliquer pourquoi certains des meilleurs millésimes de Barolo ont été réalisés au cours des 20 dernières années. Le changement climatique entraîne une hausse des températures dans la région et les viticulteurs affirment que cela améliore la qualité des raisins dans certains vignobles. En 2017, Barolo a connu l’une des saisons les plus chaudes et les plus sèches de l’histoire récente. Le propriétaire de l’Azienda Agricola Rocca Giovanni a déclaré au New York Times :  » Les raisins sont magnifiques, la chaleur leur fait du bien.  » Le Nebbiolo, le principal raisin utilisé pour produire le Barolo, mûrit lentement. Lorsqu’il est exposé à un grand ensoleillement et à la chaleur, il devient très complexe et concentré.

Certains vignerons craignent que si les températures augmentent trop dans la région, le Barolo acidulé traditionnel disparaisse complètement.

Cependant, si une certaine chaleur est bénéfique au Nebbiolo, une trop grande quantité déséquilibre le goût du vin. La chaleur augmente les niveaux de sucre et d’alcool dans le vin. Un grand Barolo doit avoir un goût élégant, avec un équilibre parfait entre l’acide et le sucre. Cela ne peut se produire que dans les années où les raisins ont été exposés à une combinaison de températures chaudes et fraîches. Les variations diurnes (lorsqu’il fait chaud le jour mais beaucoup plus frais la nuit) offrent les conditions parfaites pour que les raisins de Nebbiolo de Barolo se développent comme il se doit. Certains vignerons craignent que si les températures augmentent trop dans la région, le Barolo traditionnel acidulé disparaisse complètement.

Les meilleurs millésimes de Barolo ont été faits dans les années où les températures étaient chaudes, mais pas excessivement chaudes (moins de 100 degrés pendant la journée). Quelques pluies au début de la saison des vendanges aident à produire des vins avec une grande acidité, tant que l’eau ne dilue pas les raisins. La date des vendanges peut également vous fournir des informations importantes. Si les raisins ont été récoltés tôt, en septembre ou début octobre, ils sont probablement très mûrs et le vin qui en résulte peut avoir un goût piquant. Si les raisins ont été récoltés à temps ou tard – entre le milieu et la fin du mois d’octobre – le vin pourrait être mieux équilibré.

Comment le terroir influe sur le millésime

Il est impossible de dire quelle sera la qualité élevée ou faible d’un millésime de Barolo en se basant uniquement sur les conditions météorologiques. Le type de sol joue également un rôle dans le développement des arômes. Par exemple, les vignobles de Barolo qui sont situés près de la commune voisine de La Morra ont généralement des sols argilo-calcaires mous qui restent frais et absorbent l’eau. Cela dilue quelque peu les raisins, leur donnant un goût plus fruité et moins intense. Cela signifie également qu’ils ont moins de potentiel de vieillissement, surtout les années de fortes précipitations. Les meilleurs millésimes de ces régions proviennent d’années où le temps était chaud et sec, car le sol garde les vignes fraîches et arrosées même en période de sécheresse.

En général, les Barolo les plus collectionnés proviennent de Monforte d’Alba et de Serralunga d’Alba.

Dans d’autres régions de Barolo, comme Monforte d’Alba, le sol est à base de grès. Ce type de sol est à drainage rapide, les raisins ne sont donc jamais trop dilués. Les vins de ces régions sont plus intenses, structurés et acides que ceux issus de raisins cultivés sur des sols argileux. Le grès stocke un peu d’eau en profondeur que les vignes peuvent atteindre les années particulièrement chaudes et sèches. Les raisins de ces régions s’en sortent bien lorsque le temps est ensoleillé et chaud, mais les vignes peuvent également supporter plus de pluie en raison du sol à drainage rapide.

