Vous trouverez ci-dessous une approximation du contenu audio de cette vidéo. Pour voir les graphiques, les tableaux, les images et les citations auxquels le Dr Greger peut faire référence, regardez la vidéo ci-dessus.
La curcumine est-elle sûre ?
Après le lin et l’herbe de blé, le curcuma est le troisième complément alimentaire botanique le plus vendu, cumulant 12 millions de dollars de ventes, et augmentant à un taux d’environ 20%.
« La curcumine est… un produit végétal naturel extrait de la racine », utilisé couramment comme « additif alimentaire populaire pour son arôme doux et sa couleur jaune exotique », considéré comme « susceptible de provoquer des effets secondaires. » Cependant, ce n’est pas parce qu’un produit est naturel qu’il n’est pas nécessairement toxique. La strychnine est naturelle ; le cyanure est naturel. Le plomb, le mercure et le plutonium sont tous des éléments – on ne peut pas faire plus naturel que cela. Mais, le curcuma est juste une plante. Les plantes ne peuvent pas être dangereuses. Dites cela à Socrate.
« En examinant la validité de la notion largement acceptée qu’est une approche plus sûre de la thérapie, nous devons nous rappeler et rappeler à nos patients qu’une thérapie qui exerce un effet biologique est, par définition, un médicament, et peut avoir une toxicité. On ne peut pas supposer que les agents dérivés de l’alimentation seront inoffensifs lorsqu’ils sont administrés sous forme de formulations pharmaceutiques à des doses susceptibles de dépasser celles consommées dans l’alimentation… »
Les quantités sûres de curcuma
Les régimes indiens traditionnels peuvent inclure jusqu’à une cuillère à café de curcuma par jour, ce qui équivaut à environ cette quantité de racine de curcuma fraîche. Si vous regardez les doses de curcuma qui ont été utilisées dans les études humaines, elles vont de moins de 1/16e de cuillère à café par jour, jusqu’à environ deux cuillères à soupe par jour, pendant plus d’un mois – alors que les essais sur la curcumine ont utilisé jusqu’à la quantité trouvée dans des tasses de l’épice, environ 100 fois plus que ce que les amateurs de curry ont mangé pendant des siècles.
Pour autant, sans effets secondaires graves manifestes à court terme, au moins. Mais, si vous combinez à la fois la curcumine à haute dose avec le poivre noir pour ce boost de biodisponibilité de 2 000 %, cela pourrait revenir à consommer l’équivalent de 29 tasses de curcuma par jour. Ce type d’apport pourrait faire monter les niveaux sanguins maximaux autour de là, où vous commencez à voir des dommages significatifs à l’ADN in vitro, au moins.
Donc, le simple fait d’incorporer le curcuma dans notre cuisine peut être mieux que de prendre des suppléments de curcumine, en particulier pendant la grossesse. La seule autre contre-indication citée dans l’examen le plus récent était le potentiel de déclencher des douleurs de la vésicule biliaire chez les personnes ayant des calculs biliaires.
Curcumine et calculs biliaires
Sinon, la curcumine pourrait aider à protéger la fonction hépatique, et aider à prévenir les calculs biliaires, en agissant comme un « agent cholécystokinétique » – ce qui signifie qu’elle facilite l’action de pompage de la vésicule biliaire, pour empêcher la bile de stagner. Dans cette étude, ils ont donné aux gens une petite dose de curcumine, environ la quantité trouvée dans comme un quart de cuillère à café de curcuma, et en utilisant des ultrasons, ils ont pu visualiser la vésicule biliaire se comprimer en réponse, avec un changement moyen de volume d’environ 29%.
Optimalement, cependant, vous voudriez comme la presser en deux, donc ils ont répété l’expérience avec différentes doses. Et, il fallait environ 40 milligrammes pour obtenir une contraction de 50%. Cela représente environ un tiers d’une cuillère à café de curcuma par jour. D’un côté, c’est génial, tout à fait faisable. Mais, d’un autre côté, je me dis, wow, c’est un truc incroyablement puissant. Et si vous aviez une obstruction de la vésicule biliaire ? Si vous avez un calcul qui bloque votre canal biliaire et que vous mangez quelque chose comme ça, qui fait que votre vésicule biliaire se serre fortement, ça peut faire très mal ! Donc, les patients souffrant d’une obstruction des voies biliaires doivent faire attention à la consommation de curcumine. Mais, pour tous les autres, ces résultats suggèrent que la curcumine peut effectivement inciter la vésicule biliaire à se vider, et ainsi réduire le risque de formation de calculs biliaires en premier lieu, et finalement, peut-être même le cancer de la vésicule biliaire.
Turmeric et calculs rénaux
Trop de curcuma, cependant, peut augmenter le risque de calculs rénaux. Comme je l’ai mentionné dans une vidéo précédente, le curcuma est riche en oxalates solubles, qui peuvent se lier au calcium et former de l’oxalate de calcium insoluble, qui est responsable d’environ trois quarts des calculs rénaux. Ainsi, « la consommation de quantités modérées de curcuma n’est pas recommandée aux personnes ayant tendance à former des calculs rénaux ». Ces personnes doivent « limiter leur consommation d’oxalate alimentaire total à moins de 40 à 50 mg/jour », ce qui signifie qu’elles ne doivent pas consommer plus d’une cuillère à café de curcuma, tout au plus. Ainsi, par exemple, les personnes souffrant de goutte sont, par définition, à haut risque de calculs rénaux. Et donc, si leur médecin voulait traiter l’inflammation de la goutte avec du curcuma à haute dose, alors c’est là que les suppléments de curcumine pourraient entrer en jeu, parce que pour atteindre des niveaux élevés de curcumine sous forme de curcuma, on encourrait une trop grande charge en oxalate.
Si l’on se voit prescrire un supplément, comment choisir ? La dernière revue recommande d’acheter auprès de fournisseurs occidentaux qui suivent les bonnes pratiques de fabrication recommandées, ce qui pourrait diminuer la probabilité que nous achetions un produit frelaté.
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