Seviyan Kheer / Vermicelli Kheer / Semiyan Payasam réalisé dans la cocotte-minute instantanée. C’est un pudding crémeux et délicieux à base de vermicelles, de lait et de sucre, infusé de safran aromatique, de cardamome, de noix et de raisins secs.
Il est courant de faire ce seviyan kheer lors des festivals en Inde. C’est également un excellent ajout aux rassemblements ou aux potlucks auxquels vous pourriez assister pendant les festivals. Vous allez adorer la facilité de faire ce kheer dans la marmite instantanée.
Comme je l’ai mentionné dans ma recette de Rice Kheer, faire du kheer dans la marmite instantanée est un changement de jeu. La meilleure chose à propos de faire le kheer dans l’ip, pas de brassage et il est prêt en moins de 30 mins ! Traditionnellement, pour préparer le kheer, il fallait laisser le lait et le riz sur le feu pendant un long moment et remuer fréquemment jusqu’à ce que le lait épaississe et devienne crémeux. Avec la fonction Porridge de la marmite instantanée, la même chose se produit, mais vous n’avez qu’à jeter tous les ingrédients et à passer votre chemin pour vous amuser. Revenez à un seviyan kheer parfaitement crémeux et délicieux.
Comment faire le Vermicelli Kheer dans l’Instant Pot?
Certains d’entre vous ne connaissent peut-être pas les vermicelles, alors je veux partager une image de ce à quoi ils ressemblent. Ils sont comme des spaghettis minces ou comme des nouilles, mais ont une texture différente des deux. J’utilise les vermicelles épais pour cette recette. Je les garde toujours dans mon garde-manger (comme les pâtes), ils cuisent si vite et sont parfaits pour les périodes chargées.
Oh..et je préfère acheter des vermicelles grillés, pour ne pas avoir à passer des minutes supplémentaires à les rôtir. Tout est question de cuisine rapide et délicieuse. N’est-ce pas ?
Ce pudding aux vermicelles est super facile avec simplement l’ajout de tous les ingrédients dans la marmite instantanée et le réglage en mode porridge. Le pot instantané fait sa magie et le kheer aromatique parfait est prêt pour vous en moins de mins. Si vous ne l’avez pas encore essayé dans l’instant pot, vous devez juste le faire!
J’espère que vous apprécierez ce kheer de vermicelles facile et délicieux. N’hésitez pas à partager comment il s’est avéré !
Voici d’autres desserts que vous pourriez apprécier :
- Kheer au riz brun – Une variation plus saine du kheer traditionnel avec du riz brun, et du lait infusé avec du safran, de la cardamome et des fruits secs assortis.
- Pouding aux carottes – Le kheer aux carottes est fait avec des carottes, du lait, des noix de cajou et des dattes, avec l’arôme ajouté de cardamome &safran. Un délicieux & dessert satisfaisant, sans sucre ajouté.
- Laddoo à la noix de coco et aux amandes – Une recette sucrée rapide à réaliser en seulement 20 minutes pour toute occasion.
- Sabudana Kheer – Ce pudding Sabudana sans gluten est réalisé avec des perles de tapioca et du lait dans la marmite instantanée.
Vermicelli Kheer / Semiyan Payasam – Instant Pot
Meeta Arora
Ingrédients US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 1/2 tasse de vermicelles grillés
- ▢ 1/4 de tasse de sucre ajuster au goût
- ▢ 3 tasses de lait entier
- ▢ 1/4 de tasse de noix mixtes grillées hachées ou tranchées (noix de cajou, amandes, noix, pistaches) (facultatif)
- ▢ 1 c. à soupe de raisins secs (facultatif)
- ▢ 1/8 c. à thé de safran (Kesar) (facultatif)
- ▢ 1 c. à thé de cardamome en poudre (Elaichi) (facultatif) poudre (Elaichi) (facultatif)
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Instructions
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Ajouter tout dans la marmite instantanée. Fermez le couvercle avec l’évent en position d’étanchéité. (voir notes pour désinfecter la marmite)
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Régler la marmite instantanée en mode PORRIDGE pendant 10 minutes. Lorsque la marmite instantanée émet un bip, laissez la pression se relâcher naturellement. (Si vous ne prévoyez pas de le servir juste après la cuisson, alors faites cuire 6 minutes en mode PORRIDGE)
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Ouvrez la marmite instantanée et mélangez bien. Le Vermicelli Kheer est prêt. Servez tiède ou frais.
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Si nécessaire, pour obtenir la consistance désirée, faites cuire en mode SAUTE pendant 2-3 minutes. Ou ajouter plus de lait, mélanger et laisser bouillir pendant une minute.
Vidéo
Notes
Substitut de sucre : Bien que je n’ai pas essayé moi-même, certains lecteurs ont suggéré que si vous utilisez du jaggery à la place du sucre, alors ajoutez-le après la cuisson sur le réglage porridge (sinon le lait peut cailler).
Noix grillées : Si vous n’avez pas de noix déjà grillées. Ajoutez 1 cuillère à soupe de ghee dans l’instant pot et faites sauter les noix pendant environ une minute. Ensuite, suivez la recette.
Vermicelles grillés : Si vous n’avez pas de vermicelles grillés, vous pouvez les faire griller directement dans votre pot instantané. Ajoutez une cuillère à soupe de ghee, ajoutez les vermicelles et faites-les griller pendant environ 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés, puis ajoutez les autres ingrédients.
Consistance : Lorsque vous réfrigérez le kheer, il s’épaissira. Vous pouvez le réchauffer avec du lait supplémentaire pour obtenir la consistance que vous aimez.
Avertissement : Cette recette a été créée dans un autocuiseur multi-usages Instant Pot DUO60 de 6qt. Je ne recommande pas de la réaliser dans un 3qt ou de doubler la recette dans un 6qt, car le lait bout et peut sortir.
Variation sur la cuisinière : Ajouter le lait et le seviyan grillé dans une poêle à fond épais ou antiadhésive. Laissez le lait bouillir, le réduire la flamme et laisser cuire pendant 20 minutes, en remuant fréquemment pour s’assurer que le lait ne brûle pas au fond. Ajoutez les autres ingrédients et laissez mijoter pendant encore 5 minutes. Le Seviyan Kheer aura maintenant une texture plus épaisse, et sera prêt à être servi.
Note : les valeurs nutritionnelles sont mes meilleures estimations. Si vous comptez sur elles pour votre régime alimentaire, utilisez votre calculateur de nutrition préféré.
Nutrition
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