Pudding au chocolat sans gluten

Riche, onctueux et crémeux, ce pudding au chocolat sans gluten est simple à réaliser et il n’utilise qu’une poignée d’ingrédients.

Si vous aimez le pudding, vous aimerez peut-être aussi ma crème brûlée sans gluten.

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Recette de pudding au chocolat sans gluten

Il est difficile de trouver un bon mélange de pudding sans gluten au magasin et ceux que j’ai trouvés étaient chers.

Dès que j’ai appris à quel point il était facile de faire du pudding au chocolat sans gluten, j’ai cessé d’acheter du pudding du commerce.

Savez-vous qu’il n’y a que 5 ingrédients dans cette recette de pouding au chocolat sans gluten ?

Ingrédients du pouding au chocolat sans gluten

Sucre – Utilisez du sucre granulé. Je n’ai pas testé cette recette avec des alternatives au sucre.

Fécule de maïs – Cela aide à épaissir le pudding sans gluten. Si vous ne pouvez pas avoir de fécule de maïs, vous pouvez utiliser de la fécule de tapioca.

Lait – Nous utilisons du lait à 1% ou du lait d’amande (pour une version sans produits laitiers). Vous pouvez également utiliser du lait à 2% ou du lait entier.

Pépites de chocolat – Assurez-vous que vos pépites de chocolat sont sans gluten. Nous aimons le mi-sucré, mais vous pouvez également utiliser des pépites de chocolat au lait ou de chocolat noir.

Extrait de vanille – Utilisez un extrait de vanille de haute qualité pour obtenir les meilleurs résultats.

Comment faire un pudding au chocolat sans gluten

1. Dans une petite casserole, combinez le sucre et la fécule de maïs.
2. Ajoutez le lait froid et remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange vienne à ébullition, en remuant constamment.
3. Une fois l’ébullition atteinte, cuire pendant une autre minute ou jusqu’à ce qu’il commence à épaissir. Incorporer les pépites de chocolat. Continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
4. Retirez du feu. Ajouter la vanille et fouetter jusqu’à incorporation complète.

Ces étapes numérotées correspondent aux photos numérotées ci-dessus et sont à des fins d’illustration. Pour la liste complète des ingrédients et des instructions, veuillez consulter la recette ci-dessous.

Conseils pour préparer un pudding sans gluten

• Utilisez des ingrédients de haute qualité et vérifiez les étiquettes pour vous assurer que vos ingrédients sont sans gluten.
• Si vous remplacez des ingrédients que je n’ai pas testés, vous le faites par vous-même.
• Débutez avec des ingrédients froids et chauffez-les ensemble.
• Réservez ce pudding au chocolat sans gluten couvert au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
• Je n’ai pas essayé de congeler ce pudding mais j’imagine qu’il ferait une bonne crème glacée.

Pudding mexicain au chocolat

Pour une version mexicaine au chocolat, ajoutez 2 cuillères à café de cannelle et ¼ de cuillère à café de poivre de Cayenne dans la fécule de maïs et le sucre, avant d’ajouter le lait.

Option végétalienne

Pour rendre ce pudding végétalien, remplacez le lait par un lait sans produits laitiers et utilisez des pépites de chocolat végétaliennes.

Pudding sans gluten dans les gâteaux

Ce pudding au chocolat sans gluten fait également une excellente garniture pour les gâteaux. La prochaine fois que vous ferez un gâteau au chocolat sans gluten, améliorez-le en ajoutant ce pouding entre les couches, au lieu du glaçage.

Si vous faites ce pouding sans gluten, pensez à revenir me voir et à me dire ce que vous avez pensé.

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