Cette salade de poulet Santa Fe est une recette d’imitation de Chili’s chargée de poulet épicé, de pico, d’avocat, de coriandre, de bandes de tortilla, de ranch et de sauce Santa Fe.
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- Ingrédients de la salade santa fe
- Comment faire cette salade
- Varigrette pour salade Santa Fe
- Substitutions d’ingrédients
- Combien de calories dans la salade de poulet Santa Fe au Chili ?
- Idées pour rendre cette salade végétarienne
- Réserver les restes
- Congélation du poulet
- Plus de recettes d’imitations de restaurants
- Outils de préparation des repas pour cette recette
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- Salade de poulet Santa Fe de Chili
- Ingrédients
- Sauce Santa fe
- Instructions
- Video
- Nutrition
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Ingrédients de la salade santa fe
C’est si facile de faire cette salade – vous n’avez besoin que de quelques ingrédients pour faire la meilleure salade jamais vue ! Voici ce dont vous avez besoin :
- Iscalopes de poulet
- Huile d’olive
- assaisonnement pour tacos
- Laitue romaine
- avocat
- pico de gallo (acheté dans le commerce ou fait maison)
- Cilantro hachée
- Bandes de tortilla
- Vinaigrette à base de fruits
- Sauce Santa Fe (un mélange de mayo, de jus de citron vert et d’épices comme la poudre de chili et le cumin)
Comment faire cette salade
Voici comment faire cette salade facile sans aller au Chili’s :
- mélangez les ingrédients pour la sauce santa fe.
- Frotter les escalopes de poulet avec l’huile d’olive et l’assaisonnement pour tacos.
- Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé et cuire le poulet pendant 3 à 4 minutes par côté jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Mettre de côté et laisser refroidir, puis trancher finement le poulet.
- Au moment de servir la salade, mélanger la laitue avec la vinaigrette ranch dans un grand bol.
- Couvrir la laitue avec le poulet tranché, l’avocat, le pico de gallo, la coriandre et les bandes de tortilla. Arrosez de sauce santa fe puis servez et appréciez !
Varigrette pour salade Santa Fe
La vinaigrette pour la salade est une combinaison de deux choses ; la vinaigrette ranch et une sauce Santa Fe incroyablement savoureuse.
- Vous commencerez par mélanger les feuilles de salade avec la vinaigrette ranch.
- Puis, vous ajouterez tous les ingrédients de la salade sur le dessus des feuilles.
- Puis, vous terminerez la salade en arrosant le tout avec la sauce Santa Fe piquante.
C’est TELLEMENT délicieux, et super facile à faire, aussi ! Il suffit d’ajouter tous les ingrédients (mayo, jus de citron vert et épices) dans un bol et de fouetter pour les combiner.
Substitutions d’ingrédients
- Escalopes de poulet – Ce sont des poitrines de poulet entières désossées et sans peau qui sont coupées en deux, ce qui donne deux morceaux plus minces de viande de poitrine.
Les escalopes permettent un temps de cuisson plus court. De plus, cela donne à la viande de poitrine une épaisseur uniforme d’un bout à l’autre,
Si vous préférez utiliser de la viande brune, vous pouvez les remplacer par des cuisses de poulet désossées et sans peau. Il suffit de les découper en escalopes comme vous le feriez si vous utilisiez des poitrines de poulet.
- Assaisonnement pour tacos – Si vous n’avez pas d’assaisonnement pour tacos, il est facile de faire un assaisonnement pour tacos maison. Ou, utilisez simplement une combinaison de 2 parties de poudre de chili et 1 partie de chacun de cumin et de paprika.
- Salade verte – J’utilise de la laitue romaine, mais n’hésitez pas à utiliser n’importe quelle salade verte de votre choix. Même les bébés épinards seraient un excellent choix.
- Mayonnaise – Pour que la vinaigrette soit plus faible en gras et en calories, j’utilise de la mayonnaise légère. N’hésitez pas à utiliser de la mayo complète ou sans gras, ou même de la crème sure ou du yogourt.
Combien de calories dans la salade de poulet Santa Fe au Chili ?
La différence de calories entre la salade de poulet Santa Fe du Chili et ma version peut vous surprendre.
