Apprenez à faire un authentique thé glacé thaïlandais à partir de zéro en utilisant cette recette très simple. Le thé thaïlandais obtenu est rafraîchissant, crémeux et rempli de saveurs très traditionnelles.
Vous voulez essayer d’autres recettes de thé, voici quelques-unes de mes préférées – le thé glacé aux pommes, le thé au citron, le thé à l’hibiscus, le thé aux fraises, le thé glacé à la mangue, le thé au curcuma et au gingembre, et le thé aux herbes et au safran.
Sauter à :
- À propos de cette recette
- Ingrédients
- Recette étape par étape
- Questions fréquemment posées
- Suggestions de conservation
- Suggestions de service
- . Suggestions
- Carte de recette
A propos de cette recette
Le thé glacé thaïlandais est localement appelé Cha Yen et n’est plus limité à la Thaïlande maintenant. Cette boisson sucrée et crémeuse est maintenant devenue populaire dans les restaurants thaïlandais du monde entier, grâce à son goût rafraîchissant et à son processus facile.
Fort, concentré et délicieux, le thé glacé thaïlandais a une cuillerée de lait condensé sucré rendu plus savoureux avec de l’eau, de la cardamome, de l’anis étoilé, de la cannelle et des feuilles de thé noir – un vrai régal thaïlandais bleu !
La couleur du mélange de thé thaï provient du colorant jaune ajouté au thé qui rend le thé infusé orange.
La recette de thé thaï est définitivement une boisson différente qui surprendra votre palais cet été. De plus, faire cette boisson à la maison à partir de zéro est super facile et ne prend que quelques minutes. Croyez-moi les gars, une fois que vous commencez à le faire à la maison, il n’y a pas de retour en arrière.
Vous pouvez économiser des dollars en le faisant à la maison et pouvez en dévorer des gallons sans y penser à deux fois. Et en plus, il donne à Starbucks une course pour son argent !
Le nombre de calories dans le thé thaïlandais varie de 300 à 400 calories dans une portion. Vous pouvez réduire les calories de votre thé soit en réduisant la quantité de lait concentré et de sucre utilisée, soit en remplaçant le lait concentré par du lait allégé.
Cette recette de thé glacé thaïlandais est
- Rafraîchissant
- Froid
- Fort
- Crémeux
- Facile à faire
- Traditionnel
- Economique
.
Ingrédients
Thé – Ce thé est composé de thé noir fortement infusé. Vous aurez besoin d’un mélange de thé thaï pour celui-ci.
J’ai utilisé ces feuilles de thé que je me suis procuré sur Amazon. Il a un soupçon de vanille, d’anis étoilé, et une couleur orange très typique qui est celle que vous trouverez dans le thé servi dans les restaurants traditionnels thaïlandais.
Mais ne vous découragez pas si vous ne pouvez pas vous procurer ce thé. N’importe quel thé noir fera l’affaire dans cette recette. Vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille et d’anis étoilé pour rendre le goût plus proche de la vraie affaire et la couleur n’affectera pas le goût de quelque manière que ce soit. Vérifiez également votre magasin asiatique le plus proche pour vous procurer ce mélange.
Epices – Le thé est aromatisé avec certaines épices comme la cannelle et la cardamome. Lorsqu’elles sont ajoutées à l’eau bouillante, elles libèrent une saveur et un arôme agréables.
Lait condensé – Il est sucré avec du lait condensé. Vous pouvez facilement trouver du lait condensé dans votre épicerie de proximité.
Sucre – Vous pouvez ajuster la quantité de sucre dans cette boisson en fonction de vos goûts. N’en abusez pas, car le lait condensé est également sucré.
Parfois, on y ajoute aussi de la vanille, de l’eau de fleur d’oranger et des graines de tamarin écrasées. Certaines personnes y ajoutent des perles de boba et on l’appelle alors bubble tea.
Recette étape par étape
Faire chauffer de l’eau dans une casserole avec de la cardamome et de la cannelle.
Une fois que l’eau arrive à ébullition, éteignez le feu. Ajoutez les feuilles de thé et le sucre et laissez-les infuser pendant 2 à 3 minutes.
Traînez le thé.
Ajoutez de la glace dans les verres.
Versez le thé jusqu’à ce que le verre soit plein au ¾.
Coiffez avec du lait concentré ou le blanchisseur de votre choix.
Bien remuer et servir.
Frequently Asked Questions
Différentes personnes ont différents choix de crème.
Vous pouvez utiliser la moitié et demi, la crème entière, la crème de noix de coco, le lait évaporé ou le lait condensé sucré comme choix de crémier.
Je suis un grand fan de l’utilisation du lait condensé dans mon thé thaïlandais car il lui donne une sorte de douceur très terreuse et une texture crémeuse au thé et j’ai vu la plupart des vendeurs utiliser le lait condensé comme leur choix de crémier aussi.
Mais si vous cherchez une option faible en calories, essayez d’utiliser du lait faible en gras à la place.
La base de ce thé est le thé noir qui contient 50-90 mg de caféine par tasse de thé. Mais comme il y a d’autres ingrédients ajoutés dans la tasse pour faire ce thé, la quantité est réduite à 30-50 mg de caféine par tasse.
Pour faire du thé glacé thaï végétalien, vous pouvez remplacer le lait concentré par de la crème de noix de coco ou du lait de cajou ou pour cette question, n’importe quel lait ou crème végétalien. C’est aussi simple que cela !
Oui, vous pouvez aussi préparer du thé vert glacé thaïlandais. Il est fait en utilisant le thé vert Matcha et est effectivement de couleur verte et le processus pour le faire est assez similaire à celui-ci. Sauf que les feuilles de thé pour faire le thé vert thaï sont différentes.
Les deux thés utilisent des feuilles de thé noir, mais le thé thaï est davantage aromatisé avec des épices comme la cannelle et la cardamome. De plus, le thé thaïlandais utilise du lait concentré ou d’autres crémiers, contrairement au thé noir ordinaire,
Suggestions de conservation
En principe, ce thé est infusé frais. Mais vous pouvez certainement le réfrigérer jusqu’à 2-4 jours.
Il suffit de l’ajouter sur un verre rempli de glace et d’ajouter du lait condensé pour sucrer.
Suggestions de service
Servez ce rafraîchissant thé glacé thaïlandais seul pour une boisson du soir ou pour avoir entre les repas. Vous pouvez également le servir sur le côté pour siroter avec vos délicieux repas thaïlandais.
J’aime servir ce thé glacé thaïlandais sur le côté avec un repas rafraîchissant de curry vert thaïlandais, de riz au jasmin, de nouilles Pad Thai et de beignets de courge thaïlandais, que j’aime préparer le week-end pour ma famille.
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Carte de recette
Recette du thé glacé thaïlandais
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Ingrédients 1x2x3x
- ▢ 3 tasses d’eau
- ▢ 2 cardamome (écrasée)
- ▢ 1 pouce de cannelle (écrasée)
- ▢ 4 cuillères à café de mélange pour thé thaïlandais
- . ▢ ¼ tasse de sucre
- ▢ ¼ tasse de lait condensé
Instructions
-
Chauffer l’eau dans une casserole avec la cardamome et la cannelle.
-
Une fois que l’eau arrive à ébullition, éteignez le feu.
-
Ajoutez les feuilles de thé et le sucre et laissez-les infuser pendant 2 à 3 minutes.
-
Traînez le thé.
-
Ajoutez de la glace dans les verres.
-
Versez le thé jusqu’à ce que le verre soit rempli au ¾ème.
-
Coiffez avec du lait concentré.
-
Remuez bien et servez.