Un guide simple pour cuisiner un riz Sona Masoori parfait en pot instantané. Prêt en un clin d’œil, ce riz Sona Masoori aromatique se marie bien avec des currys ou simplement un bol de yaourt nature.
Le riz Sona Masoori est une variété de riz indien populaire que l’on trouve facilement dans les épiceries indiennes, ou même dans les magasins en vrac comme Costco. J’achète généralement le Sona Masoori chez Costco. Cultivé dans l’Andhra Pradesh et dans de nombreuses autres régions de l’Inde, ce riz est un élément de base du garde-manger de nombreux ménages indiens à travers l’Inde et d’autres parties du globe.
- Qu’est-ce que le riz Sona Masoori ?
- Riz Sona Masoori contre riz Basmati
- Comment cuire le riz Sona Masoori dans l’Instant Pot ?
- Comment cuire du riz brun Sona Masoori dans le pot instantané ?
- Comment cuire le riz Sona Masoori en casserole ?
- Riz Sona Masoori en pot instantané
- Équipement
- Ingrédients US CustomaryMetric 1x2x3x
- Instructions
- Méthode du riz brun Sona Masoori
- Méthode de la marmite en pot
- Notes
- Nutrition
Qu’est-ce que le riz Sona Masoori ?
Le Sona Masoori est un riz à grain moyen qui est une combinaison hybride de deux types d’espèces de riz- Sona et Masoori. Individuellement, ces deux espèces sont bien connues pour leurs qualités distinctives d’arôme, de nutriments et de douceur. Cette combinaison hybride vous donne le meilleur des deux mondes et vous apporte un punch supplémentaire au niveau de la saveur. Le riz Sona Masoori est souvent négligé en raison de la popularité du riz basmati, cependant il vient avec un tas d’avantages.
- C’est un grain non poli qui a ses nutriments intacts.
- Il est facile à digérer et a peu de calories
- Il a également moins d’amidon, ce qui en fait un meilleur choix pour la perte de poids.
C’est un riz assez aromatique, alors préparez-vous à une surprise si vous n’avez utilisé que la variété de riz standard jusqu’à présent. Le riz Sona Masoori existe en variétés brune et blanche. Le riz brun Sona Masoori est plus riche en protéines et moins riche en glucides. Ce riz est très polyvalent et se marie aussi bien avec des plats salés que sucrés.
Riz Sona Masoori contre riz Basmati
Quand il s’agit de riz Sona Masoori contre riz Basmati, le Sona Masoori est sans aucun doute le gagnant. Sona Masoori est le riz non poli et donc plus nutritif que le riz basmati poli. Il contient également moins d’amidon que le riz basmati. Donc, si vous cherchez des moyens d’avoir moins de glucides, mais toujours du riz comme option de repas, alors le Sona Masoori est un meilleur choix.
Par rapport au riz basmati, le riz Sona Masoori nécessite une plus grande teneur en eau pour qu’il puisse cuire parfaitement. Lorsque je cuis ce riz dans l’Instant Pot, j’ajoute généralement 2 tasses d’eau pour 1 tasse de riz Sona Masoori alors que pour le Basmati, je n’ajoute que 1,25 tasse d’eau pour une tasse de riz.
Comment cuire le riz Sona Masoori dans l’Instant Pot ?
Avant de cuire le riz Sona Masoori dans l’Instant Pot, il est important de bien rincer le riz. La raison est que vous voulez enlever l’amidon autant que possible du riz. Cela permettra également d’éliminer tous les débris présents dans les grains de riz.
- Commencez par bien laver le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire
- Puis égouttez l’eau restante et ajoutez le riz dans l’insert en acier de l’Instant Pot.
- Ajoutez la quantité d’eau nécessaire au riz et fermez l’évent. J’opte généralement pour un ratio de 1:2 pour un riz sona masoori parfaitement cuit.
- S’assurer que l’évent est en position d’étanchéité et démarrer la marmite instantanée en mode de cuisson sous pression (également appelé manuel).
- Cuire le riz à haute pression pendant 4 minutes et laisser la pression se relâcher naturellement.
- Ouvrir la marmite instantanée et faire mousser le riz doucement avec une louche ou une fourchette.
- Si vous aimez que votre riz ait une texture molle, alors vous pouvez augmenter le ratio d’eau à 2,5 tasses pour 1 tasse de riz. Ce même ratio d’eau peut être utilisé lorsque vous faites du riz au lait caillé avec du riz Sona Masoori.
- Mais, si vous faites du biryani ou du riz frit, le ratio 1:2 fonctionne parfaitement.
