Recette de quiche aux courgettes sans croûte céto

Une quiche aux courgettes sans croûte est une façon délicieuse d’utiliser une abondance de courgettes d’été. Cette quiche végétarienne est très faible en glucides, donc elle est parfaite pour les régimes céto, aussi.

Au début, je me méfiais de l’utilisation de la courgette dans une quiche parce que je pensais qu’elle pourrait être aqueuse. Je me suis trompé. C’est incroyable ! La riche garniture de crème pâtissière, la délicate saveur des courgettes, les herbes et le doux goût salé du gouda fumé sont une combinaison gagnante. De plus, l’abandon de la croûte signifie que cette recette est faible en glucides!

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Qu’est-ce qui est le meilleur ? Des courgettes en tranches ou des courgettes râpées pour une quiche ?

Vous verrez des recettes de quiches aux courgettes faites avec des courgettes en tranches et des courgettes râpées. Après avoir testé cette recette des deux façons, j’ai trouvé que la courgette râpée fonctionne beaucoup mieux dans cette quiche aux courgettes sans croûte. Pourquoi ?

• Les courgettes râpées sont faciles à essorer
• Les courgettes râpées sont faciles à superposer
• Les rondelles de courgettes libèrent beaucoup d’eau dans la quiche, même lorsqu’elles sont salées et épongées
• Les rondelles de courgette doivent être sautées avant d’être ajoutées à la quiche, sinon elles ne cuisent pas complètement
• Les rondelles de courgette coulent au fond de la quiche

Le ratio parfait d’ingrédients de la quiche

Le ratio parfait d’œufs, de crème et de fromage pour une quiche est de ¼ de tasse de crème et 1 once de fromage pour chaque œuf. Parce que les courgettes contiennent beaucoup d’eau, il était important de changer le ratio pour cette crème anglaise de quiche aux courgettes. Ajouter un œuf supplémentaire et un peu plus de fromage tout en diminuant la quantité de crème épaisse a fait l’affaire !

La parfaite quiche aux courgettes sans croûte à faible teneur en glucides

En ce qui concerne les quiches céto à faible teneur en glucides, celle-ci est facile. Mais pour les meilleurs résultats, vous devez râper la courgette et enlever autant d’eau que possible. Ne vous inquiétez pas, c’est un jeu d’enfant :

Râpez une livre de courgettes et mettez-les dans une passoire dans l’évier. Mélangez du sel aux courgettes et laissez reposer pendant plusieurs minutes (le sel aspire l’eau des courgettes). Rincez bien les courgettes pour enlever l’excès de sel. Ensuite, à l’aide de mains propres, pressez autant de liquide que vous pouvez de la courgette.

Puis, passez à la préparation de la quiche mais n’oubliez pas de superposer les ingrédients !

Superposer les ingrédients de votre quiche

Vous voulez la meilleure quiche ? Faites-moi une faveur… Superposez. Les. Ingrédients. La superposition des ingrédients empêche les ingrédients les plus lourds de couler au fond et assure une répartition uniforme.

Déployez un quart du fromage dans un plat à quiche ou une assiette à tarte. Superposer environ un tiers des ingrédients dans le plat à tarte, suivi d’une autre couche de fromage. Répétez l’opération deux fois de plus. Versez le mélange d’œufs mousseux sur les couches et faites cuire.

Pour la réfrigérer, laissez votre quiche aux courgettes refroidir complètement et couvrez-la d’un film alimentaire. Réchauffez une tranche de quiche au micro-ondes ou au four. Servez avec une salade verte ou cette salade rafraîchissante de poivrons doux.

Réfrigérer jusqu’à 1 semaine ou congeler jusqu’à 3 mois.

Personnalisez votre quiche!

J’adore cette quiche aux courgettes telle qu’elle est écrite, mais j’ai expérimenté d’autres combinaisons d’assaisonnements. Dans une variation, j’ai ajouté deux cuillères à café de mon assaisonnement ranch maison. Bien que la quiche soit délicieuse et TRÈS SAVEUREUSE, j’ai eu l’impression de perdre la saveur délicate des courgettes. Cependant, si vous n’êtes pas un grand fan de la courgette, cela peut être une excellente option pour vous !

Voici quelques idées de personnalisation :

• ajouter 2 cuillères à café d’assaisonnement ranch ou de poivre citronné
• essayer d’ajouter du basilic ou du persil
• utiliser des oignons verts au lieu de la ciboulette
• ajouter du bacon émietté ou du jambon haché pour plus de protéines
• essayer de garnir la quiche aux courgettes avec de la feta émiettée ou des cuillerées de ricotta
• ajouter une croûte de tarte feuilletée à faible teneur en glucides

Autres excellentes recettes de quiches végétariennes à faible teneur en glucides et en céto

Les recettes végétariennes à faible teneur en glucides sont parfois difficiles à trouver. La quiche est géniale car elle bénéficie des protéines apportées par les œufs et le fromage. De plus, elle est très jolie dans une assiette. Voici trois autres excellentes recettes végétariennes à faible teneur en glucides.

1. Quiche aux champignons sans croûte
2. Quiche aux épinards et aux champignons
3. Gratin de courgettes par mon amie Mellissa chez I Breathe I’m Hungry.

Recette de quiche aux courgettes sans croûte

Cette quiche aux courgettes promet une riche garniture de crème pâtissière, une délicate saveur de courgettes, des herbes et le doux goût salé du gouda fumé – une combinaison gagnante !

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Cours : Petit déjeuner, dîner

Cuisine : Américain

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Temps total : 1 heure 10 minutes

Portions : 6

Calories : 314kcal

Auteur : Kim Hardesty

Ingrédients

• 1 livre de courgettes râpées
• 1/2 c. à thé de sel
• 6 gros œufs
• 1 tasse de crème épaisse
• 8 oz de fromage gouda fumé (ou ajouter 1/8 – 1/4 cuillère à café de fumée liquide)
• 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
• 1/2 cuillère à café d’aneth séché
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre blanc
• 2 cuillères à café beurre mou

Instructions

Préparation

• Placez les courgettes dans une passoire et saupoudrez de ½ cuillère à café de sel. Mélangez soigneusement le sel dans les courgettes avec vos mains. Laissez reposer pendant 10 minutes. Râper le fromage.
• Préchauffer le four à 350 F et régler la grille en position centrale. Beurrer une assiette à tarte ou un plat à quiche de 9 à 10 pouces.

Méthode

• Rincer très soigneusement les courgettes à l’eau courante. Avec des mains propres, pressez le plus de liquide possible de la courgette. Placez les courgettes dans un bol moyen et mélangez bien avec l’aneth séché et la ciboulette.
• Mesurez le sel, le poivre, les œufs et la crème épaisse dans un bol moyen et battez jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
• Collez ¼ du fromage dans le plat à tarte, suivi de ⅓ des courgettes. Alternez les couches de fromage et de courgettes jusqu’à épuisement. Verser délicatement le mélange d’œufs sur la quiche.

Cuisson

• Cuire pendant 40 à 50 minutes selon votre four ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée et juste légèrement molle au centre. Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante avant de servir.
• Couvrir d’un film alimentaire et réfrigérer les restes. Réchauffer au micro-ondes ou au four. Excellent servi avec une salade verte.
• Servir chaud avec une salade verte. Donne 6 portions à 4,1 g de glucides nets par portion.

Nutrition

Calories : 314kcal | Glucides : 5g | Protéines : 14g | Lipides : 27g | Cholestérol : 291mg | Sodium : 577mg | Fibres : 0,9g | Sucre : 1.75g

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