La salade de brocoli végétalienne aux canneberges est une version allégée d’une recette américaine classique. Et elle est végétalienne et sans gluten. Elle est parfaite pour le déjeuner ou comme accompagnement lors de pique-niques et de barbecues.
- Un classique américain
- La salade de brocoli végétalienne aux canneberges est si facile à faire.
- Le brocoli est très nutritif et facilement disponible toute l’année.
- Recette de salade de brocoli végétalienne aux canneberges
- Salade de brocoli végétalienne aux canneberges
- Ingrédients
- Instructions
- Notes
- Nutrition
- A propos d’Amy
- Interactions avec les lecteurs
Un classique américain
La salade de brocoli est traditionnellement très grasse avec des tonnes de mayonnaise et de bacon.
À mon avis, cela va un peu à l’encontre du but de manger du brocoli !
Mais cette version ne contient que quelques ingrédients.
Et vous n’avez même pas besoin d’allumer la cuisinière.
J’aime servir cette salade de brocoli végétalienne aux canneberges comme plat d’accompagnement ou la combiner avec quelques autres salades.
Certaines de mes préférées sont la salade de pois chiches à l’avocat avec de la mangue et la salade de légumes au quinoa.
En outre, c’est génial avec une simple salade de fruits.
Combiner quelques salades fait un déjeuner complet, que j’aime emballer dans une boîte Bento en acier inoxydable pour l’emporter.
De plus, vous pouvez faire une double fournée de salade de brocoli végétalienne pour une foule ou pour apporter à un potluck.
La salade de brocoli végétalienne aux canneberges est si facile à faire.
D’abord, je sépare le brocoli en fleurons.
J’aime les couper assez petits.
Puis je place le brocoli dans un saladier et j’ajoute les graines de tournesol et les canneberges séchées.
La vinaigrette est faite en combinant de la mayonnaise végétalienne, du vinaigre de cidre de pomme, du sel et du poivre.
C’est simple et savoureux.
Après avoir mélangé la vinaigrette, je laisse la salade refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Alors, il est temps de manger!
J’aime que le brocoli reste croquant.
Vous pouvez voir dans la courte vidéo à quel point il est facile de préparer la salade de brocoli végétalienne.
Le brocoli est très nutritif et facilement disponible toute l’année.
C’est une excellente source de fibres et de protéines.
En outre, le brocoli contient du fer, du potassium, du calcium, du sélénium et du magnésium.
Et c’est également une source de vitamine A, de vitamine C, de vitamine E et de vitamine K.
Alors, la prochaine fois que quelqu’un vous demande comment vous faites pour avoir des os solides si vous ne consommez pas de produits laitiers, dites-lui que c’est le brocoli !
Vous pouvez également consulter cet article de BBC Good Food pour en savoir plus sur les bienfaits du brocoli pour la santé.
Et en plus de manger ce légume crucifère dans la salade de brocoli végétalienne, il est délicieux dans le sauté de riz brun et dans les légumes rôtis au vin blanc.
Recette de salade de brocoli végétalienne aux canneberges
Cette salade peut être préparée à l’avance et réfrigérée jusqu’au moment de la servir. Elle se conservera au frais pendant quelques jours.
Veuillez vous assurer de bien remuer la salade avant de la manger.
Si vous aimez cette recette, donnez-lui 5 étoiles !
Salade de brocoli végétalienne aux canneberges
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Ingrédients
- ▢ 4 tasses de fleurons de brocoli, hachés
- ▢ ¼ tasse de graines de tournesol
- ▢ ¼ tasse de canneberges séchées
- ▢ ¼ tasse de mayonnaise végétalienne, (J’ai utilisé Just Mayo)
- ▢ 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- ▢ sel et poivre, au goût
Instructions
- ▢
Placez le brocoli, les graines de tournesol et les canneberges dans un grand bol.
- ▢
Combiner la mayonnaise, le vinaigre, le sel et le poivre dans un petit bol et bien mélanger.
- ▢
Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
- ▢
Réfrigérer au moins une heure avant de servir. Savourez!
Notes
Nutrition
Les informations nutritionnelles ne sont qu’une estimation.
A propos d’Amy
Amy Katz est une développeuse de recettes végétaliennes, une photographe et une coach santé certifiée en nutrition végétalienne. Elle adore partager de délicieuses recettes de régime méditerranéen à base de plantes que les cuisiniers amateurs de tous niveaux peuvent apprécier. Ses recettes végétaliennes faciles ont été présentées sur NBC News, Parade, VegNews, BuzzFeed, MSN, Greatist, PureWow, Brides, LIVEKINDLY, Insider, Brit+Co, Well+Good, et bien d’autres. Elle vit à Orange County, en Californie, avec l’amour de sa vie, Brad, et leur adorable chat noir, Ozzy.