Comment cuire du riz brun Sona Masoori dans le pot instantané ?
Suivez les mêmes étapes que ci-dessus pour cuire du riz brun Sona Masoori dans le pot instantané. Mais, au lieu de 4 minutes, vous devez régler la minuterie sur 22 minutes.
Comment cuire le riz Sona Masoori en casserole ?
L’un des meilleurs avantages de la cuisson du riz brun Sona Masoori en Instant Pot est que vous pouvez régler la minuterie et partir. Cela donne un riz brun parfait, juste comme je l’aime, ni trop pâteux ni trop mou.
Si vous voulez faire un repas complet en une seule fois, alors cuire du riz en pot avec un dal ou un curry est une excellente option. Je fais généralement le curry dans la marmite principale, et le riz en pot-en-pot.
Une chose importante avec la cuisson en pot-en-pot est de considérer le temps de cuisson des plats que vous voulez cuisiner ensemble. Par exemple, le toor dal prend environ 5 minutes à cuire à haute pression et le riz sona masoori prend environ 4-6 minutes à haute pression. Par conséquent, si j’ajoute du riz en pot avec ces lentilles, elles seront bien cuites. Je ne ferais pas cuire du riz brun avec du toor dal, cependant ils fonctionneraient bien avec des haricots rouges qui cuisent en environ 30 minutes à haute pression.
Avant de passer à la cuisson du riz, vous avez besoin d’un dessous-de-plat à placer à l’intérieur de l’Instant Pot et d’un bol à placer sur le dessous-de-plat. Si vous ne faites que cuire le riz, vous pouvez utiliser le dessous de plat fourni avec l’Instant Pot. Sinon, vous devez opter pour un dessous-de-plat plus haut afin de pouvoir avoir le curry ou le dal dans le pot principal.
- Ajoutez 2 tasses d’eau pour une tasse de riz brun Sona Masoori. Vous pouvez également y ajouter du ghee ou du sel. Cela donne une saveur aromatique au riz.
- Avant de placer l’insert à l’intérieur du pot instantané, ajoutez 1 tasse d’eau puis placez le dessous-de-plat. Placez ensuite le bol en acier avec le riz sur le dessus du trépied.
- Réglez le pot instantané en mode de cuisson sous pression (manuel). 6 minutes pour le riz blanc ou 25 minutes pour le riz brun.
- Une fois que la marmite émet un bip, laissez la pression se relâcher naturellement.
- Puis ébouriffez le riz avec une fourchette. Le riz Sona Masoori est prêt à être servi.
Si vous cherchez à cuisiner d’autres types de riz/grains dans la marmite instantanée, consultez les recettes ci-dessous :
- Riz Basmati
- Riz au jasmin
- Quinoa
Voyez cette collection de 23+ recettes de riz en marmite instantanée.
Riz Sona Masoori en pot instantané
Meeta Arora
Équipement
Ingrédients US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 1 tasse de Sona. Riz Masoori
- ▢ 2 tasses d’eau
Instructions
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Commencez par bien laver le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Puis égouttez l’eau restante et ajoutez le riz à l’insert en acier de l’Instant Pot.
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Ajoutez de l’eau au riz et fermez le couvercle avec l’évent en position d’étanchéité.
-
Démarrez la marmite instantanée à haute pression pendant 4 minutes. Lorsque la marmite instantanée émet un bip, laissez la pression se relâcher naturellement.
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Ouvrez la marmite instantanée et aérez le riz doucement avec une louche ou une fourchette.
Méthode du riz brun Sona Masoori
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Suivre la même méthode que ci-dessus, cuire sous pression pendant 22 minutes à haute pression.
Méthode de la marmite en pot
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Dans un bol en acier, ajoutez 2 tasses d’eau pour une tasse de riz brun Sona Masoori.
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Avant de placer le bol en acier à l’intérieur de la marmite instantanée, ajoutez 1 tasse d’eau, puis placez le dessous-de-plat. Placez ensuite le bol en acier avec le riz sur le dessus du trépied. Fermez le couvercle avec l’évent en position d’étanchéité.
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Réglez le pot instantané en mode de cuisson sous pression (manuel). 6 minutes pour le riz blanc ou 25 minutes pour le riz brun.
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Une fois que la marmite émet un bip, laissez la pression se relâcher naturellement.Puis aérez le riz avec une fourchette. Le riz Sona Masoori est prêt à être servi.
Notes
Note : les valeurs nutritionnelles sont mes meilleures estimations. Si vous comptez sur elles pour votre régime alimentaire, utilisez votre calculateur de nutrition préféré.
Nutrition
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