Quelque chose dans cette soupe rappelle l’enfance – juste de la bonne, du copieux, du fait maison, vous voyez !? Il a le goût de quelque chose qu’une grand-mère ferait (et je veux totalement dire que dans la meilleure façon possible !) La soupe de pommes de terre est l’un de ces aliments réconfortants stick-to-your-ribs, mais j’ai décidé de le kicker un cran en ajoutant dans une saucisse fumé ! Si vous avez déjà mangé une soupe de pommes de terre et de jambon, elle vous rappelle celle de ….., mais en mieux ! Une soupe de pommes de terre crémeuse remplie de saucisses fumées savoureuses, voilà une combinaison parfaite. Une portion copieuse de ma soupe aux pommes de terre et à la saucisse fumée représente 7 SmartPoints WW sur les plans WW bleu et vert ou 173 calories!
Je ne sais pas pourquoi je ne fais pas plus souvent de la soupe aux pommes de terre – il n’y a vraiment rien à y faire ! Quelques ingrédients simples vous donnent une saveur incroyable et il ne prend pas du tout de temps à fouetter un pot. C’est riche, et épais, et parfait pour cette période de l’année parce qu’il vous réchauffe de l’intérieur.
Pour faire la soupe, vous avez besoin de 2 livres de pommes de terre, un oignon, une gousse d’ail, un peu d’huile, du bouillon de poulet, du lait et votre saucisse. J’utilise la saucisse andouille de Gilbert’s Craft Sausages qui est l’une de mes préférées ! Chaque saucisse est pleine de saveur et ne contient que 100 calories/2 points WW. Vous pouvez vérifier la localisation de leurs magasins pour voir si vous les trouvez dans votre région, sinon vous pouvez utiliser quelque chose de similaire. Vous pouvez utiliser de la saucisse de dinde fumée ou même du jambon en dés!
Donnez-lui un essai et faites-moi savoir ce que vous en pensez ! Cela donne 6 portions de soupe de pommes de terre et de saucisses fumées à 7 SmartPoints WW chacune sur les plans WW bleu et vert. Bon appétit!
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, coupé en petits dés
- 1 gousse d’ail, émincée
- ½ c. à thé de sel
- ½ c. à thé de poivre
- 2 lb de pommes de terre blanches – lavées, pelées, coupées en cubes de ½ pouce (j’ai utilisé des Russes)
- 4 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 4 liens de saucisse de poulet andouille Gilbert’s Craft Sausage, coupés en cubes de ½ pouce *(Ou substituez une saucisse précuite similaire, comme une saucisse de dinde fumée, ou du jambon si vous ne trouvez pas celle-ci)
- 1-2 tasse de lait à 2% (voir note)
- Oignon vert pour garnir, si désiré
- Chauffez l’huile dans une grande casserole à soupe épaisse à feu moyen. Ajouter l’oignon avec le sel et le poivre et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 5 minutes.
- Ajouter l’ail et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute.
- Ajouter le bouillon de poulet et les pommes de terre en dés et porter à ébullition.
- Réduire le feu à une faible ébullition et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et bien cuites, environ 12-15 minutes (vérifier la cuisson avec une fourchette).
- À l’aide d’un fouet métallique, écrasez légèrement une partie des pommes de terre dans la marmite. (J’écrase environ ⅓ des pommes de terre parce que j’aime avoir des morceaux et que les pommes de terre continueront à se défaire en remuant.)
- Intégrez la saucisse en dés et faites cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.
- Intégrez le lait, en commençant par 1 tasse – en fonction de la consistance souhaitée, vous pouvez ajouter jusqu’à 1 tasse supplémentaire sans modifier la valeur des points. Faites cuire pendant encore 5 minutes.
- Goutez et ajustez le sel et le poivre, si nécessaire. Dégustez !
*Si vous remplacez la saucisse par quelque chose de différent, veuillez vérifier les points, car les vôtres pourraient être différents. La saucisse andouille que j’utilise compte 2 points par maillon. Les 4 liens dans la recette représentent 10 SmartPoints totaux (#WWmath).
*Si vous ajoutez 2 tasses de lait contre 1 tasse, les points restent les mêmes – décidez simplement de la quantité que vous voulez utiliser en fonction de la consistance souhaitée. C’est excellent des deux façons!
L’information nutritionnelle indiquée est pour ⅙ de la recette et en utilisant 1 tasse de lait.
L’information nutritionnelle est calculée avec MyFitnessPal et peut varier selon les marques utilisées. Les informations Smart Points sont calculées avec l’appli Weight Watchers et peuvent également varier en fonction des marques utilisées.
Je suis tellement excitée que vous fassiez une de mes recettes et j’adorerais voir comment ça se passe ! Assurez-vous de la partager sur Instagram et de me taguer @rachelshealtyplate et d’utiliser #rachelshealthyplate pour que je puisse voir votre création !
