C’est tellement plus que du chocolat et de la vanille !
Ce dessert est un classique hawaïen que vous pouvez trouver dans presque tous les restaurants des îles. Bien qu’il puisse ressembler à un dessert simple avant d’être tranché, il s’agit d’une tarte à étages pleine de saveurs – et elle a l’air incroyable ! À première vue, vous pourriez penser qu’il s’agit d’un combo chocolat-vanille, mais il y a beaucoup plus que cela dans ce dessert.
D’abord, vous commencez par une crème pâtissière à la noix de coco qui se met en place en quelques minutes sur la cuisinière, puis vous faites fondre des pépites de chocolat et vous remuez la moitié de votre mélange de pudding à la noix de coco dans le chocolat fondu. Votre couche de chocolat à la noix de coco va dans la croûte de tarte et est ensuite recouverte du reste du pudding à la noix de coco – recouvrez ce mauvais garçon avec de la crème fouettée ou de la garniture fouettée congelée et vous avez vous-même un dessert hawaïen traditionnel qui vole la vedette à chaque fois!
Puisque la fabrication de la couche de chocolat est assez simple – faire fondre votre chocolat et ensuite incorporer la moitié du mélange de noix de coco – nous allons passer à la fabrication du pudding à la noix de coco. Mélangez la fécule de maïs et l’eau pour obtenir une bouillie, puis combinez le lait de coco, le lait et le sucre dans une casserole à feu moyen-élevé. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et incorporez le coulis en remuant ; cela épaissit votre crème anglaise et l’aide à prendre, tout en aidant la couche de chocolat à épaissir et à prendre également. Lorsque vous coupez dedans, vous obtenez des couches croustillantes et nettes et le combo est subtilement sucré et tellement délicieux.
Une fois que vous avez votre crème anglaise à la noix de coco, vous en mélangez la moitié avec des pépites de chocolat fondues, puis vous versez ce mélange dans votre pâte à tarte. Laissez reposer 5 à 10 minutes, puis versez délicatement le reste de la crème pâtissière à la noix de coco sur la couche de chocolat et laissez reposer. Maintenant, vous avez une tarte étagée qui est parfaite en image et parfaitement délicieuse !
Tarte Haupia
Pour 8-10
30 minutes
Ingrédients
- 1 9-pouce non cuite
- 1 (14 oz.) boîte de lait de noix de coco
- 1 tasse de lait
- 2/3 tasse de sucre
- 1 tasse d’eau
- 1/2 tasse de fécule de maïs
- 1 1/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
- .pépites de chocolat sucrées
- nappage fouetté congelé
Préparation
- Cuire la croûte de tarte selon les instructions de l’emballage
- Mélanger au fouet la fécule de maïs et l’eau dans un petit bol et réserver.
- Dans une casserole moyenne à feu moyen, combiner le lait, le sucre et le lait de coco et porter à ébullition.
- Réduire le feu à faible intensité et laisser mijoter, puis incorporer la bouillie de fécule de maïs. Faire cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et verser la moitié du mélange dans un grand bol.
- Placer les pépites de chocolat dans un autre bol résistant à la chaleur et les faire cuire au micro-ondes par tranches de 20 secondes, en remuant entre chaque tranche, jusqu’à ce qu’elles soient fondues et lisses.
- Une fois fondu, incorporer le chocolat fondu dans le bol avec la moitié du mélange de pouding à la noix de coco, en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Verser le chocolat dans la croûte de tarte préparée, puis placer la tarte au réfrigérateur pendant 5 minutes pour la laisser prendre.
- Sortez du réfrigérateur et versez délicatement la couche de pouding à la noix de coco sur le chocolat, en lissant pour obtenir une couche uniforme sur le dessus.
- Décorez avec la garniture fouettée congelée, si désiré, puis placez la tarte au réfrigérateur pour qu’elle prenne.
- Couper en tranches, servir et déguster.
Recette adaptée de Freckles In April
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