Recette de sauce Buffalo maison

Cette authentique recette de sauce Buffalo maison est facile à faire avec de la sauce piquante, du beurre, de la sauce Worcestershire, du vinaigre et plus encore – elle est tellement meilleure que tout ce que vous pouvez prendre au magasin.

Je sais déjà que vous adorez la sauce Buffalo. Je veux dire, vous traînez autour de Chili Pepper Madness, donc c’est une bonne indication que vous êtes un chilihead à un certain degré.

Et c’est une bonne indication que la sauce Buffalo est quelque chose que vous avez apprécié une grande partie de votre vie.

Pour certaines personnes, la sauce Buffalo est l’un des aliments passerelle. Un jour, vous êtes un mangeur régulier, puis vous essayez une bonne sauce Buffalo, généralement sur une aile de poulet ou un tendre de poulet. Puis…

BOOM!

Instant chilihead. Je vous le dis, c’est comme ça que ça se passe. Ce n’est pas un scénario ridicule.

Je mets de la sauce Buffalo sur mes ailes tout le temps quand je suis au restaurant. A la maison, j’aime la faire moi-même. Pourquoi ? Je préfère la mienne. Parlons de la sauce Buffalo, voulez-vous ?

Pourquoi l’appelle-t-on sauce « Buffalo » ?

La sauce Buffalo n’a rien à voir avec les buffles. La sauce a en fait été nommée pour Buffalo, New York, où la sauce a été inventée, au célèbre Anchor Bar.

Meilleure que celle achetée en magasin

Sûr, vous pouvez acheter de la sauce Buffalo en magasin, pré-fabriquée, mais celle-ci est plus fraîche et plus savoureuse et DANG si elle n’est pas CRAZY bonne. J’ai eu la chance de visiter l’Anchor Bar original à New York, et c’est la vraie sauce.

Bien sûr, personnellement, j’aime VRAIMENT épicer la mienne avec de la poudre de fantôme, mais vous n’êtes vraiment pas obligé de le faire. C’est un peu fou, et je ne l’utilise pas toujours, mais parfois je veux du VRAI PIMENT.

Parfois, je veux juste que ce soit génial comme ça tout seul, comme vous le verrez ci-dessous. Flocons de piment fantôme = facultatif.

Je suis sérieux ! Seulement si vous l’aimez VRAIMENT épicé.

Qu’est-ce que la sauce Buffalo?

La sauce Buffalo est essentiellement un mélange de sauce piquante avec du beurre fondu. Vous pouvez (et devriez) ajouter d’autres ingrédients, mais c’est la combinaison de base. La définition même d’une sauce Buffalo. Lorsque vous combinez une simple sauce piquante avec un peu de beurre fondu, faites-les tourbillonner ensemble et vous avez vous-même une sauce Buffalo de base.

Quelle est la différence entre la sauce Buffalo et la sauce piquante ?

Certaines personnes confondent la sauce piquante et la sauce Buffalo. Vous pouvez les utiliser de manière interchangeable, en fonction de vos propres préférences en matière de saveurs. Cependant, elles sont différentes en raison du beurre. La sauce Buffalo a tendance à être plus épaisse et plus lisse que la sauce chaude. Sa texture est plus soyeuse en raison de l’ajout de beurre. Plus riche, aussi.

Certains utilisent de l’huile au lieu du beurre. C’est pourquoi cette recette de sauce Buffalo maison est tellement meilleure.

Avec ce beurre, mes amis ! Et d’autres ingrédients, bien sûr. Pour la saveur.

Oui !

La plupart des gens la considèrent comme une sauce pour ailes de buffle uniquement, bien que vous puissiez l’utiliser pour épicer de nombreux aliments différents. Essayez la trempette au poulet buffalo. Une si bonne recette.

Sauce buffalo Ingrédients

• 1 bâton de beurre 1/2 tasse, ou 8 cuillères à soupe
• ½ tasse de sauce piquante de style Louisiane Franks est très populaire, bien que j’utilise Valentina HOT
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre blanc
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de sauce Tabasco
• 1 cuillère à café de paprika J’utilise du paprika hongrois – fumé est excellent, aussi
• ½ cuillère à café de poudre d’ail ou plus au goût
• Sel et poivre au goût
• OPTIONNEL : Une pincée de flocons de piment fantôme pour du XTRA HOT ! Ou essayez le poivre de Cayenne pour un niveau de chaleur agréable. J’adore les piments forts. Obvi.

Bien sûr, vous POUVEZ faire votre propre sauce Buffalo maison avec seulement 4 ingrédients, comme de nombreuses recettes aiment à pousser – beurre, sauce piquante, vinaigre, Worcestershire – et c’est assez bon dans une pincée, mais les ingrédients supplémentaires ici font une grande différence dans la saveur globale.

Heck, vous pourriez vraiment faire une sauce à 2 ingrédients – sauce piquante et beurre – si vous voulez. Je vais avec les ingrédients supplémentaires.

Vivement recommandé !

Comment faire la sauce Buffalo – La méthode de la recette

D’abord, faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux à moyen.

Puis, fouetter dans une bonne sauce piquante de style Louisiane ainsi que le vinaigre, la sauce Worcestershire, le Tabasco, le paprika, l’ail et le sel et le poivre, jusqu’à ce que la sauce soit belle et lisse.

