Lorsque j’ai envie de quelque chose de réconfortant, il n’y a rien de mieux qu’un bon gros bol de soupe, de ragoût ou de chili. Chauds, consistants et faciles à préparer, ces plats sont tellement satisfaisants qu’on s’y sent bien. Et bien que je compte sur ces repas pendant les mois les plus froids, je ne comprenais pas vraiment la différence entre les trois. Alors, j’ai retroussé mes manches et j’ai appris la vraie différence entre la soupe, le ragoût et le chili.
Quelle est la différence entre la soupe et le ragoût?
La principale différence entre la soupe et le ragoût est la quantité de liquide qu’ils contiennent. Alors que les soupes contiennent suffisamment de liquide de cuisson pour remplir un bol et permettre à ses ingrédients de flotter, les ragoûts contiennent juste un peu de liquide de cuisson pour faire mijoter les autres ingrédients.
Le chili est-il différent de la soupe et du ragoût ?
En quelque sorte ! Le chili est considéré comme un type de ragoût en raison de sa faible teneur en liquide et il est généralement fait avec des piments ou de la poudre de chili.
Qu’est-ce qu’une soupe ?
La soupe, en gros, est un plat à base de liquide où les ingrédients comme les légumes, les viandes ou les légumineuses (ou toute combinaison des trois) sont bouillis dans de l’eau, du bouillon ou du potage pour se mélanger et améliorer les saveurs du plat. Il existe de nombreux types de soupes, de la soupe crémeuse à la purée de courge musquée, mais la principale caractéristique d’une soupe est qu’elle contient beaucoup de liquide. Vous savez que vous avez une soupe si elle doit être mangée avec une cuillère et servie dans un bol ou une tasse. Notre soupe préférée est cette recette de soupe au poulet qui a été vue par plus de 1,5 million de personnes.
Qu’est-ce qu’un ragoût ?
Le ragoût est un plat où de plus gros morceaux de viande et de légumes sont partiellement couverts, mais sans flotter, dans un liquide de cuisson, puis mijotés jusqu’à ce que les ingrédients soient tendres et que le liquide ait épaissi, comme ce ragoût de bœuf. Le liquide de cuisson peut être un bouillon ou un fond, comme une soupe, ou quelque chose de plus riche comme du vin, de la bière ou du jus de tomate. Et si la plupart des ragoûts contiennent des morceaux de viande, ils peuvent aussi être végétariens. La plupart des ragoûts sont accompagnés de féculents comme de la purée de pommes de terre, des nouilles, de la polenta ou du riz, mais vous pouvez aussi les manger seuls. Vous voulez passer à la vitesse supérieure ? Ces ingrédients secrets rendront votre ragoût encore meilleur.
Qu’est-ce que le chili ?
Le chili traditionnel est un type de ragoût épicé qui contient généralement de la viande hachée et de la poudre de chili, plus des haricots et de la tomate. Il y a une tonne de variations quand il s’agit de chili, mais vous pouvez le distinguer des autres ragoûts par son utilisation importante de piments frais et/ou de poudre de chili. Quand nous disons que le chili a beaucoup de variations, nous le pensons vraiment. Le chili peut être préparé avec pratiquement n’importe quelle viande (ou végétarien), avec ou sans haricots, à base de tomate ou de bouillon, farci de légumes ou préparé avec de la viande uniquement. Voici comment vous pouvez faire le chili de Wendy’s à la maison.