Seattle est une ville qui n’aime pas seulement vivre à la frontière, elle aime la redécouvrir constamment. La ville regorge de start-ups et d’entreprises technologiques, l’ambition est la clé pour travailler ici.
Mais le goût pour les choses les plus fines est la clé pour vraiment prospérer ici – un haut niveau de qualité de travail est assorti d’un haut niveau de vie, avec de la bière artisanale, du café d’origine unique et de l’herbe légale et récréative qui rivalisent pour alimenter (ou soulager) un ensemble de jeunes professionnels sur-performants pendant leur temps libre. Quand le temps libre apparaît majestueusement, du moins.
Naturellement, quand il s’agit de la façon dont les habitants de Seattle mangent, les idées les plus fraîches et les plus avant-gardistes règnent en maître, aux côtés des plus efficaces. En d’autres termes, Seattle est le genre de ville prête à accueillir à bras ouverts une tempête de food trucks.
Maintenant que le déluge est là, il y a presque trop d’options à choisir, allant de la fusion asiatique aux sandwichs new-school en passant par les favoris américains copieux. Ce que tous les meilleurs camions partagent en commun, c’est un engagement envers la saveur artisanale et une technique avant-gardiste, en équilibrant les classiques qui ont un goût nouveau avec de nouveaux plats qui ont déjà un goût de classique.
Les meilleurs Food Trucks de Seattle
Récompensé par le choix des lecteurs du Seattle Times pour le meilleur Food Truck 2016 (parmi de nombreux honneurs), Noshhref> a fait plus qu’une apparition en ville avec son jumbo fish and chips, fidèlement traduit dans la vraie tradition britannique, croustillant et juteux à la fois. Le plat à lui seul a suffi à attirer les foules, mais un menu complet de mets inspirés offre plus qu’un soutien à l’offre signature.
Du lapin frit à la moelle osseuse rôtie en passant par le sandwich au pain de viande de qualité supérieure, le menu est (comme annoncé) « tout sur la nourriture ». Pas de gadgets ni de complications. Juste des plats copieux et inventifs qui repoussent les limites de vos attentes, même s’ils se rapprochent de votre zone de confort. Nosh est devenu si populaire qu’il exploite désormais deux camions différents à la fois, ce qui réduit la surpopulation – et réduit vos excuses pour ne pas y aller.
South by Northwest
La pluie (au cas où vous ne le sauriez pas) joue un rôle dominant dans le façonnement de l’identité de Seattle, avec un ciel gris et des vents frais qui suivent de près pour encourager les esprits frigides dans toute la ville. Bien que cela puisse sembler étrange en surface alors, il ne devrait pas être surprenant que les camions spécialisés dans la chaude âme du sud aient explosé en popularité, réchauffant les dîneurs de l’intérieur et élevant les esprits plus haut à chaque bouchée.
Seattle Biscuit Companyhref> mène le peloton, dirigé par un couple originaire du Mississippi et de la Géorgie, réunis pour donner à Washington un goût authentique de leurs maisons respectives. Les biscuits uniques ne sont que la base des créations locales du camion, avec des combinaisons aussi légères que du bacon et de la gelée maison (Hickey Dewberry) et aussi consistantes que des œufs, du bacon, du jambon, du gruau de fromage, des cornichons et du jus de saucisse (The Bishop Jim Earl Swilly). Le restaurant Where Ya At Matthref>, quant à lui, propose des saveurs créoles grésillantes, préparées par un ex-patron de la Nouvelle-Orléans qui a du talent à revendre, et des saveurs qu’aucune pluie ne peut noyer. Un large éventail de po’boys se trouve à l’avant et au centre, mais des délices comme le jambalaya, le gumbo et les beignets sucrés et feuilletés remplissent généreusement le menu.
Enfin, si vous avez le genre de marasme que seules les flammes les plus fortes peuvent brûler, faites votre chemin vers Maximus/Minimushref> pour un bbq rougeoyant sans égal. Il est facile à repérer : c’est le camion en forme de cochon géant en métal. Sous son couvercle, les marchandises embarquées ne sont pas moins dynamiques, du moins au niveau du goût, avec un sandwich au porc effiloché que l’on peut naturellement déguster en « minimus » (tamarin, miel et mélasse) ou en « maximus » (poivrons ardents, oignons et jus de fruits), selon l’humeur. Un mac & cheese qui tue, ainsi qu’un sandwich recouvert de mac « spécial stoner » (c’est le genre de ville pour ça) sont quelques-uns des autres détours que vous pouvez faire. Mais quoi qu’il en soit, toutes les routes mènent à un goût qui altère l’humeur et qui peut séparer tous les nuages. Métaphoriquement, bien sûr. Nous sommes toujours à Seattle.
Pacific Imports
En tant que port océanique, la ville a toujours afflué de voyageurs divers et de cultures étrangères, se fondant parfaitement dans le rythme quotidien, et faisant battre son cœur plus vibrant à chaque pas. Ou, plus important encore, en faisant chanter sa bouche plus fort avec chaque plat. Au-delà des mots, la nourriture a toujours été un grand communicateur, et dans la nouvelle ère des food trucks, elle a plus de choses à dire que jamais. Grâce à la proximité, l’Asie a été l’importation dominante pour les goûts étrangers de la ville, et les formes que prend sa cuisine évoluent chaque jour.
