Mise à jour le 3 avril 2018
Par Richard Thomas
Rating : B+
Le vieillissement de la bière dans de vieux fûts de whisky est devenu un moyen populaire de créer une nouvelle bière plus vivante, et les vieux fûts de bourbon sont sans doute le choix le plus populaire, en particulier aux États-Unis. Un particulièrement bon exemple de la tendance de la bière bourbon est la Kentucky Bourbon Barrel Ale.
La Kentucky Bourbon Barrel Ale est l’un des produits bières de la Lexington Brewing and Distilling Co. La bière bourbon de la société est essentiellement leur Kentucky Ale normale vieillie jusqu’à six semaines dans des barils de bourbon mis au rebut, une marchandise facilement disponible dans le centre du Kentucky.
La bière
Au nez, la Kentucky Bourbon Barrel Ale sent (sans surprise) le bourbon. Elle sent le sirop de vanille et le bois, et cette douceur vanillée domine également le goût. Cette ale est douce, corsée et lourde, et cette douceur épaisse est ce qui distingue cette bourbon ale de bon nombre de ses concurrentes. Les bourbon stouts n’ont pas cette qualité, et beaucoup d’autres bières bourbon non stout sont loin d’être aussi riches et complexes.
Dans l’ensemble, la Kentucky Bourbon Barrel Ale est l’une des meilleures bières bourbon en distribution générale. J’ai bu quelques bières au bourbon qui étaient meilleures, mais elles n’étaient pas embouteillées et disponibles dans les rayons des supermarchés.
Les brasseurs recommandent de servir la Kentucky Bourbon Barrel Ale dans un snifter, où elle prend une couleur cuivrée-ambre. La bière a un taux d’alcool élevé de 8,19 %.
Le prix
Comme on peut s’y attendre, la Kentucky Bourbon Barrel Ale n’est pas bon marché. Un pack de quatre coûte généralement environ 12 $.