Directions
Directions pour la cuisson à la poêle
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1
Coupez les filets en morceaux de 4 po et séchez-les en les tapotant.
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2
Verser l’huile dans une grande poêle et Préchauffer l’huile à 350°F. Utilisez un thermomètre pour vous assurer que l’huile atteint 350°F.
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3
Placez le mélange de pâte sèche et l’œuf ou le lait dans des bols séparés peu profonds.
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4
Pour de meilleurs résultats, humidifier les morceaux de poisson dans l’œuf ou le lait et les enrober immédiatement dans le mélange de pâte à frire sèche, en pressant pour bien enrober tous les côtés.
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5
Déposer soigneusement les morceaux de poisson dans l’huile préchauffée. L’huile doit recouvrir les morceaux de poisson à peu près à moitié. Evitez de trop les serrer.
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6
Faites frire chaque côté jusqu’à ce qu’il soit cuit, environ 2-3 minutes, en le retournant une fois. Le poisson est cuit lorsqu’il se défait facilement à la fourchette.
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7
Retirer les morceaux de poisson cuits de l’huile et les égoutter sur du papier absorbant. Pour obtenir la texture la plus croustillante, laisser le poisson reposer pendant 1 à 2 minutes avant de le servir.
Directions pour la friture
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1
Verser l’huile dans un grand four hollandais ou une friteuse à une profondeur qui permet aux morceaux de poisson de flotter pendant la cuisson. Le four hollandais ou la friteuse ne doit pas être rempli de plus d’un tiers d’huile. Chauffer l’huile à 375 °F.
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2
Préparer le poisson comme indiqué ci-dessus et le faire frire jusqu’à ce qu’il soit cuit, environ 3 à 5 minutes. Le poisson est cuit lorsqu’il se défait facilement à la fourchette.
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3
Egoutter sur du papier absorbant et laisser le poisson reposer pendant 1 à 2 minutes avant de le servir.
Note : 1 boîte (9 onces) de pâte à frire originale pour poisson Shore Lunch couvre environ 5 livres de poisson. Utilisez 4 œufs battus ou 1 tasse de lait si vous utilisez toute la boîte. Essayez le mélange de panure et de pâte à frire Original Fish pour préparer une délicieuse pâte à frire à la bière (couvre 5 livres de poisson) : Saupoudrez les filets avec ½ boîte de mélange sec Shore Lunch Original Fish Breading/Batter Mix. Pour de meilleurs résultats, placez le mélange dans un sac en plastique refermable, ajoutez les filets et secouez jusqu’à ce qu’ils soient enrobés. Dans un bol moyen, combiner le reste du mélange de pâte sèche avec 1 tasse de bière. Ajouter de la bière si nécessaire. Mélanger soigneusement ; la pâte obtenue doit être mince. Tremper les filets saupoudrés dans la pâte à frire, puis les placer soigneusement dans l’huile préchauffée. Faites frire comme indiqué ci-dessus.