Enfin, refroidissez légèrement, puis conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou utilisez-la immédiatement.

C’est tout !

Formes d’utilisation de la sauce Buffalo maison

• Ailes, ailes, ailes ! Consultez ma recette classique d’ailes de buffle ici, ou ma collection de recettes d’ailes de poulet.
• L’arroser sur votre pizza
• La faire tourner avec un mélange de fromage à la crème et de vinaigrette ranch pour une trempette épicée super simple
• La mélanger à la viande hachée pour parfumer n’importe quoi, des boulettes de viande aux galettes de hamburger maison

.

• Combinez-la avec un peu de sauce tomate pour obtenir des pâtes épicées au poulet Buffalo
• Ajoutez du piquant à vos soupes et ragoûts
• Utilisez-la comme marinade pour le poulet ou le porc grillé
• Décorez vos nachos et tacos pour plus de piquant !
• Ajoutez-en à n’importe quel mélange de poivrons farcis avant de les faire cuire au four pour en rehausser la saveur
• Faites-en tourner dans votre bloody mary pour en faire l’un des meilleurs que vous ayez jamais eu
• Comme trempette pour les Taquitos au poulet ou les Nachos texans ultimes
• Dégagez-en sur des Jalapeno Poppers enveloppés de bacon, Pommes de terre Fingerling, pommes de terre doublement cuites au four Jalapeno Popper, ou Nachos de fin de soirée de Mike

Notes de recette

Pour la sauce piquante de style Louisiane, la sauce piquante rouge Franks est traditionnellement utilisée, bien que je préfère personnellement la sauce piquante Valentina. Elle est beaucoup moins chère pour une, mais j’apprécie sa saveur pour certaines entrées de sauce, comme celle-ci. C’est juste parfait pour ça.

Ou hé, faites votre propre sauce. Voir mon post : Recette de sauce piquante de Louisiane faite maison.

Votre sauce Buffalo typique est composée de sauce piquante, de beurre et peut-être d’un peu de vinaigre pour le piquant. Cette version ROCKS. Essayez-la.

Quelle est votre façon préférée d’utiliser la sauce Buffalo ? Il y en a tellement ! Est-ce des ailes de poulet Buffalo ? Laissez-moi savoir comment ça se passe pour vous ! – Mike H.

Voyez quelques-unes de mes recettes « Buffalo » les plus populaires

• Crevettes grillées Buffalo
• Dip de poulet Buffalo
• Buffalo-au fromage bleu
• Mac et fromage crémeux Buffalo
• Boulettes de poulet Buffalo
• Ailes de poulet Buffalo
• Buffalo Chou-fleur
• Poulet Buffalo
• Pâtes au poulet Buffalo

Elles sont aussi PARFAITES sur cette recette d’ailes de poulet croustillantes au four.

Essayez quelques-unes de ces autres recettes de sauces pour ailes

• Sauce Peri Peri
• Sauce Jerk jamaïcaine
• Sauce mangue Habanero
• Sauce cocktail maison

Vous avez des questions ? N’hésitez pas à les poser ! Je suis heureux de vous aider. Si vous aimez cette recette, j’espère que vous laisserez un commentaire avec quelques ÉTOILES.Aussi, s’il vous plaît partager sur les médias sociaux. N’oubliez pas de nous taguer à #ChiliPepperMadness. Je ne manquerai pas de la partager ! Merci ! – Mike H.

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Recette de sauce Buffalo maison

Cette authentique recette de sauce Buffalo maison est facile à réaliser avec de la sauce piquante, du beurre, de la sauce Worcestershire, du vinaigre et plus encore – elle est tellement meilleure que tout ce que vous pouvez acheter en magasin.

Temps de préparation5 mins

Temps de cuisson5 mins

Temps total10 mins

Cours : sauce piquante, plat principal, sauce

Cuisine : Américain

Mot clé : Buffalo, sauce Buffalo, épicé

Portions : 8

Calories : 104kcal

Auteur : Mike Hultquist

Ingrédients

• 1 bâton de beurre 1/2 tasse, ou 8 cuillères à soupe
• ½ tasse de sauce piquante de style Louisiane Franks est très populaire, bien que j’utilise Valentina HOT
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre blanc
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de sauce Tabasco
• 1 cuillère à café de paprika J’utilise du paprika hongrois – fumé est génial, aussi
• ½ cuillère à café d’ail granulé ou plus au goût
• Sel et poivre au goût
• FACULTATIF : Une pincée de flocons de piment fantôme pour du XTRA HOT ! Ou essayez les flocons de Cayenne pour un piquant agréable.

Instructions

• Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Ajoutez les autres ingrédients et fouettez-les ensemble jusqu’à ce qu’ils soient bien lisses.
• Refroidissez, puis transférez dans un récipient hermétique et réfrigérez.
• Utiliser au besoin!

Vidéo

Notes

Donne un peu plus d’une tasse.

Niveau de chaleur : Moyen. C’est assez piquant.

Nutrition

Calories : 104kcal

NOTE : Cette recette a été mise à jour le 1/31/20 pour inclure de nouvelles informations et une vidéo. Elle a été initialement publiée le 19/3/18.