Le potassium est un minéral du tableau périodique représenté par la lettre K, et un électrolyte. Votre corps a besoin d’électrolytes pour conduire l’électricité. Le potassium fonctionne également avec le sodium pour aider votre corps à maintenir l’équilibre hydrique. Augmenter votre consommation de potassium peut contribuer à réduire votre risque d’hypertension artérielle, car vous excréterez davantage de sodium à mesure que votre taux de potassium augmentera. Le potassium peut également diminuer votre risque d’accident vasculaire cérébral, augmenter la densité osseuse et réduire votre risque de calculs rénaux.
La vitamine K, quant à elle, est un nutriment que votre corps stocke dans les tissus adipeux et le foie. Sa fonction principale dans votre corps est de maintenir la coagulation du sang. En activant certaines protéines dans votre sang, la vitamine K aide le sang à coaguler plus facilement. Des recherches croissantes indiquent également que la vitamine K peut augmenter la densité osseuse et aider à prévenir l’ostéoporose, en particulier chez les femmes ménopausées.
Le potassium se trouve dans les fruits et légumes tels que : les bananes, les pommes de terre, les prunes et les raisins secs. Alors que la vitamine K peut être trouvée dans les légumes verts à feuilles tels que le chou frisé, la bette à carde et le brocoli.
Salade de chou frisé massée
1 botte de chou frisé biologique (rouge ou vert)
1/2 citron
Vinaigre balsamique biologique
Huile d’olive biologique (peut remplacer par votre huile biologique préférée comme la noix de coco, l’avocat, etc.)
Nettoyez et hachez grossièrement le chou frisé, placez-le dans un grand bol à mélanger. Ajoutez une petite quantité d’huile d’olive et massez le chou frisé à la main pendant 3 minutes. Ajouter 1 tour de vinaigre balsamique, masser pendant 1 minute. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Plus vous massez le chou frisé, plus il aura de goût.
Amusez-vous bien !