Profil de la plante de l’arbre à curry

Nom botanique	Murraya koenigii
Nom commun	Arbre à curry, arbre à feuilles de curry, plante à curry, margousier doux, Meethi neem ou Kadhi patta
Type de plante	La plante à feuilles larges à feuillage persistant
Taille adulte	6 à 20 pieds de hauteur et 4 à 12 pieds de largeur
Exposition au soleil	Plein soleil
Type de sol	Sol fertile bien drainé	.drainé fertile
Phosphore	Acide (6.4 à 6.9)
Temps de floraison	Printemps à automne
Couleur de la fleur	Blanc
Zones de rusticité	9, 10, 11, 12
Zone d’origine	Sous-continent indien

Comment cultiver un arbre à curry

Hardy dans les zones USDA 9, 10, 11 et 12, l’arbre à curry peut pousser dans ces climats tropicaux similaires à sa région d’origine sur le sous-continent indien. Lorsque vous cherchez un endroit pour le planter à l’extérieur, évitez un endroit venteux car cet arbre à croissance verticale a un tronc et des membres faibles.

L’arbre à curry est sensible au gel. Bien qu’il puisse survivre à de légères températures de gel, il aura besoin de beaucoup d’attention en hiver. L’arbre peut perdre ses feuilles et entrer en dormance jusqu’au printemps. Les jardiniers qui vivent en dessous de la zone 9 de l’USDA ou dans d’autres régions aux hivers rigoureux devraient cultiver l’arbre dans un récipient de cinq gallons bien drainé avec des trous de drainage. Plantez-le au printemps dans un bon mélange de rempotage et placez-le dans une fenêtre ensoleillée. Au fur et à mesure qu’il continue à grandir, rempotez dans un récipient plus grand.

Lumière

L’arbre à curry prospère en plein soleil. Placez-le dans la partie la plus ensoleillée absolue de votre jardin pour obtenir les meilleurs résultats. Avec une lumière et des soins appropriés, l’arbre produira un bon feuillage et plus de fleurs qui donneront plus de fruits. Les deux premières années, pincez les fleurs pour encourager une croissance saine.

Sol

Plantez dans un sol bien drainé et fertile. L’arbre à curry préfère un sol qui est également sec. Laissez le sol s’assécher lorsqu’il reçoit un arrosage abondant ou de la pluie.

Engrais

Donnez à l’arbre un engrais riche en azote après un mois ou deux. Ne pas fertiliser pendant la période de dormance, qui survient en hiver dans les régions plus fraîches du monde.

Eau

Arrosez régulièrement pendant les deux premiers mois. Après cela, proposez un arrosage modéré. Évitez de trop arroser toute l’année, surtout en hiver. L’arbre à curry est une plante globalement robuste une fois établie dans des conditions idéales ensoleillées et tropicales. Il ne pourrait se flétrir et mourir qu’en cas de sécheresse extrême, de températures record ou de sol infertile.

Nuisibles courants

Ayez l’œil sur les acariens, les cochenilles et les psylles. S’il en apparaît sur la plante, utilisez un savon insecticide pour dompter l’infestation et éviter qu’elle ne s’aggrave.

La taille

En plus de pincer les fleurs les deux premières années, l’arbre à curry nécessite des soins supplémentaires pour le reste de sa vie. Taillez régulièrement les branches mortes et coupez toutes les feuilles mortes pour encourager un feuillage frais continu.

Récolte

La récolte améliore en fait la santé. Lorsque l’arbre est devenu plus grand à la pleine saison, arrachez les feuilles aromatiques fraîches pour parfumer les ragoûts et les soupes. Une récolte régulière améliore la croissance actuelle et future de la plante.

Propagation

Les plantes à feuilles de curry peuvent être cultivées à partir de graines ou de boutures. Retirez la graine du noyau du fruit et enlevez son enveloppe extérieure dure pour favoriser une germination encore plus rapide. (Ou vous pouvez semer le fruit entier lui-même, bien qu’il ait été prouvé que le semis des graines seules a un taux de germination plus élevé). Semez les graines dans un terreau de bonne qualité. Gardez-les humides dans un endroit chaud, à 65 degrés Fahrenheit ou plus. Si les conditions ne permettent pas de telles températures chaudes, couchez le sol avec du polyéthylène – une résine synthétique légère mais résistante fabriquée par la polymérisation de l’éthylène – ou placez-les dans une serre.

La propagation par boutures connues sous le nom de « drageons » est le moyen le plus facile. Une feuille avec son pétiole ou sa tige est considérée comme une bouture. Insérez-la dans un milieu de rempotage sans terre. Prenez une partie de la tige de trois pouces de long qui a quelques feuilles. Enlevez le pouce inférieur des feuilles. Placez la tige nue dans le milieu. Vaporisez généreusement. Les boutures s’enracineront en trois semaines environ dans un tel environnement chaud et humide.

Toxicité

Alors que les graines sont toxiques, l’huile essentielle antibactérienne et antifongique qu’elles contiennent est utilisée en parfumerie.

Utilisations dans l’alimentation, la médecine et autres

L’arbre à feuilles de curry (Murraya koenigii) peut être confondu avec la plante appelée « curry » (Helichrysum italicum, parfois répertoriée comme H. angustifolium), qui est populaire dans de nombreuses pépinières et centres de jardinage. Bien qu’elle ait un parfum chaud proche du curry, elle a un goût amer. Veillez à demander aux vendeurs si la plante est comestible. L’Helichrysum italicum est en fait meilleur dans les potpourris et les couronnes, mais pas pour la nourriture.

En revanche, l’arbre à feuilles de curry décrit dans ce guide peut être utilisé de nombreuses façons. L’huile de limbolee, qui peut être utilisée pour parfumer le savon, provient des feuilles fraîches. Le bois de l’arbre est utilisé comme combustible en Asie du Sud-Est. Les feuilles sont grillées et ajoutées à la soupe cambodgienne appelée maju krueng et également utilisées à Java dans le gulai ou le ragoût d’agneau.

Les feuilles de limbolee ont le plus de saveur lorsqu’elles sont fraîches, donc faire pousser continuellement plus de feuilles sur un arbre à l’intérieur ou à l’extérieur permet un approvisionnement constant. Elles offrent en fait une saveur semblable à celle des agrumes. Accueillez les feuilles fraîches dans les soupes, les sauces et les ragoûts. Ajoutez-les aux légumes, aux fruits de mer et aux chutneys. De la même manière que pour une feuille de laurier, faites tremper les feuilles dans l’aliment pendant sa cuisson, puis pêchez-le. Une autre option consiste à sécher les feuilles et à les écraser. Conservez-les dans un bocal à l’obscurité et ressortez-les quelques mois plus tard.

Parce que les feuilles sont riches en vitamine C et en antioxydants, la médecine ayurvédique recommande les feuilles de curry pour contrôler les maladies cardiaques et traiter les infections et les inflammations. Les feuilles ont également des propriétés antimicrobiennes. Il a été prouvé qu’elles réduisent le taux de cholestérol chez les animaux et peuvent même prévenir la maladie d’Alzheimer chez les humains. En raison de leur teneur en fer et en acide folique, les feuilles de curry peuvent également être utilisées pour traiter l’anémie. Comme l’acide folique aide le corps à absorber le fer, ce processus protège contre les dommages au foie qui peuvent survenir en buvant beaucoup d’alcool ou en mangeant le poisson qui peut alors être aromatisé avec les mêmes feuilles de curry.