En général, les Barolo les plus collectionnés proviennent de Monforte d’Alba et de Serralunga d’Alba, qui ont tous deux des sols à base de grès. Cela signifie que, si vous recherchez les meilleurs vins Barolo, vous devez rechercher les années où le temps était parfait dans ces régions. Des étés chauds, des nuits fraîches et quelques douces pluies de récolte constituent la recette d’un Barolo spectaculaire et digne d’être vieilli dans ces régions.

Classement des meilleurs millésimes de Barolo des 20 dernières années

La qualité des millésimes peut varier d’un vignoble à l’autre, mais vous pouvez toujours utiliser les classements généraux des millésimes pour vous aider à trouver les meilleurs vins pour votre collection. Vous trouverez ci-dessous une liste des meilleurs millésimes de Barolo des 20 dernières années, selon The Wine Advocate. Ces vins ont reçu une note de 96 points ou plus :

• 2010 (98 points) : Une année assez fraîche. Les vins sont élégants, structurés et ont un grand potentiel de vieillissement.
• 2006 (97 points) : Une autre année fraîche a produit des vins bien équilibrés et structurés qui vieilliront pendant plusieurs décennies.
• 2001 (96 points) : Les après-midi chauds et les nuits fraîches ont donné à ces vins des tanins fermes et une acidité vive.

Comme ces vins sont encore très jeunes pour un Barolo, ils bénéficieront de quelques années de stockage avant d’être ouverts. Le plus jeune de ces millésimes, le 2010, peut prendre des décennies pour atteindre son apogée. Certaines bouteilles de Barolo 2001 commencent à montrer de la maturité ; lisez les notes de dégustation récentes pour votre vin spécifique afin de décider quand boire ce millésime.

Les critiques de vin expérimentés peuvent généralement repérer un millésime de Barolo de qualité supérieure lorsqu’il est encore jeune, mais certains millésimes de haute qualité peuvent passer sous le radar.

Un autre facteur à considérer lorsque vous investissez dans un jeune Barolo est qu’il est difficile de dire exactement comment ces vins évolueront au fil des décennies. Les notes du Wine Advocate ont tendance à être fiables, mais le Barolo change considérablement dans la bouteille. Les critiques de vin expérimentés peuvent généralement repérer un millésime de Barolo de grande qualité lorsqu’il est encore jeune, mais certains millésimes de grande qualité peuvent passer inaperçus, surtout s’ils sont très acides ou très tanniques dans leur jeunesse. Si ces saveurs s’intègrent davantage avec l’âge et que le vin devient plus équilibré, il peut recevoir des notes beaucoup plus élevées plus tard qu’à sa sortie. En d’autres termes, cette liste des meilleurs millésimes récents de Barolo n’est ni définitive ni permanente. Les millésimes légèrement moins bien notés par les critiques (entre 93 et 95 points) peuvent s’améliorer avec le temps. Gardez un œil sur les millésimes 2013, 2007 et 2004 en particulier, car The Wine Advocate considère ces millésimes comme « exceptionnels », ce qui signifie qu’ils ont reçu une note comprise entre 90 et 95 points.

Ranking des meilleurs vieux millésimes de Barolo

De nombreux collectionneurs choisissent d’investir dans les vieux millésimes de Barolo car ils n’ont pas à attendre aussi longtemps pour que ces vins arrivent à maturité. Vous trouverez ci-dessous une liste des meilleurs millésimes de Barolo réalisés avant 2000, selon The Wine Advocate :

• 1996 (97 points) : Une saison de croissance parfaite qui a produit des vins structurés, fruités et d’une grande acidité.
• 1990 (96 points) : Le temps chaud a donné à ces vins des saveurs de fruits mûrs. Ils ont également des tanins fermes et un long potentiel de vieillissement.
• 1989 (97 points) : Un été chaud a rendu ces vins opulents et très mûrs. Ils sont intenses et bien équilibrés.
• 1982 (96 points) : Les écarts de température diurnes et les après-midi chauds ont produit des vins puissants avec une acidité et des tanins élevés.
• 1978 (97 points) : Considéré comme une année classique à Barolo. Les vins présentent une combinaison parfaitement équilibrée de tanins fermes, d’acidité vive et de fruits complexes.

