Une recette de quiche simple sans gluten avec une croûte feuilletée parfaite. Vous pouvez utiliser du jambon, des saucisses, du bacon ou des légumes dans cette recette de quiche facile.
Vous pouvez également utiliser ma recette de pâte à tarte sans gluten, ou votre pâte à tarte préférée.
Si vous cherchez d’autres idées de petit-déjeuner sans gluten, vous pourriez aimer ma Casserole de petit-déjeuner sans gluten. Mes crêpes sans gluten sont également faciles à faire.
Recette de quiche sans gluten
Cette recette de quiche sans gluten peut être réalisée avec du jambon haché, des légumes hachés, du bacon ou des saucisses de petit-déjeuner émiettées. Vous pouvez également ajouter des légumes supplémentaires si vous le souhaitez.
J’utilise ma recette de pâte à tarte sans gluten, que j’ai incluse dans la fiche recette ci-dessous. Vous pouvez utiliser une pâte à tarte sans gluten achetée en magasin si cela fonctionne plus facilement pour vous.
Vous pouvez faire cuire cette quiche la veille et la réchauffer lorsque vous êtes prêt à la servir. Vous pouvez également la cuire et la congeler pour une date ultérieure.
Pendant les vacances, nous ferons 3-4 quiches et les congèlerons pour Thanksgiving ou le matin de Noël. Nous aimons aussi faire des quiches pour le brunch de la fête des mères.
Comment faire une quiche sans gluten
- Par cuisson de la pâte à tarte pendant 15 minutes pendant que vous préparez les ingrédients de la garniture. Ajoutez les œufs, la moitié et la moitié, le sel et le poivre dans un grand bol à mélanger.
- Mélangez au fouet jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
- Retirez la croûte de tarte du four et saupoudrez le jambon et 1 tasse de fromage dans le fond de la croûte de tarte. Si vous voulez ajouter de l’oignon vert haché, ou d’autres légumes, ajoutez-les ici.
- Versez le mélange d’œufs sur les ingrédients hachés dans la croûte de tarte.
- Spandez le ½ tasse de fromage restant sur le dessus.
- Cuisez pendant 35-40 minutes jusqu’à ce que le centre soit complètement pris. Laissez refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de trancher. Servez chaud.
Ces étapes numérotées correspondent aux photos numérotées ci-dessus et ne servent qu’à des fins d’illustration. Veuillez consulter la carte de recette imprimable ci-dessous.
Le jambon est-il sans gluten ?
Bien que le porc soit naturellement sans gluten et que la plupart des fabricants n’utilisent pas de gluten dans leur transformation, il est possible que du gluten soit introduit pendant la transformation. Vérifiez toujours les étiquettes.
Quiche sans produits laitiers et sans gluten
Pour faire une quiche sans produits laitiers et sans gluten, il suffit de remplacer le lait par un lait nature non sucré sans produits laitiers et le fromage par votre équivalent sans produits laitiers préféré.
Travailler avec des farines sans gluten
Lorsque vous travaillez ou mesurez de la farine sans gluten, versez la farine à la cuillère dans la tasse à mesurer et nivelez. Ne pelletez pas votre tasse à mesurer dans la farine sans gluten.
La meilleure méthode est vraiment de peser la farine sans gluten mais je n’ai pas encore les poids des ingrédients pour toutes mes recettes.
Préparer à l’avance et congeler
La recette de quiche sans gluten peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongelez et réchauffez avant de servir.
Avez-vous déjà fait des beignets ? Vous aurez certainement envie de faire mes beignets à la vanille sans gluten. Les deux recettes sont simples à faire, sont incroyables avec le brunch, et vous pouvez doubler ou tripler les recettes pour nourrir une foule.
Avez-vous fait cette quiche sans gluten ? Laissez un commentaire ci-dessous en me faisant savoir si vous avez utilisé ma pâte à tarte ou la vôtre.
Ingrédients
Pour la pâte à tarte :
- 1 ½ tasse de mélange de farine sans gluten tout usage
- ½ cuillère à café de sel (omettre si vous utilisez du beurre salé)
- 1 cuillère à café de gomme xanthane (omettre si vous utilisez un mélange qui contient de la xanthane)
- ½ tasse de beurre (1 bâtonnet), froid – coupé en petits morceaux (ou shortening de palme, ou shortening)
- 4-5 cuillères à soupe de lait, froid, utiliser plus selon la consistance de la pâte à tarte
Pour le remplissage de la quiche :
- 6 gros œufs
- ¾ tasse de moitié-moitié (ou crème épaisse, ou lait)
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 1 tasse de jambon cuit, haché (ou bacon cuit, ou saucisses cuites émiettées)
- 1 tasse de fromage cheddar râpé + ½ tasse de fromage râpé pour le dessus
- Optionnel : ¼ tasse d’oignons hachés ou de poivrons hachés, ou les deux
Instructions
- Préchauffer le four à 375 degrés F.
- Pour la croûte de tarte : Dans un bol de mélange moyen, combiner la farine, le sel et la gomme de xanthane.
- À l’aide d’un mélangeur à pâtisserie ou de deux fourchettes, couper le beurre dans le mélange de farine. Le beurre devrait ressembler à la taille de petits pois.
- Ajouter le lait. Utilisez vos mains pour travailler le lait dans la pâte, jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés et que la pâte forme une boule. Ajouter plus de lait si nécessaire.
- Transférer la pâte sur un morceau de papier ciré. Rouler la boule de pâte entre deux morceaux de papier ciré jusqu’à ce qu’elle ait un diamètre d’environ 10 à 11 pouces.
- Retirer le morceau supérieur de papier ciré et placer le moule à tarte à l’envers sur la pâte.
- Retourner le moule et la pâte à tarte pour que le moule à tarte soit à l’endroit. Décollez le papier ciré. Réparer et pincer la pâte à tarte sans gluten pour lui donner sa forme.
- Partir au four pendant 15 minutes pendant que vous préparez les ingrédients de la garniture.
- Pour la garniture : Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble les œufs, la moitié et la moitié, le sel et le poivre.
Sortir la pâte à tarte du four et saupoudrer le jambon et 1 tasse de fromage dans le fond de la pâte à tarte. - Verser le mélange d’œufs sur le dessus.
- Spatuler le ½ tasse de fromage restant sur le dessus.
- Cuire au four pendant 35-40 minutes jusqu’à ce que le centre soit complètement pris. Laissez refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de trancher. Servez chaud.
Notes
- Option de pâte à tarte : Cette recette utilise ma recette de pâte à tarte mais vous pouvez utiliser une pâte à tarte sans gluten non cuite achetée en magasin.
- Préparer à l’avance et congeler : La quiche peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongelez et réchauffez avant de servir.
Information nutritionnelle:
10 tranches
Portion:
1 tranche
Montant par portion:Calories : 371Matières grasses totales : 25gMatières grasses saturées : 13gMatières grasses trans : 1gMatières grasses insaturées : 10gCholestérol : 167mgSodium : 784mgCarbohydrates : 22gFibres : 1gSucre : 2gProtéines : 13g
Ces informations nutritionnelles sont basées sur les ingrédients exacts et les marques que j’ai utilisés à l’époque. Il se peut qu’elles ne soient pas exactes à 100%. Veuillez vérifier les étiquettes nutritionnelles de vos ingrédients.
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