La soupe au sésame noir sucrée à la chinoise, légèrement sucrée, noisette et crémeuse, est un dessert léger parfait et très facile à réaliser. Naturellement sans gluten et végétalien.
Cette soupe sucrée au sésame noir est l’un de mes desserts préférés de style cantonais qui est généralement servi à la fin d’un repas comme un dessert léger pour nettoyer le palais. En général, on l’appelle tong sui (eau sucrée). La noisette des graines de sésame noir et le goût légèrement sucré est si parfait pour satisfaire cette envie de quelque chose de sucré sans en faire trop.
- INGRÉDIENTS
- COMMENT FAIRE LA SOUPE AU SÉSAME NOIR DE CANTONE
- COMMENT CONSERVER ET RÉCHAUFFER LES RESTES
- AVEZ-VOUS FAIT CETTE RECETTE FACILE DE SOUPE AU SÉSAME NOIR CANTONESE POUR DESSERT ?
- Vous pourriez aussi aimer les RECETTES SIMILAIRES DE DESSERT TONG SUI
- Dessert facile à la soupe cantonaise au sésame noir sucré
- Ingrédients 1x2x3x
- Instructions
- Vidéo
- Notes
INGRÉDIENTS
1. GRAINES DE SÉSAME NOIR
Achetez les graines de sésame noir grillées si elles sont disponibles. Vous pouvez économiser l’étape supplémentaire de devoir les griller. Sinon, vous pouvez toujours les faire griller sur une poêle sèche à la maison. Si la poudre de sésame noir est disponible, c’est encore mieux, vous pouvez l’utiliser à la place des graines de sésame noir. Vous n’avez pas besoin de faire le mélange à la maison.
2. SUCRE ROCK
De nombreux desserts chinois tong sui comme celui-ci utilisent le sucre rock comme édulcorant. Si vous n’en avez pas, vous pouvez toujours utiliser du sucre blanc ordinaire ou du sucre brun. Le sucre de roche est moins sucré que les deux autres, vous pouvez donc commencer avec la moitié de la quantité de sucre de roche et ajuster selon votre goût
3. FARINE DE RIZ GLUTINE
La farine de riz glutineux (farine mochiko) est utilisée comme épaississant. Certaines personnes utilisent de la farine de riz ordinaire. Je préfère la farine de riz glutineux parce qu’elle est plus épaisse et j’aime cette petite texture crémeuse et gluante de la farine de riz glutineux. Si vous utilisez de la farine de riz ordinaire, la consistance sera plus fine
4. HUILE
Utilisez n’importe quelle huile au goût neutre. Cela ajoute un peu d’onctuosité à la texture globale. Vous pouvez l’omettre si vous préférez
COMMENT FAIRE LA SOUPE AU SÉSAME NOIR DE CANTONE
1. FAIRE GRILLER LES GRAINES DE SÉSAME NOIR
Faites griller les graines de sésame noir sur une poêle sèche à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient aromatiques, environ 10 minutes. Retirez du feu et laissez-les refroidir complètement. Vous pouvez également acheter les graines de sésame noir grillées et sauter cette étape
2. MÉLANGE
Mettez les graines de sésame noir grillées dans un moulin ou un mixeur et pulsez plusieurs fois pour les transformer en poudre
3. MELANGEZ TOUT
Mettez la poudre de graines de sésame noir et le reste des ingrédients dans une casserole
Mélangez pour tout combiner
4. CUISEZ
Versez dans une casserole sur la cuisinière et faites cuire à feu moyen-doux en continuant à remuer
Il semble que rien ne va se passer pendant un moment, mais continuez à remuer, la farine de riz gluant épaissira le mélange progressivement. Remuer permet également d’éviter de roussir au fond de la marmite. Le mélange va s’épaissir. Retirez du feu et servez chaud
Vous pouvez toujours ajuster la consistance aussi si vous la préférez plus fine en réduisant la quantité de farine de riz glutineux ou en ajoutant un peu plus d’eau.
COMMENT CONSERVER ET RÉCHAUFFER LES RESTES
Conserver : Ce plat peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours maximum. Gardez à l’esprit que la consistance deviendra de plus en plus aqueuse au fur et à mesure que vous les conserverez
Réchauffer : Il suffit de le réchauffer sur la cuisinière à feu moyen ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud
C’est un dessert très facile à préparer, surtout si vous préparez la poudre de sésame noir en grande quantité. Je le fais habituellement parce que je les utilise dans la pâtisserie et le dessert comme celui-ci.
AVEZ-VOUS FAIT CETTE RECETTE FACILE DE SOUPE AU SÉSAME NOIR CANTONESE POUR DESSERT ?
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Dessert facile à la soupe cantonaise au sésame noir sucré
Ingrédients 1x2x3x
- 60 gr de graines de sésame noir 2 oz, ou utiliser de la poudre de sésame noir achetée ou faite maison
- 300 ml d’eau Environ 1 1/4 tasse. Voir notes 1
- 60 gr de sucre de roche 2 oz, ou plus au goût. Voir notes 2
- 1/2 cuillère à soupe d’huile de cuisson au goût neutre
- 45 gr de farine de riz glutineux 6 cuillères à soupe
Instructions
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Faire griller les graines de sésame noir sur une poêle sèche à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient aromatiques, environ 10 minutes. Retirez du feu et laissez-les refroidir complètement. Vous pouvez également acheter les graines de sésame noir grillées et sauter cette étape
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Mettez les graines de sésame noir grillées dans un moulin ou un mixeur et pulsez plusieurs fois pour les transformer en poudre
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Mettez la poudre de graines de sésame noir et le reste des ingrédients dans une casserole. Remuez pour tout combiner. Vous pouvez également mettre les graines de sésame avec tout le reste, à l’exception du sucre gemme, dans le blender et mixer jusqu’à obtenir une texture lisse. Il y aura encore des grains de sésame
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Versez dans une casserole sur la cuisinière et faites cuire à feu moyen-doux et continuez à remuer
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Il semble que rien ne va se passer pendant un moment, mais continuez à remuer, la farine de riz gluant va épaissir le mélange progressivement. Remuer permet également d’éviter de roussir au fond de la marmite. Le mélange va s’épaissir. Retirez du feu et servez chaud
Vidéo
Notes
- 300 ml de liquide donne une consistance très épaisse, plus comme une pâte, ce que j’aime. Vous pouvez jouer avec la quantité de 300 ml à environ 400 ml. 500 ml de liquide donne une consistance très soupe. Veuillez ajuster à votre préférence sur l’épaisseur que vous voulez.
- Si vous n’avez pas de sucre de roche, vous pouvez utiliser du sucre brun ou blanc. Le sucre de roche est moins sucré par rapport au sucre blanc et vous devez ajuster la quantité selon votre goût.
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