Riz au lait végétalien (sans gluten ni produits laitiers !)

Riz au lait végétalien – Cette recette de riz au lait sans produits laitiers a beau être simple, elle est toujours spéciale. Ne manquez pas toutes les façons délicieuses de le parfumer ci-dessous ! (Sans gluten, sans produits laitiers, végétalien)

Le riz au lait est définitivement un dessert humble. Ce qu’il manque de tape-à-l’œil, il le compense par tous ses bienfaits. Il est peu coûteux, facile à préparer, ne nécessite pas de cuisson et peut être aromatisé d’une infinité de façons.

Il ne faut que quelques ingrédients et environ 25 minutes pour le préparer et constitue un dessert simple et délicieux pour les fêtes ou à tout moment où votre dent sucrée vous appelle. Voici tout ce qu’il faut pour faire ce riz au lait sans produits laitiers…

Voici ce qui entre dans notre RECETTE DE RICE PUDDING VEGAN:

Il suffit de quelques ingrédients simples pour faire ce riz au lait sans produits laitiers facile. Vous aurez juste besoin de :

• RIZ ARBORIO. Le riz Arborio est mon riz préféré pour le riz au lait. Ce riz à grains courts a de beaux grains dodus qui sont la texture parfaite pour le riz au lait ! (Voir la FAQ pour d’autres variétés qui fonctionnent !)
• LAIT SANS LAIT. Vous pouvez utiliser votre préféré. J’aime bien 1 tasse de lait de coco + du lait d’amande pour le reste. (Ce combo est crémeux sans que la saveur de la noix de coco prenne le dessus.) N’hésitez pas à utiliser ce que vous aimez et à boire !
• SYRUP D’ÉRABLE PUR. Le sirop d’érable ne donnera pas au pudding un goût « d’érable » mais ajoutera une douceur subtile. N’hésitez pas à remplacer le sirop par du sucre si vous préférez.
• CANNELLE (FACULTATIF). J’adore la cannelle dans mon riz au lait, mais vous pouvez tout à fait l’omettre si ce n’est pas votre confiture (ou si vous allez utiliser une des autres combinaisons de saveurs dans la section suivante !)
• Une pincée de sel. Ne le sautez pas ! Un peu de sel équilibre vraiment la saveur de ce riz au lait végétalien.
• VANILLE. A la fin du temps de cuisson, vous incorporerez un peu de vanille. C’est si beau ici !
• OPTIONNEL : UN PEU DE CORNSTARDE OU D’ARROWROOT POUR ÉPANOUIR. L’amidon naturel du riz arborio aide à épaissir le liquide de ce pudding (un peu de la même manière que pour le risotto), mais si vous l’aimez un peu plus épais et plus riche, vous voudrez ajouter la fécule de maïs ou l’arrowroot en option. (Voir la fiche recette pour savoir comment !)

CHANGEZ-LE ! Voici quelques options de saveurs pour le pouding au riz végétalien :

La beauté de cette recette de pouding au riz végétalien est qu’elle est une toile parfaite pour toutes sortes de saveurs. Pour les photos, je l’ai stylisé avec des framboises, des pistaches et quelques mini-puces de chocolat, mais voici d’autres idées :

• RAISINS. Ajoutez 1/4-1/2 tasse de raisins secs dans les dernières minutes de cuisson.
• POMMES CANNELLE SAUTEES. Les pommes à la cannelle sont une excellente option en automne ou en hiver !
• CANNOLI-STYLE. Essayez d’ajouter un peu de zeste d’orange (un peu va très loin !) + des pépites de chocolat + des pistaches
• CARAMEL VEGAN. Faites tourbillonner ou arrosez d’un petit peu de votre sauce caramel végétalienne préférée.
• BAIES FRAÎCHES. Ajoutez quelques baies qui vous plaisent au marché !
• COMPOTE DE BAIES. Faites cuire 2 tasses de baies mélangées, fraîches ou congelées, avec un filet de sirop ou de sucre et 1/4 de cuillère à café de fécule de maïs jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et bouillonnante.
• COCONUT. Garnissez d’un peu de noix de coco non sucrée sucrée ou grillée (et/ou ajoutez quelques gouttes d’extrait de noix de coco)
• EGGNOG. Utilisez un peu de votre « lait de poule » végétalien préféré pour la partie lait, ou ajoutez 1/4 de cuillère à café de noix de muscade ainsi que 1/2 cuillère à café de cannelle au riz au lait.
• SAUCE DE CANNEBERGE. Un peu de sauce aux canneberges à l’orange faite maison peut être délicieuse à la cuillère sur ce riz au lait sans produits laitiers !

FAQ + CONSEILS &Trucs pour le riz au lait VEGAN :

SERVEZ-VOUS LE RICE PUDDING CHAUD OU FROID ? C’est totalement une préférence personnelle. J’ai apprécié les deux façons, même si je dois dire que je préfère froid avec des framboises ou chaud avec des raisins secs. C’est à vous de voir !

Une remarque sur le pudding froid au riz. Le riz continuera à absorber du liquide pendant qu’il repose, donc vous voudrez probablement ajouter un peu plus de liquide au pudding si vous prévoyez de le refroidir. (Même chose pour le réchauffage du pouding au riz !)

Choisissez votre riz avec soin. Le riz à grains longs ne fait généralement pas super bien pour le riz au lait, car ils se désintègrent souvent et deviennent pâteux avec une cuisson prolongée. Les riz à grains moyens et courts (arborio, sushi, etc.) conviennent mieux. Si vous ne trouvez pas de riz arborio, je choisirais plutôt un riz à grains courts ou un riz sushi. Note : lorsque j’ai testé ceci avec du riz sushi, j’ai fini par ajouter un peu plus de liquide.

PRO CONSEIL POUR UNE PUDDING DE RIZ PARFAITE : Ajoutez un peu plus de liquide que vous *pensez* en avoir besoin. Pas des tonnes. Mais si elle a l’air totalement cuite après avoir ajouté 3 1/2 tasses de lait, pensez à ajouter au moins 1/4-1/2 tasse supplémentaire pour compenser la façon dont le riz continuera à absorber le lait.

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Utile pour cette recette :

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