Vous êtes à un banquet chinois, et vous avez réussi.
Vous avez savouré à fond le plateau de viandes froides &de méduses, le délicat calamar sauté aux légumes variés, le céleste poulet frit aux cinq épices, les crevettes et brocolis frits aux noix et à la mayonnaise, le homard à la cantonaise au gingembre et aux oignons verts, le poisson entier à la vapeur, le riz frit ET les nouilles de longévité.
Bien, techniquement, vous avez dépassé le stade du « plaisir » pour entrer dans le domaine du coma alimentaire. Vous ne savez pas exactement comment vous avez fait pour faire entrer autant de plats dans votre estomac gonflé. Vous vous demandez pourquoi vous avez tant abusé des glaces et du Sprite. Et aviez-vous vraiment besoin de ce dernier bol de nouilles ? Avec de l’huile de chili ? Vous êtes sur le point de vous lancer dans une longue contemplation sur le fait que c’était censé être un banquet raffiné, pas une violation de l’un des sept péchés capitaux….
Et puis, les serveurs arrivent. Ils distribuent les récipients à emporter toujours nécessaires pour gérer le trop-plein de restes de banquet et déposent simultanément des bols chauds de soupe aux haricots rouges. La soupe est épaisse, sucrée, et constellée de minuscules perles de tapioca transparentes, toujours aussi légèrement mâchouillées.
Vous examinez l’épave une fois de plus. Vous prenez la soupe aux haricots rouges. Il reste probablement un peu de place…
Ce qui suit est une recette pour la soupe aux haricots rouges pour laquelle il semble toujours rester juste assez de place. 😉
Soupe aux haricots rouges sucrée : Instructions pour la recette
Premièrement, rincez les haricots adzuki séchés sous l’eau froide. Ensuite, faites tremper les haricots dans l’eau pendant au moins 8 heures (toute la nuit).
Egouttez les haricots et transférez-les dans une casserole de taille moyenne. Ajoutez 6 tasses d’eau fraîche. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 1 heure. Au cours de l’heure, ajoutez 2 tasses d’eau supplémentaires au besoin.
Lorsque les haricots ont l’air mous et décomposés, utilisez un mélangeur à immersion pour mixer jusqu’à ce que les haricots soient juste décomposés – ils ne devraient pas être complètement lisses (à moins que ce soit votre préférence – vous êtes le cuisinier ici !) Vous pouvez également transférer dans un mélangeur et pulser plusieurs fois jusqu’à ce que vous obteniez la consistance désirée.
Transférer le mélange mixé de nouveau dans la casserole. Si vous aimez une consistance plus soupe, n’hésitez pas à ajouter de l’eau supplémentaire à ce stade jusqu’à ce que vous atteigniez la consistance souhaitée. Ajoutez le sucre et le zeste d’orange en utilisant votre fidèle microplane.
Agitez à feu moyen à élevé pour dissoudre le sucre. Le mélange doit bouillonner très doucement.
Puis, ajoutez les petites perles de tapioca.
Cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce que les perles de tapioca deviennent translucides. Certaines recettes recommandent de cuire le tapioca séparément, mais cela fonctionne très bien de les ajouter directement à la soupe. Lorsque les perles de tapioca sont totalement translucides, c’est prêt à servir!
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Soupe de haricots rouges sucrée
Ingrédients
- ▢ 2 tasses de haricots adzuki séchés
- ▢ 8 tasses d’eau
- ▢ ½ tasse de sucre
- ▢ ¼ cuillère à café de zeste d’orange
- ▢ 2-3 cuillères à soupe de perles de tapioca
Instructions
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Premièrement, rincez les haricots sous l’eau froide. Ensuite, faites tremper les haricots dans l’eau pendant au moins 8 heures (toute la nuit).
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Egouttez les haricots et transférez-les dans une casserole de taille moyenne. Ajoutez 6 tasses d’eau fraîche. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 1 heure. Au cours de l’heure, ajoutez 2 tasses d’eau supplémentaires au besoin.
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Lorsque les haricots ont l’air mous et décomposés, utilisez un mélangeur à immersion pour mixer jusqu’à ce que les haricots soient juste décomposés – cela ne devrait pas être complètement lisse (à moins que ce soit votre préférence – c’est vous le cuisinier ici !). Vous pouvez également transférer dans un mélangeur et pulser quelques fois jusqu’à ce que vous obteniez la consistance désirée.
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Transférer le mélange mixé de nouveau dans la casserole. Si vous aimez une consistance plus soupe, n’hésitez pas à ajouter de l’eau supplémentaire à ce stade jusqu’à ce que vous obteniez la consistance souhaitée. Ajoutez le sucre et le zeste d’orange. Remuez à feu moyen à moyen-élevé pour dissoudre le sucre. Le mélange devrait bouillonner très doucement.
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Puis, ajoutez le tapioca. Faites cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce que les perles de tapioca deviennent translucides. Certaines recettes recommandent de cuire le tapioca séparément, mais cela fonctionne très bien de les ajouter directement à la soupe. Lorsque les perles de tapioca sont totalement translucides, c’est prêt à servir!
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