Selon le guide nutritionnel du restaurant, une portion de leur salade contient 635 calories, et ce, sans vinaigrette. Vous devez ajouter 210 calories supplémentaires pour 3 cuillères à soupe de leur sauce Santa Fe !
En comparaison, une portion de ma salade copycat ne contient que 438 calories, et cela inclut la sauce ranch et la sauce Santa Fe !
Idées pour rendre cette salade végétarienne
Cela peut paraître évident, mais la façon la plus simple de rendre cette salade végétarienne est d’omettre le poulet. Si vous souhaitez ajouter des protéines sans viande, voici quelques idées :
- haricots noirs
- quinoa
- pois chiches
- tofu croustillant ou tempeh
- œufs durs
Réserver les restes
Comme pour toute autre salade, vous devrez réfrigérer les restes, et vous devriez les consommer dans les 5 jours.
Essayez de séparer tous les ingrédients et n’assaisonnez que la salade que vous allez manger fraîche pour que tout reste aussi frais que possible.
TIP : Si vous pensez que vous allez vous retrouver avec des restes, vous pouvez laisser les bandes de tortilla hors de la salade et les servir plutôt à table. Sinon, elles risquent de devenir détrempées dans le réfrigérateur.
Congélation du poulet
Pour faciliter la préparation des repas, vous pouvez congeler le poulet.
Après avoir cuit le poulet, il suffit de le laisser refroidir, puis de le stocker dans un sac de congélation à fermeture éclair ou dans un récipient de préparation de repas.
Un jour ou deux avant de vouloir l’utiliser, placez le récipient de poulet congelé dans votre réfrigérateur pour le décongeler.
Il est parfaitement sécuritaire de manger le poulet froid sur votre salade mais il a meilleur goût chaud.
Si vous voulez le réchauffer, n’hésitez pas à le faire dans un four à 350 F. pendant 20-25 minutes, ou vous pouvez le faire sauter dans une poêle sur la cuisinière pendant quelques minutes, ou vous pouvez le faire cuire au micro-ondes à puissance moyenne pendant quelques minutes. Quelle que soit la façon dont vous choisissez de réchauffer le poulet, assurez-vous d’arroser d’abord un peu d’eau par-dessus pour empêcher le poulet de se dessécher.
Plus de recettes d’imitations de restaurants
- Fondant d’avocat au poulet au chipotle (imitation Panera)
- Chili’s margarita grilled chicken
- Burger quesadilla d’Applebee’s
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Outils de préparation des repas pour cette recette
- Prenez des bols en verre pour la préparation des repas si vous prévoyez de conserver des restes
- J’achète tout mon poulet de libre parcours chez Butcher Box.de Butcher Box, commodément livré chez moi congelé
- Ayez un thermomètre à viande pour vous assurer que votre poulet est bien cuit
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Salade de poulet Santa Fe de Chili
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Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’assaisonnement pour tacos
- 1 tête de laitue romaine
- 1 avocat, tranché
- 1/2 tasse de pico de gallo (acheté en magasin)
- 1/4 de tasse de coriandre hachée
- 1/4 de tasse de lanières de tortilla
- 2 c. à table de vinaigrette ranch
Sauce Santa fe
- 1/3 tasse de mayonnaise légère
- 1 c. à soupe de jus de lime
- 1 c. à soupe d’eau
- 1/2 c. à thé de poudre de chili
- 1/2 c. à thé de paprika ; le paprika fumé est préférable
- 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
- Sel &poivre, au goût
Instructions
-
Frotter les escalopes de poulet avec l’huile d’olive et l’assaisonnement pour tacos. Chauffez une grande poêle à feu moyen-élevé et faites cuire le poulet pendant 3 à 4 minutes par côté jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Réserver et laisser refroidir, puis trancher finement le poulet.
-
En attendant, mélanger les ingrédients pour la sauce santa fe.
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Au moment de servir la salade, mélanger la laitue avec la vinaigrette ranch, puis garnir avec le poulet tranché, l’avocat, le pico de gallo, la coriandre et les bandes de tortilla. Arrosez de sauce santa fe puis servez et appréciez!
Video
Nutrition
