Le saumon épicé marocain avec sauce au yaourt au citron est une recette de saumon rapide que tout le monde va adorer ! Elle est remplie de saveurs bien assaisonnées et cette sauce la fait chanter. Cette recette est la preuve que les recettes faciles peuvent toujours être sérieusement délicieuses !
- Recette de saumon à la marocaine
- Avez-vous plus de temps ? Essayez les épices fraîchement moulues.
- Un plat de cuisson rapide
- Ingrédients pour cette recette
- Comment réaliser cette recette de saumon facile
- Que dois-je servir avec ce saumon ?
- Conseils pour cette recette
- Autres recettes que vous pourriez aimer
- Saumon épicé marocain avec sauce au yaourt citronné
- Ingrédients
- Sauce au yogourt au citron
- Instructions
- Pour la sauce
Recette de saumon à la marocaine
J’aime vraiment le saumon alors je cherche toujours de nouvelles façons de le préparer.
Mes dernières saveurs préférées que j’ai expérimentées dernièrement sont les épices marocaines, il était donc tout à fait approprié de créer une recette de saumon avec toutes ces saveurs alléchantes.
Et oui il y a une quantité généreuse du mélange d’épices utilisé ici, cela vous semblera beaucoup mais n’ayez pas peur de tout utiliser.
Avez-vous plus de temps ? Essayez les épices fraîchement moulues.
Un jour, j’aimerais aussi l’essayer avec des épices fraîchement moulues, mais pour les repas rapides de la semaine, les épices pré-moulues sont mon go-to.
Comme je l’ai déjà mentionné, le saumon poêlé est probablement ma façon préférée de cuisiner le saumon. Vous obtenez une croûte croustillante si délicieuse autour des extérieurs et un intérieur fondant dans votre bouche.
Un plat de cuisson rapide
Et l’autre meilleure partie, lorsque vous le faites cuire dans une poêle, il cuit en 6 à 8 minutes. Vous ne pouvez pas battre ça !
Surtout lorsque vous terminez toutes ces bonnes choses avec une sauce riche et crémeuse à la coriandre et au citron.
Avec toutes ces délicieuses saveurs ici, j’ai le sentiment que vous reviendrez encore et encore à cette recette de saumon !
Ingrédients pour cette recette
- 4 (6 oz) filets de saumon sans peau
- Épices incluant coriandre, cumin, paprika, cannelle, gingembre, curcuma, muscade, poivre de Cayenne, sel et poivre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Yogourt grec nature
- Crème épaisse
- Citron
- Ail
- Cilantro fraîche
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Comment réaliser cette recette de saumon facile
- Laissez le saumon reposer à température ambiante pendant 10 minutes.
- En attendant, dans un bol à mélanger, fouettez ensemble la coriandre, le cumin, le paprika, la cannelle, le gingembre, le curcuma, la muscade et le poivre de Cayenne.
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen-élevé.
- Saler et poivrer les deux côtés du saumon puis saupoudrer et frotter les deux côtés avec le mélange d’épices.
- Cuire le saumon dans la poêle environ 3 à 4 minutes par côté. Asseoir et garnir de sauce au yaourt citronné et garnir de coriandre.
- Dans un petit bol de mélange, fouetter ensemble le yaourt, la crème, le zeste, le jus, l’ail et la coriandre, assaisonner légèrement de sel et de poivre. Laisser reposer à température ambiante pendant la préparation du saumon (ou réchauffer doucement au micro-ondes, vous ne voulez pas de sauce froide sur le saumon chaud).
Que dois-je servir avec ce saumon ?
J’aime associer ce saumon à un mélange de légumes multicolores.
Ici, j’ai haché 2 petites courgettes, 1 poivron jaune, 1/2 oignon rouge moyen et j’ai mélangé avec un peu d’huile d’olive sur une plaque de cuisson, puis j’ai rôti à 425 pendant 10 minutes.
Puis j’ai mélangé une pinte de tomates raisin et 1 cuillère à soupe d’ail émincé et rôti environ 10 minutes de plus, jusqu’à ce que les tomates commencent à éclater.
Et je l’ai aussi servi avec du couscous cuit dans du bouillon de poulet, mais le quinoa serait aussi une bonne option.
Conseils pour cette recette
- S’assurer de cuire dans une poêle antiadhésive pour que le saumon ne colle pas.
- Utilisez une poêle lourde pour que la chaleur soit distribuée et tienne uniformément et que le saumon cuise uniformément.
- Utilisez toutes les épices indiquées pour obtenir la meilleure saveur robuste.
Autres recettes que vous pourriez aimer
- Saumon saisi à la poêle avec sauce au beurre d’ail et de citron
- Saumon en croûte de parmesan avec brocoli rôti
- Saumon et asperges en papillote
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Saumon épicé marocain avec sauce au yaourt citronné
Ingrédients
- 4 filets de saumon sans peau (6 oz)
- 1 1/4 c. à thé de coriandre moulue
- 1 c. à thé de cumin moulu
- . 1/2 c. à thé de paprika moulu
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé de gingembre moulu
- 1/4 c. à thé de curcuma
- 1/4 c. à thé de muscade moulue
- 1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Sauce au yogourt au citron
- 1/2 tasse de yogourt grec nature sans gras
- . 2 c. à soupe de crème épaisse ou de crème à fouetter
- 1/4 c. à thé de zeste de citron
- 2 c. à thé de jus de citron frais
- 1 c. à thé d’ail frais haché
- 1 c. à soupe de coriandre fraîche finement hachée, plus plus pour servir
Instructions
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Laisser le saumon reposer à température ambiante 10 minutes.
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En attendant, dans un bol à mélanger, fouettez ensemble la coriandre, le cumin, le paprika, la cannelle, le gingembre, le curcuma, la muscade et le poivre de Cayenne.
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Chauffez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu moyen-élevé.
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Saler et poivrer les deux côtés du saumon puis saupoudrer et frotter les deux côtés avec le mélange d’épices.
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Cuire le saumon dans la poêle environ 3 à 4 minutes par côté. Asseoir et recouvrir de sauce au yaourt citronné et garnir de coriandre.
Pour la sauce
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Dans un petit bol mélangeur, fouetter ensemble le yaourt, la crème, le zeste, le jus, l’ail et la coriandre, assaisonner légèrement de sel et de poivre. Laisser reposer à température ambiante pendant la préparation du saumon (ou réchauffer doucement au micro-ondes, vous ne voulez pas de sauce froide sur le saumon chaud).
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Source de la recette : Cooking Classy