Thai U Uphref> hues traditionnelles avec est copieux mangeurs thaïlandais, vous donnant un large menu de recettes authentiques. Du Pad Thai au curry jaune, tous vos favoris sont à bord & dished out mieux que quiconque en ville. Et la spécialité du camion – le poulet volcan – est devenue une sorte de légende locale. Le meilleur de tous, c’est que Thai U Up travaille avec des services de livraison comme Eat24 pour conduire la liste complète des plats du camion jusqu’à votre porte. Papa Boishref> adopte une approche résolument plus globale, en fusionnant les saveurs de l’Asie du Sud avec les accents cubains et caribéens, puis les expédie directement à Washington, sous des formes confortables comme les tacos et les sandwichs pressés. Le chef de file de leurs offres est l’Orient Boat ; avec du porc cuit lentement dans une marinade citronnelle-coco, servi sur du riz aux pistaches, garni d’oignons caramélisés, de sauces secrètes et de salade caribéenne. Associez-le à des bananes plantains & et lavez le tout avec une limonade au litchi pour compléter les étranges et glorieuses vacances de votre bouche.
En attendant, NaanSensehref> vise à relever toute la barre de la façon dont Seattle fait de l’indien. Dirigé par un duo de pouvoir culinaire composé d’un mari et d’une femme, le camion propose un menu tournant d’options adaptées à la rue, comme le curry de boulettes d’agneau et le poulet au beurre, qui ne sacrifient rien à l’authenticité pour vous donner tout en mobilité.
Autres Food Trucks notables
Si vous demandez en ville, Cheese Wizardshref> a tendance à revendiquer le titre de champion du peuple, avec des fromages grillés gourmands comme le Goblin King(suisse, jack & fromage à la crème garni de poivron rouge, poulet grillé et aïoli doux au poivre noir sriracha) et le Voldemortadella(provolone/mozz/fromage à la crème arrondi avec mortadelle/salami/jambon de la forêt noire sur muffuletta aux olives aromatisées) qui font travailler l’esprit autant que l’estomac. Napkin Friendshref> innove en proposant des sandwichs pressés-latke, ainsi que des plats plus traditionnels comme la soupe aux boules de matzoh. En prime, leurs sandwichs inventifs et super savoureux se trouvent être sans gluten.
Si vous êtes plutôt le type *définitif* de dîneur GF, I Love My GFFhref> définit sa nourriture dès le titre. Les bols de quinoa, d’origine locale et méticuleusement préparés, sont dépourvus de produits laitiers et de gluten, mais ne manquent pas d’une once de goût prononcé et équilibré. En prime, les végétaliens et les paléo ont également de quoi se réjouir à bord. Après tout, Seattle n’est toujours rien si ce n’est pas avant-gardiste.
Trouver des food trucks près de chez vous
Comme toujours, consultez la carte en direct des food trucks de Seattle ci-dessus ou sur l’application Roaming Hunger pour trouver les informations de localisation les plus précises et les plus récentes pour tous les camions répertoriés, ainsi que d’innombrables autres options.
En général, Seattle n’est pas exactement construite pour les loups solitaires – grâce au rythme de la ville et, eh bien, à la pluie, les food trucks ont tendance à se rassembler en grappes, apparaissant tous en même temps dans les mêmes terrains vagues et autour des mêmes parcs pour les réjouissances de midi et de fin de soirée.
Naturellement, le siège de Starbucks est une Mecque des chefs, avec des food trucks alignés toute la journée pour répondre à tous les besoins et à tous les repas. Le Queen Anne Farmer’s Market a tendance à attirer les plus gourmands des favoris du dîner, tandis que l’Université de Washington accueille la rotation la plus fiable de choix rapides &faciles à l’heure du déjeuner. Enfin, en fin de soirée, les food trucks du centre-ville de Seattle peuvent toujours être trouvés sur Harvard entre Pike et Pine street.
Le SLU Saturday Market et le Food Truck Rodeo sont également des options constantes pour attraper tous vos favoris au même endroit. Consultez les calendriers pour savoir quand aura lieu le prochain.
Pour attraper le camion que vous voulez sans parcourir la ville, il suffit de passer par Roaming Hunger. Vous pouvez réserver n’importe quel camion listé ci-dessus pour n’importe quel événement que vous concoctez, le tout avec un simple coup de fil. C’est la nouvelle & façon facile d’organiser un service de traiteur qui, pour une fois, s’avère aussi être la bonne façon. N’ayez pas peur d’explorer de nouvelles frontières – au cas où vous ne le sauriez pas, ce sont les choses qui font fonctionner Seattle.
Vous en voulez plus ? Consultez nos 21 idées de déjeuners d’entreprise à Seattle et faites venir les food trucks dans votre bureau !
.