Alternative saine au sucre dans les recettes, la pâte de dattes doit tout au fruit dont elle est issue. Les palmiers dattiers poussent dans des conditions désertiques, et le soleil chaud concentre les sucres naturels du fruit, créant un goût intensément sucré et caramélisé.
Avec leur texture tendre, tout ce dont les dattes ont besoin, c’est d’un trempage dans l’eau chaude et d’un blitz rapide dans le robot culinaire pour être transformées en un édulcorant naturel tout usage qui rehausse les autres saveurs sans les dominer. Bonus nutritionnel : contrairement au sucre de table, une seule datte Medjool contient des vitamines, des minéraux et 1,6 gramme de fibres.
Le magazine du printemps 2021 est là !
Notre magnifique « bookazine » présente des conseils d’experts, de l’inspiration et des recettes fraîches et saines pour le printemps.
Comment faire la pâte de dattes
Suivez notre recette simple de pâte de dattes, qui ne nécessite que 5 minutes de préparation active.
Comment la conserver
La pâte de dattes se conserve jusqu’à 1 mois au réfrigérateur ou jusqu’à 6 mois au congélateur.
Conseil pour le congélateur : Répartir la pâte en cuillerées de 2 cuillerées à soupe (1 once) sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et congeler jusqu’à ce qu’elle soit solide. Conservez les dollops dans un sac en plastique refermable. Les petites portions décongèlent rapidement et permettent de sortir facilement juste ce dont vous avez besoin pour une recette
Utilisations quotidiennes de la pâte de dattes
- Dans les recettes de pâtisserie, remplacez la pâte de dattes par des édulcorants secs en utilisant un rapport de 1:1.
- Fouettez-la dans les vinaigrettes pour aider à émulsionner et ajouter une touche de douceur.
- Faites-la tourner dans les flocons d’avoine du matin.
- Sucrer un smoothie ou une crème fraîche à base de fruits.
- L’ajouter aux soupes, ragoûts, chilis ou sauces qui ont besoin d’un peu de douceur.
- L’étaler sur des toasts.
- L’étaler sur des branches de céleri.
Recettes à essayer
Une fois que vous en aurez préparé une fournée, mettez-la à profit dans les recettes complètes et à base de plantes suivantes.
- Variante à la moutarde sucrée à la datte
- Tarte au chocolat végétalienne soyeuse
- Burgers au chana masala
- Parfait au potiron avec crème vanille aux noix de cajou
- Pancakes à la vanille avec crème glacée aux fraises et à la cerise
- Croûte à pizza WFPB
- Carrés aux arachides
- Pudding marbré au beurre de cacahuète et au chocolat
.Cerise
- Quotient intellectuel des ingrédients
.