Qu’est-ce que l’avoine coupée en acier ?

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L’avoine à grains entiers arrive au consommateur sous diverses formes. Pour mieux comprendre les différents types de flocons d’avoine, nous devons discuter de ce qu’est l’avoine coupée en acier.
L’avoine commence le processus être décortiquée pour enlever l’enveloppe extérieure non comestible et séparer le grain d’avoine, ou le gruau. Les gruaux d’avoine entière sont ensuite coupés en deux ou trois morceaux, ce qui est appelé avoine coupée en acier, avoine à tête d’épingle, gruau grossier ou gruau irlandais.
Ces morceaux contiennent le germe, le son et aussi l’endosperme. L’avoine coupée en acier peut ensuite être vendue sous les descriptions susmentionnées, ou transformée encore plus pour obtenir des flocons d’avoine ou de l’avoine rapide.
Aussi connue sous le nom d’avoine irlandaise, l’avoine coupée en acier produit une céréale beaucoup plus mâchue. En général, elles sont presque exclusivement utilisées pour le petit déjeuner, car elles ne s’assouplissent vraiment pas très bien dans les produits de boulangerie.

Pourquoi on l’appelle avoine steel cut ?

L’avoine steel cut est aussi appelée avoine à tête d’épingle, gruau grossier ou gruau irlandais. Les grains d’avoine, ou gruaux, sont séparés de l’enveloppe non comestible.
Les gruaux d’avoine sont ensuite hachés en deux ou trois morceaux de la taille d’une tête d’épingle. D’où le nom « steel-cut », qui vient des lames d’acier qui hachent les grains d’avoine.
L’avoine steel-cut est ensuite transformée en avoine roulée ou en avoine rapide. Cependant, ils proviennent tous des gruaux d’avoine et chacun d’entre eux nécessite simplement une étape supplémentaire de manipulation.

Quelle est la différence entre l’avoine steel cut et l’avoine ordinaire ?

La différence entre l’avoine steel cut, les flocons d’avoine et l’avoine rapide est la quantité de traitement. Cependant, son important de réaliser que les deux types proviennent des gruaux d’avoine entière.

• L’avoine coupée en acier est des gruaux d’avoine qui ont été coupés en deux ou trois morceaux.
• Les avoines roulées ou à l’ancienne sont fabriquées en faisant cuire à la vapeur et en roulant les gruaux d’avoine pour réduire le temps de cuisson.
• L’avoine rapide ou instantanée est de l’avoine coupée en acier qui a été coupée en morceaux beaucoup plus petits pour une cuisson plus rapide.

L’avoine coupée en acier est-elle censée être moelleuse ?

L’avoine coupée en acier a une texture bien différente des autres types d’avoine. L’avoine cuite a un peu de mâche, un peu de croquant, et n’est pas du tout pâteuse.
L’avoine ne doit pas être servie comme du ciment. Que ce soit de l’eau, du lait ou une alternative non laitière, il y a généralement un aspect crémeux au liquide de la céréale. Dans tous les cas, il n’y a pas de gruau dans ce repas!
L’avoine coupée en acier gonfle-t-elle ? L’avoine coupée en acier se dilate parce qu’elle absorbe beaucoup plus que les flocons d’avoine. Les flocons d’avoine ont été cuits à la vapeur, et sont donc précuits.
Lorsque l’on génère une portion, les flocons d’avoine ont le même poids que les flocons d’avoine coupés en acier, car ils sont tous deux séchés. Cependant, le volume est différent parce que les flocons d’avoine sont quelque peu gonflés.

Peut-on manger l’avoine coupée en acier crue ?

La plupart des gens ne mangent pas d’avoine coupée en acier crue non altérée parce que la palatabilité est défavorable. Si l’avoine crue est désirée, alors adhérer au ratio d’eau de l’avoine de nuit pour améliorer le goût global, la texture et aussi réduire l’acide phytique dans le grain entier.
Surmonter un bol de yogourt avec des flocons d’avoine est tout à fait sécuritaire, cependant, le trempage est toujours recommandé.
L’avoine coupée en acier peut-elle être consommée sans cuisson ? La réponse courte est OUI, cependant, réalisez que l’avoine coupée en acier pendant la nuit est beaucoup plus mâchue qu’un lot de flocons d’avoine trempés. La texture de l’avoine steel cut non cuite sera sensiblement différente de celle de l’avoine cuite.

L’avoine steel cut est-elle difficile à digérer ? L’avoine crue est beaucoup plus difficile à digérer que l’avoine cuite, d’où la raison pour laquelle l’avoine de nuit connaît un tel succès.
Le trempage améliore la digestion globale et l’absorption des nutriments, même si vous prévoyez de cuire l’avoine par la suite.
Même si l’avoine est sans gluten, il est important de noter que certaines personnes ont du mal à digérer l’avoine sous quelque forme que ce soit. Elles font face à un inconfort similaire à l’intolérance au gluten. Des études ont amené les chercheurs à croire que les effets secondaires de l’avoine peuvent être causés par une réaction allergique.

Quels sont les avantages de l’avoine coupée en acier ?

L’avoine est une source alimentaire puissante remplie de protéines, de fibres solubles et insolubles et aussi d’une variété de vitamines et de minéraux.
Ce qui rend l’avoine coupée en acier particulièrement attrayante pour le petit déjeuner est la façon dont le corps traite le grain. En raison de leur taille et de leur forme, le corps les décompose beaucoup plus lentement que les flocons d’avoine.
Ceci évite un pic de glycémie et permet également de rester rassasié plus longtemps. Par conséquent, c’est la raison pour laquelle nous les vantons comme le carburant parfait pour votre journée.
L’avoine coupée en acier est-elle meilleure que les flocons d’avoine ? Parce que les flocons d’avoine ont été précuits, les avantages naturels de l’avoine coupée en acier l’emportent sur les contreparties.
En conséquence, l’avoine coupée en acier contient plus de fibres disponibles et de densité nutritionnelle. Ce n’est pas étonnant qu’ils soient l’un des grains les plus sains que vous puissiez manger.

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