De nombreux vins élaborés entre 1980 et 1999 commencent à atteindre leur pleine maturité, même si certains peuvent encore bénéficier de quelques années de stockage supplémentaires. Les meilleurs vins faits dans les années 1960 et 1970 se boivent exceptionnellement bien maintenant. Il y a même une poignée de vins produits avant les années 1960 qui ne sont pas encore sur le déclin. Cependant, le potentiel de vieillissement du Barolo a des limites. Il est difficile de trouver un Barolo de qualité qui a plus de 50 ans. Cela s’explique principalement par le fait qu’il est rare de trouver un vin qui a été conservé parfaitement pendant toute sa durée de vie, et que même de petits problèmes de conservation peuvent avoir un impact négatif sur le potentiel de vieillissement d’un vin. De plus, si les meilleurs millésimes peuvent durer 50 ans ou plus, les Barolo de qualité inférieure cessent de gagner en complexité au bout de deux ou trois décennies et de nombreux vins perdent de leur qualité s’ils sont conservés trop longtemps. C’est une raison supplémentaire pour laquelle il est important d’investir dans les meilleurs millésimes que vous pouvez trouver.

Combien de temps faut-il conserver les meilleurs millésimes de Barolo ?

Si vous voulez collectionner les Barolo, vous devez être patient. Dan Berger du Napa Valley Register décrit l’ouverture d’une bouteille de Barolo 1987 après qu’elle ait passé plus de 27 ans en stockage. Le vin commençait tout juste à s’ouvrir. Lorsqu’un grand Barolo est jeune, il a souvent un goût tannique, astringent et serré. Cependant, à mesure qu’il mûrit, il se transforme en l’un des vins les plus complexes et les plus délicieux du monde. Selon M. Berger, « même le légendaire Bordeaux, dont les grandes traditions remontent au milieu du XIXe siècle, n’a généralement pas le pouvoir de délivrer autant de saveur à 20 ou 30 ans. »

Pour donner à votre Barolo la chance de réaliser son potentiel, ne l’ouvrez pas trop tôt. The Wine Advocate donne les temps de consommation suivants pour chacun des meilleurs millésimes de Barolo :

Comme certaines bouteilles mûrissent plus vite que d’autres, utilisez ces recommandations comme des lignes directrices générales, et non comme des règles strictes et définitives. Vous voudrez lire les notes de dégustation pour des vins et des producteurs spécifiques afin de déterminer la meilleure fenêtre de consommation pour vos bouteilles.

Lorsque vous investissez dans des vins issus des meilleurs millésimes de Barolo, conservez-les toujours dans des conditions de stockage idéales. Le stockage professionnel est une bonne idée pour le Barolo car il est capable de vieillir pendant de nombreuses années ; un entrepôt de stockage régulera précisément la température et l’humidité autour de vos bouteilles. Un autre avantage du stockage professionnel est que vous ne serez pas tenté d’ouvrir vos bouteilles trop tôt. L’une des principales erreurs commises par les collectionneurs de Barolo est de perdre patience et d’ouvrir le vin avant qu’il ne soit prêt. Quelques années supplémentaires de vieillissement peuvent faire toute la différence en ce qui concerne l’équilibre et l’intégration des saveurs d’un grand Barolo. En vous assurant que vos vins sont stockés correctement et pendant la bonne durée, vous ferez l’expérience des meilleurs millésimes de Barolo à leur meilleur.

Que vous commenciez votre collection de vins haut de gamme ou que vous ajoutiez à un portefeuille établi, Vinfolio est votre partenaire pour l’achat, la vente et le stockage professionnel. Contactez-nous dès aujourd’hui pour avoir accès au meilleur vin du monde.