Profil de la plante de fenouil

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Nom botanique	Foeniculum vulgare
Noms communs	Fenouil, fenouil commun, fenouil doux
Type de plante	Harbe vivace
Taille adulte	4 à 6 pieds de hauteur ; Propagation de 18 à 36 pouces
Exposition au soleil	Soleil complet
Type de sol	Sol riche, humide, bien drainé
Ph du sol	5.5 à 6.8 (acide)
Temps de floraison	Début de l’été
Couleur de la fleur	Jaune
Zones de rusticité	4 à 9 (USDA)
Zone d’origine	Méditerranéenne

Utilisations paysagères

Le fenouil est généralement cultivé comme une herbe comestible dans le jardin alimentaire, mais il est également utilisé dans les jardins de prairie ou de cottage comme plante de bordure. Son feuillage plumeux, jaune-vert, et sa haute stature sont attrayants dans les paysages informels. C’est également un bon choix pour les jardins de papillons, car les chenilles à queue d’hirondelle l’utilisent comme source de nourriture et site de nymphose.

Comment cultiver le fenouil

Le fenouil facile à cultiver doit être cultivé en plein soleil, dans un sol fertile et bien drainé. Il ne doit pas être planté dans la même zone que l’aneth ou la coriandre, car la plante peut se polliniser facilement par croisement – la production de graines sera réduite. Le fenouil s’autoféconde facilement, donc il est probable que si vous le plantez une fois, vous verrez le fenouil surgir dans votre jardin chaque printemps par la suite.

Le fenouil est une plante vivace mais il est cultivé comme une annuelle dans les climats nordiques. Traitez-le comme une annuelle si les températures hivernales dans votre région tombent régulièrement en dessous de 15 degrés Fahrenheit.

Le fenouil peut atteindre jusqu’à 5 pieds de hauteur, selon la variété que vous cultivez. Assurez-vous de prendre en compte sa taille éventuelle au moment de la plantation afin qu’il ne fasse pas d’ombre au reste de vos légumes. En outre, il peut inhiber la croissance des tomates et des haricots, alors évitez de les planter près de l’une ou l’autre de ces cultures.

Le fenouil souffre rarement de problèmes graves. Les pucerons peuvent parfois être un problème, qui peut être traité en pulvérisant de l’eau pour les déloger. Évitez tout type de pesticides ou d’huiles sur les herbes comestibles.

Culture à partir de graines

Vous pouvez semer directement des graines de fenouil dans votre jardin près de votre dernière date de gel au printemps. Les graines doivent être plantées à une distance de 10 à 12 pouces et germeront en 8 à 12 jours. Vous pouvez également semer les graines à l’intérieur, sous des lumières, environ quatre semaines avant votre dernière date de gel, puis les durcir et les transplanter dans votre jardin.

Culture en conteneurs

Vous pouvez également facilement cultiver du fenouil dans des conteneurs. Assurez-vous simplement de planter dans des récipients qui ont au moins 10 pouces de profondeur.

Lumière

Cette plante préfère la pleine lumière du soleil. Des conditions ombragées la rendront pataude et molle.

Sol

Plantez le fenouil dans un sol humide, fertile et bien drainé. Il préfère un sol acide (pH 5,5 à 6,8).

Eau

Arrosez profondément et régulièrement, mais n’arrosez pas trop, sinon les plantes pourriront.

Température et humidité

Le fenouil se porte bien dans toutes les conditions climatiques de sa plage de rusticité, soit les zones 4 à 9.

Engrais

Le fenouil n’a pas besoin d’être fertilisé pendant la saison de croissance.

Récolte

Vous pouvez récolter les feuilles de fenouil au besoin pour une utilisation fraîche. Les graines peuvent être récoltées à maturité, à la fin de l’été ou au début de l’automne. La façon la plus simple de récolter les graines de fenouil est de secouer les têtes de graines sur une feuille ou une bâche pour recueillir les graines. Laissez les graines bien sécher avant de les stocker dans un endroit frais et sombre.

Le fenouil de Florence peut être récolté dès que la base de la tige devient gonflée. Arrachez les plantes au besoin, et récoltez celles qui restent dans le sol à la fin de la saison, avant le premier gel d’automne.

Propagation du fenouil

Le fenouil a une longue racine pivotante et ne se divise donc pas très facilement. La meilleure méthode est de le propager par les graines. Les têtes de graines peuvent être recueillies et plantées dans le jardin le printemps suivant.

Variétés de fenouil

Le fenouil de Florence (Foeniculum vulgare var. azoricum) est le type à cultiver si vous voulez récolter les tiges bulbeuses pour les utiliser comme légumes. Les feuilles et les graines de cette variété sont également comestibles, ce qui vous permet d’avoir trois utilisations en une seule plante. Il existe plusieurs cultivars de cette variété :

• ‘Solaris’ produit de gros bulbes semi-plats qui sont résistants à la boulange.
• ‘Zefa fino’ est prêt à être récolté en 80 jours, résistant à la boulange et très gros.
• ‘Orion’ est prêt à être récolté en 80 jours et possède de gros bulbes épais et arrondis à la texture croquante.

Le fenouil de sorcière (Foeniculum vulgare) est le type à planter si vous allez utiliser la plante strictement comme une herbe. Il existe deux variétés communes :

• Vert (Foeniculum vulgare ‘Dulce’)
• Rouge (Foeniculum vulgare ‘Rubrum’)

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