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Lettuce wraps remplis de tendres crevettes épicées, d’une salsa à l’avocat et à la tomate et d’une sauce épicée au jalapeno et à la coriandre. Ces tacos pleins de saveurs sont faibles en glucides et céto et font un déjeuner ou un dîner AMAZING. 
Ce mois est devenu le mois des wraps à la laitue. Ils sont faciles à faire, super sains, faibles en glucides &céto et DÉLICIEUX ! Remplacer les tortillas par des feuilles de laitue peut vous aider à éviter les glucides inutiles et fera des merveilles si vous suivez un régime faible en glucides. Les feuilles de laitue ajoutent un délicieux croquant et de la fraîcheur aux tacos et vous ne manquerez probablement pas les tortillas.
Les enveloppes de laitue d’aujourd’hui sont chargées de crevettes tendres épicées aux tacos et d’une salsa piquante à la tomate et à l’avocat. Ils sont ensuite garnis d’une sauce crémeuse au jalapeno et à la coriandre. Le piquant des crevettes, ainsi que la salsa fraîche d’avocat et de tomate, et le coup de pied de la sauce jalapeno et coriandre font un délicieux combo plein de saveurs qui est hors de ce monde!
Pour être, vous aurez besoin d’une livre de crevettes pelées et les queues enlevées. Les crevettes sont enduites d’une généreuse couche d’assaisonnement et grillées à la poêle pendant seulement 5 minutes à feu moyen-élevé. L’astuce consiste à chauffer votre poêle jusqu’à ce qu’elle soit SUPER chaude, de sorte que lorsque vous ajoutez les crevettes, elles se carbonisent rapidement et développent cette belle couleur. Cela permettra également de s’assurer que les crevettes ne sèchent pas notre ou deviennent caoutchouteuses.
Après avoir cuit les crevettes, combinez l’avocat en dés, la tomate en dés, la coriandre et un soupçon de citron vert dans un bol moyen. Assaisonnez la salsa avec du sel et du poivre et mettez de côté jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir.
Pour la sauce à la coriandre, vous aurez besoin de crème aigre, de yaourt ou de mayonnaise. Personnellement, j’aime utiliser la crème aigre, mais ce que vous avez sous la main fera l’affaire ! Mélangez environ 1/4 de tasse de crème aigre avec 1/4 de tasse de coriandre, 1/2 jalapeno, de l’ail et le zeste de 1/2 lime dans un robot culinaire. Le résultat est une sauce épicée qui complimente les tacos et vous fera revenir pour plus.
Taco épicé aux crevettes, wraps de laitue
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Ingrédients
- 20 crevettes moyennes décortiquées et déveinées (environ 1 livre)
- 1 cuillère à soupe d’huile au choix
- 1 gousse d’ail émincée
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- . 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- pression de citron vert facultative
Salsa d’avocat
- 1 avocat coupé en morceaux
- 1 tomate, hachée
- 1/4 de tasse de feuilles de coriandre fraîche lâchement emballées et grossièrement hachées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais provenant d’une demi-lime
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir.
Sauce à la coriandre
- 1/4 de tasse de crème sure
- 1/4 de tasse de coriandre
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de jus de lime frais
- sel et poivre, au goût
- 8-12 feuilles de laitue
Instructions
Pour cuire les crevettes
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Dans un bol moyen, fouetter ensemble l’huile d’olive, l’ail, le cumin, le chili et le sel. Ajouter les crevettes et mélanger jusqu’à ce que les crevettes soient recouvertes d’assaisonnement. Faites chauffer une grande poêle à fond épais ou en fonte à feu vif pendant 2 minutes. Ajouter l’huile d’olive et les crevettes. Faire cuire 2 à 3 minutes par côté ou jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites. Éteignez le feu et terminez avec une pression de citron vert (facultatif).
Pour faire la salsa d’avocat et de tomate
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Dans un bol moyen, mélanger délicatement la tomate, l’avocat, la coriandre, le jus de citron vert et un soupçon de sel et de poivre et mélanger le tout. Réserver.
Pour faire la sauce au jalapeno et à la coriandre
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Ajouter la crème sure, le jalapeno, l’ail, la coriandre, le citron vert et le sel et le poivre dans un robot culinaire. Mixez pendant 30 secondes ou jusqu’à ce que la crème soit crémeuse.
Pour assembler :
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Placer deux feuilles de laitue romaine ou beurre l’une sur l’autre pour chaque enveloppe de laitue. Garnir de 4-5 morceaux de crevettes, de quelques cuillères à soupe de salsa d’avocat et d’un filet de genros de la sauce épicée jalapeno cilantro. Dégustez chaud ou froid !
Nutrition
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