Ces macarons sains à la noix de coco sont faciles et délicieux ! Sucrés uniquement avec du miel, nous utilisons ensuite du quinoa et le combinons avec la noix de coco pour un biscuit rempli de super aliments.
Les macarons à la noix de coco sont l’un de mes biscuits préférés depuis que je suis sans gluten. Je suis un grand fan de la noix de coco, mais c’est aussi l’un des seuls biscuits qui est presque toujours naturellement sans gluten.
J’ai déjà essayé de les faire, et aujourd’hui, j’ai ma nouvelle recette améliorée pour vous. Une recette facile à faire, qui a toutes les saveurs classiques et la texture des macarons traditionnels, mais avec une touche saine.
Vous savez que je suis tout à fait pour faire des dupes meilleures pour vous, alors je suis super excité pour vous d’essayer ces macarons à la noix de coco sains !
Les 5 ingrédients simples dont vous avez besoin
Les macarons à la noix de coco traditionnels sont faits avec du lait condensé sucré. Je voulais sauter cette partie parce que a) je ne pense pas que ceux-ci ont besoin de produits laitiers et b) cela les rend trop sucrés. Donc, à la place, j’ai gardé les sucres aussi naturels que possible et j’ai gardé la liste des ingrédients à seulement 5 choses simples :
- Œufs : nous allons utiliser des blancs d’œufs fouettés pour aider à tenir ces biscuits ensemble. Je ne pense pas qu’il existe un substitut végétalien, malheureusement.
- Miel : comme le lait concentré sucré est un peu collant, je voulais faire quelque chose de sucré et de collant. Le substitut parfait : le miel.
- Noix de coco râpée : l’ingrédient principal des macarons à la noix de coco est la noix de coco râpée. J’aime bien la non sucrée personnellement !
- Quinoa cuit : ce n’est pas un ingrédient traditionnel, mais il ajoute une texture vraiment agréable. N’hésitez pas à le remplacer par plus de noix de coco.
- Sel : et juste pour aider la saveur à ressortir un peu plus, ajoutez une pincée de sel !
Nous allons également arroser un peu de chocolat à la fin, mais c’est facultatif. Ces biscuits sont parfaits sans !
Comment faire des macarons sains à la noix de coco
Faire ces macarons est super facile. Il s’agit juste de quelques étapes simples :
ETAPE 1 : Fouetter
La première chose que nous devrons faire est de fouetter les blancs d’œufs. Ajoutez-les dans un bol, puis à l’aide d’un batteur électrique, fouettez-les en pics fermes. Cela devrait prendre environ 2 à 3 minutes.
Etape 2 : mélanger
Une fois que vous avez monté vos blancs d’œufs en neige, mettez-les de côté. Mélangez ensemble le reste de vos ingrédients dans le bol, puis incorporez les blancs d’œufs. Vous voulez faire attention à ne pas trop faire dégonfler les blancs d’œufs. Cela aidera à garder les biscuits beaux et légers.
ETAPE 3 : Cuisson
Maintenant que vous avez votre pâte toute mélangée, il est temps de les cuire. J’aime utiliser une cuillère à biscuits pour former de petits monticules de pâte, puis les placer sur ma plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (ou utiliser un Silpat). Ensuite, vous les ferez cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés !
Ajouter du quinoa à vos biscuits
Vous savez que j’adore ajouter du quinoa dans mes biscuits.
Si vous n’avez pas encore expérimenté le quinoa dans vos pâtisseries, je vous le suggère fortement. Cela va changer votre monde. Ce petit bijou de santé apporte une texture riche et une saveur étonnante à vos friandises. De plus, il apporte des nutriments que l’on ne trouve pas habituellement dans les pâtisseries. Tout, des biscuits aux gaufres, en passant par les crêpes, les muffins, les gâteaux et tout ce que vous voulez, le quinoa déchire tout.
Une autre raison pour laquelle cuisiner avec du quinoa est amusant est que le quinoa se présente sous un tas de formes différentes avec lesquelles vous pouvez jouer. Vous avez le quinoa cuit bien sûr (que nous avons utilisé pour ces macarons au quinoa), vous avez la farine de quinoa qui est du quinoa finement moulu en une farine, vous avez les flocons de quinoa qui sont similaires à l’avoine ET vous avez les crispies de quinoa qui sont la forme quinoa des crispies de riz.
De quelque façon que vous utilisiez le quinoa dans vos pâtisseries, je sais que vous allez l’apprécier.
Pourquoi vous adorerez ces macarons santé
Il y a tellement de choses à aimer à propos de ces petites bouchées de bonté à la noix de coco. Non seulement ils sont faciles à faire, mais ils sont aussi :
sans gluten
sans produits laitiers
sans sucre raffiné
hauts en protéines (2g par biscuit !)
pleins de graisses saines
craquants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur
rappelant le classique, mais bons pour vous!
Et bien sûr, ils sont aussi délicieux. J’ai tellement hâte que vous essayiez cette recette et j’ai hâte de savoir ce que vous en pensez. Assurez-vous de me taguer si vous les faites – @simplyquinoa sur IG !
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Macarons sains à la noix de coco
Ingrédients
- 2 œufs, séparés
- 1/4 de tasse de miel brut est préférable ; de l’agave ou du sirop d’érable ferait probablement aussi bien
- 1 1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée
- 1 tasse de quinoa cuit
- Pincée de sel
- 1/2 tasse de pépites de chocolat , fondues
Instructions
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Préchauffer le four à 325ºF et tapisser une plaque à pâtisserie d’un tapis de cuisson antiadhésif ou d’un double papier parchemin (les fonds sont sensibles et brûlent facilement).
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À l’aide d’un batteur électrique, battre les blancs d’œufs en pics fermes, environ 2 à 3 minutes. Mettre de côté.
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Mélanger le miel, la noix de coco, le quinoa et le sel dans un grand bol. Le miel pourrait être un peu difficile à mélanger, mais continuez à remuer et il devrait se répartir assez uniformément.
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Transférer les blancs d’œufs dans le bol et plier le tout ensemble. Faites cette étape doucement pour ne pas faire dégonfler complètement les blancs d’œufs.
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À l’aide d’une cuillère à biscuits (ou de deux cuillères), déposez la pâte à macarons à la noix de coco sur la plaque de cuisson. Vous devrez probablement former légèrement les biscuits en petits demi-dômes ronds avec vos doigts.
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Cuire au centre d’un four chaud pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.
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J’aime les laisser refroidir dans le four – avec la porte ouverte – pendant au moins 30 minutes. Si ce n’est pas possible, laissez-les refroidir pendant au moins 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis.
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Faites fondre les pépites de chocolat au micro-ondes. En arroser le dessus des macarons. Savourez !
Nutrition
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