Une recette de soupe de plat principal copieuse et facile, parfaite pour le temps plus froid. Cette soupe crémeuse à la patate douce est une délicieuse recette végétarienne que tout le monde va adorer !
J’adore tout simplement cette période de l’année parce que j’aime cuisiner et manger un bol chaud de soupe. Dès que le temps se rafraîchit, cette recette est l’une des premières sur ma liste, avec la soupe de légumes copieux, le minestrone et la soupe crémeuse tomate basilic.
J’ai un nouvel amour pour les patates douces. J’aime juste comment ils sont sains et comment ils ont un goût délicieux. J’ai essayé de les cuire et de les rôtir, mais je ne les avais jamais utilisées dans une soupe. J’ai donc pensé qu’il était temps de l’essayer.
La meilleure partie de cette recette de soupe de patates douces est qu’elle peut être faite dans une seule casserole avec peu de nettoyage. C’est un repas réconfortant sain et délicieux qui est parfait pour la saison ! Il est chargé de légumes savoureux et a un goût chaud et crémeux.
Comment faire une soupe de patate douce
Cuire les légumes. Tout d’abord, j’ai commencé par hacher un oignon blanc, des pieds de céleri et de l’ail frais. Ensuite, on fait ramollir les légumes préparés dans une grande casserole avec du beurre fondu à feu moyen-élevé.
Ajouter les patates douces et les épices. Ensuite, vous ajoutez la star de la soupe, les patates douces en dés ainsi que le paprika, le bouillon de poulet et un bâton de cannelle. Portez les ingrédients à ébullition à feu vif, puis laissez mijoter jusqu’à ce que les patates douces soient tendres à la fourchette, soit environ 20 minutes.
Balayez et ajoutez la crème. Une fois que tous les légumes sont cuits et tendres, vous pouvez utiliser un mixeur à immersion pour réduire le mélange en purée. J’ai travaillé en petites quantités dans mon mélangeur à haute vitesse.
Une fois que les légumes sont réduits en purée, ajoutez la crème fouettée, le lait, le sel et le poivre au goût. Réchauffer la soupe sur la cuisinière et garnir de ciboulette hachée si désiré.
Nourriture préférée
- Ciboulette ciselée
- Crème fraîche
- Bacon
- Fromage de chèvre
- . de chèvre
- Pepitas
- Herbes hachées
- Tomates séchées au soleil
- Flocons de chili
- Poivre
La soupe peut-elle être congelée ?
Oui, vous pouvez congeler cette soupe de patates douces. Les soupes qui contiennent une base de crème ou de lait peuvent parfois se séparer lors de la congélation, donc je rajouterais juste un peu de crème fraîche lors du réchauffage.
Si vous prévoyez de congeler toute la fournée, vous pourriez aussi simplement faire la soupe sans le lait/crème, la congeler, puis l’ajouter lors du réchauffage.
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. Cooker Cabbage Soup
Recette de soupe aux patates douces
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon moyen (haché)
- 2 côtes de céleri (hachées)
- 1 gousse d’ail (hachée)
- 1 1/2 livre de patates douces, coupées en morceaux de 1 pouce (environ 2 grosses patates douces à chair orange)orange)
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 bâton de cannelle
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 1/4 tasse de crème à fouetter
- 3/4 tasse de lait
- Sel
- Poivre
Instructions
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Faites fondre le beurre dans une grande, marmite à feu moyen-élevé. Ajoutez les oignons hachés et faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes, puis ajoutez le céleri et faites-le sauter pendant 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajouter ensuite l’ail et cuire une minute de plus.
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Ajouter les patates douces, le bouillon de légumes, le bâton de cannelle et la muscade. Augmenter le feu à haute température et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert jusqu’à ce que les patates douces puissent être facilement percées à la fourchette, environ 20 minutes.
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Retirer le bâton de cannelle. Utiliser un mélangeur à immersion pour réduire la soupe en purée ou travailler par lots et réduire la soupe en purée dans un mélangeur sur pied.
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Ajouter la crème et le lait à la soupe en purée et chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Ajouter le sel et le poivre au goût.
Nutrition
PIN THIS RECIPE
Photographie et recette fournies par Katie de Purely Katie pour I Heart Naptime.