Le chenin blanc est tapi dans l’ombre depuis un certain temps. Quand il est sur le point de faire une percée, quelque chose d’autre éclipse la tendance, comme le vin orange il y a une dizaine d’années et le récent rebond du Chardonnay.
A l’étranger, il a toujours été un peu plus important. Il est énorme en Afrique du Sud et dans la vallée de la Loire en France, mais il gagne également du terrain dans des pays comme l’Argentine, le Canada et la Nouvelle-Zélande. Aux États-Unis, il germe également, une option viable pour les jeunes vignerons moins traditionnels ou ceux qui recherchent simplement quelque chose avec un peu moins de saturation du marché.
Il n’est pas rare qu’une variété aussi agile soit négligée. L’inconvénient du chenin blanc est peut-être simplement qu’il est trop souple. En général, les vins plus directs comme le Merlot (gras et prêt pour le steak) et le Pinot Gris (un désaltérant au goût de poire) attirent les masses, peut-être parce qu’ils n’ont pas nécessairement besoin de s’attarder. Pourtant, le Chenin Blanc peut être simple ou compliqué. Il est génial parce que c’est un blanc qui fera à peu près tout ce que vous lui demanderez.
Aussi connu sous le nom de Pineau de Loire, le Chenin a débuté dans la région de la Loire en France. En Afrique du Sud, où il bénéficie du plus grand nombre de rangées de vignes de la planète et de toutes les variétés du pays, il est simplement appelé Steen. En fait, on pense que son origine remonte au milieu du XVIIe siècle, bien qu’il n’ait été reconnu comme tel que bien plus tard. En France, où tout a commencé, le raisin est transformé en toutes sortes de choses, des types mousseux à Vouvray aux prises douces et sèches en Anjou, Saumur, et plus encore.
Aux États-Unis, le Chenin a pris pied en Californie. C’était une sorte de vin utilitaire, utilisé pour ajouter du volume aux mélanges de vins de cruche. Ce n’est que récemment que les vignerons américains ont cherché à exploiter la puissance de la variété en tant que telle. Certaines bonnes versions ont été produites sur la côte ouest, en particulier, mais elles ne se limitent certainement pas à cette région. Aujourd’hui, vous pouvez le trouver en parcelles au Texas, à New York et dans un certain nombre d’autres États.
Pourquoi le boire ? Il s’agit d’un vin blanc facile à vivre, avec une signature melon-esque qui est à la fois accueillante et un peu différente de vos Chardonnays ou Pinot Grigios standard. Les versions plus sèches et légères sont idéales pour accompagner un large éventail de salades, de plats de volaille et de fruits de mer. Les versions plus lourdes et plus sucrées s’accommodent parfaitement d’une cuisine plus épicée, comme la cuisine thaïlandaise ou chinoise.
Les producteurs d’Afrique du Sud et des États-Unis semblent particulièrement apprécier le côté discret du Chenin. Ils produisent des lots buvables pour environ 20 dollars l’unité, qui ont un large attrait et suffisamment de saveur pour être appréciés seuls. Pour certains, c’est un défi de trouver l’accord gastronomique parfait pour un tel caméléon de vin blanc. Pour d’autres, il s’agit d’une occasion amusante de mélanger et de trouver ce qui fonctionne. Grâce à la nature agile du Chenin, il n’y a pas de mauvaise façon de faire, vous trouverez juste que certaines choses fonctionnent mieux que d’autres.
Si vous devenez vraiment dans le truc, marquez vos calendriers car le 15 juin marque le 7e anniversaire de la journée Drink Chenin. En attendant, en voici quelques-uns à essayer :
Painted Wolf The Den 2017 Chenin Blanc
Ce riff sud-africain est une affaire totale, sans fioritures mais suffisamment pour vous faire revenir pour plus. Le vignoble vante sa capacité à accompagner des plats complexes comme les macaronis au fromage. Vraiment, cependant, il est excellent pour l’argent, offrant des fruits tropicaux comme un bon Sauv Blanc, mais ne vous frappant pas la tête avec.
Kiona 2018 Columbia Valley Chenin Blanc
Kiona fait du Chenin depuis 1980 et connaît bien le raisin. Quel que soit le millésime, attendez-vous à un vin croquant rendu d’autant plus vif grâce à sa production en acier inoxydable. Le 2017 de la marque est propre et construit autour de saveurs de miellat, avec une minuscule mais équilibrante pincée de sucre résiduel en fin de bouche.
Day Wines 2017 Chenin Blanc
Brianne Day est une véritable championne des variétés sous-célèbres, il n’est donc pas choquant qu’elle fasse un Chenin Blanc debout. Sa version 2017 est faite à partir de fruits de Ribbon Ridge dans la Willamette Valley et offre une grande sensation en bouche grâce à une fermentation en chêne neutre.
Lieu Dit 2017 Chenin Blanc
Ce producteur californien est derrière un Chenin du Nouveau Monde enivrant. Issu de fruits cultivés dans la vallée de Santa Ynez, le 2017 est un beau vin d’inspiration ligérienne de plus dans le portefeuille de la marque. Vous pouvez presque goûter certains des grands producteurs français qui ont inspiré à la fois l’étiquette et ce vin.
Domaine Francois Pinon Vouvray Trois Argiles 2018
Ce ne serait pas une liste de chenin valide sans un producteur français fiable. Ce vin 2018 est issu de vieilles vignes enracinées dans le légendaire sol calcaire de Vouvray. Il est biologique et un grand mélange de minéralité et de fruits mûrs.
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